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ベジクルのたてのです。

今週の旬の話題は「博多蕾菜」です。
「はかたつぼみな」と読みます。

「博多蕾菜」は福岡のブランド野菜で、一般的には「コブ高菜」や「子持ち高菜」とも呼ばれ、各地で栽培・出荷が広がっています。

名前に高菜と付くだけあってカラシ菜の仲間。
大きな茎から小さな脇芽が出るのでそれを収穫するのですが、その生えてくる姿が蕾であったり、カラシ菜の子どものようだったりするのでピッタリな名前ですよね。

味の特徴としては、あまりクセが無く、ほんのりと苦味を感じる…なるほど、アブラナ科だな、という風味です。
食感はシャキッとしていて、身近な野菜に例えるならブロッコリーの茎に似ているなーと個人的に思っています。

ザーサイとも同じ仲間なので見た目もよく似た雰囲気なんですよ～

さて、オススメの使い方です。
コリコリとした食感を活かすのであればスライスして浅漬けで。少し唐辛子を入れてピリッと仕上げます。
火が通りやすいので炒め物として、パスタの具材にも。
春野菜っぽく天ぷらにも使えますし、イタリアンならフリットも良いですね～
蒸し野菜にもピッタリなので蒸籠蒸しにもオススメです。

上記のように色んな料理にとても使いやすく、万能で役立てる食材かと思います。

春を感じるメニューにぜひお役立てくださいませ。