毎度ありがとうございます！
ベジクルのたてのです。

今回の旬の話題は「とうもろこし」です。

とうもろこしは大きく分けて３種類あります。
・ゴールドラッシュや味来などの黄色いとうもろこし。
・ピュアホワイトなどの白いとうもろこし。
・黄色い粒と白い粒が混ざったバイカラーとうもろこし。

ベジクルでは山梨県産のバイカラーとうもろこし「ミルフィーユ」をオススメしています。

最近の品種は糖度が高いものが多く、フルーツのような味わいを感じます。
鮮度が大事なので、入手したらすぐに調理してください。
収穫後も成長を続けようと熱を発し糖分を消費してしまうので、成長を止める必要があるからです。
産地も真空予冷するなど鮮度維持に対しては対策を講じていますが、それでも早めの調理がオススメです。

焼くだけ、蒸すだけ、で充分美味しいのですが、かき揚げや炊き込みご飯も旬の味ですよね。
とうもろこしをほぐしてからバターと醤油で炒めてからご飯と和えると「バター醤油とうもろこしご飯」の出来上がり。
甘味、塩味、油分の組み合わせでとても美味しいです。

かき揚げにする時は他の旬の食材である新生姜などと一緒に使うと更に美味しさアップ！です。

使用用途の多い食材なので工夫次第でどのようにもお使いいただけます。