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ベジクルのたてのです。

今週の旬の話題は「アスパラガス」です。

国産アスパラガスの出荷が始まっています。
国産は柔らかくて甘味もあるので美味しいですよね。

太くても繊維を感じにくく、ジューシーです。
国産の時期はぜひ太めのアスパラガスをお使いいただきたいです。

そのまま焼いても、天ぷらやフライ、炒め物にも良いですね。
グリルして卵とチーズで食べる料理も定番です。
半熟の卵の黄身のコクとチーズの塩味がアスパラガスによく合います。

卵と相性が良いのでいろんな料理で一緒に使われるんですよね。
卵と一緒にサラダに、炒め物に。
ぜひお試しくださいませ。

さて、保存方法をよく聞かれます。
そのまま冷蔵庫に入れておくと萎びてしまいますよね…
コップにアスパラガスの茎の下の方が浸かる程度の水を入れ、その中にアスパラガスを立てて冷蔵庫に入れます。
そうすると萎びること無くシャキッとした状態を保ちやすくなります。
ただ、少し食感が固くなってしまうので、どちらにせよお早めにお召し上がり頂けましたら。

季節の食材として便利なので、メニュー作りにお役立てくださいませ！