今週の旬の話題は「フリルレタス」です。

見た目が洋服の「フリル」のようなのでフリルレタスと名付けられたそうで、

見た目がとても華やかです。

しゃっきりとした歯ごたえとクセのない風味が特徴。

非結球の葉が広がっているタイプのレタスで、小さめですが葉が立体的なので

料理に使うとボリュームが出ます。

水耕栽培の物は出荷も安定しているのでメニューにも入れやすいですね。

水分が多くて鮮度が落ちやすいので早めにお使いください。

彩りだけでなく葉の形がキレイで料理のアクセントに役立ちます。

主にサラダなどの生食用として使われます。

パリパリ、シャキシャキと例えられる歯ごたえなので食感も楽しめます。

生食以外にも、チャーハンや炒め物の仕上げに入れてサッと炒めると、

また一味違った味わいになるのでオススメです。