毎度ありがとうございます！
ベジクルのたてのです。

今回の旬の話題は「春キャベツ」です。

巻きがゆるくて柔らかいのが特徴の春キャベツ。
千切りにして生食でも美味しいですし、季節感も出しやすく使いやすい食材ですね。

ちぎってサラダに、和え物に。
温野菜も良いですし、浅漬けにも人気です。
火が通りやすいのでサッと炒めるのにも向きますね。
ロールキャベツにも良いのですが、柔らかいので火の通し過ぎにはご注意を。

アンチョビや魚醤など塩味と旨味が含まれている調味料で炒め物にするのもオススメです。
４分の１に切ってアンチョビを塗ってオーブンで焼くのも良いですね。

「春キャベツの～・・・」とメニューに追加すれば季節のメニューとして認知されやすくなるかと思います。
先ほどロールキャベツについて書きましたが、柔らかさを活かして具材を包んでせいろ蒸しにするなどの少しアレンジしたメニューにしてみても面白いかもしれません。

それでも料理によっては冬キャベツが欲しい時があるとは思います。
が、冬キャベツは暖かくなるにつれて冷蔵品に切り替わると品質が落ちてきます。
そういう事もあるので、しばらくは春キャベツを活用して頂くのをオススメしたいと思います。

春っぽいメニュー作りにお役立て頂けましたら嬉しいです！

今回も最後までお付き合いくださりありがとうございました。