いつもありがとうございます！
ベジクルのたてのです。

前回に続き今回も「イチゴ」🍓の話題です。

さて。
前回の「イチゴのリゾット」はいかがでしたでしょう？？
お試し頂けていると嬉しいのですが…

「さすがにリゾットは難しい…」と言うことであれば
「イチゴのサラダ」はいかがですか？

はい。
イチゴをサラダに入れるだけです。

…あれ？話が終わっちゃいましたね…😂
気を取り直して🤔

写真をご覧いただきますと「青白いイチゴ」が写っていると思います。
これは新品種ではなくて「未熟果」です。
農家さんにお願いして色付く前のイチゴをわざわざ収穫してもらった物なんです。

歯ごたえと適度な酸味があるのでサラダに入れた時に良いアクセントになります。
赤く色付いたものと合わせて使う事で彩りも良くなりますので仕上がりがキレイでした🙆‍♂️
酸味のしっかりしたドレッシングと合わせるととても相性が良いです。

鉄道会社さん主催のツアーでイチゴ農家さんでイチゴ狩りをして、私がイチゴを使ったレシピを数品紹介し皆んなで実際に食べてみましょう、という企画があった時に作った一品です。
皆さまに喜んで頂けたのがとても嬉しかったですね～💪

最近ではサラダ用イチゴとして未熟果を出荷している農家さんが少し出てきました。
飲食店さんでの利用が増えると市場にも登場するかも知れませんね。
イチゴ狩りに行けば必ず未熟果があるのでチャレンジしてみても良いかも？です。
見かけたら一度お試しくださいませ💁‍♂️

今回の写真のイチゴの品種は和歌山県産の「まりひめ」です。
章姫とさちのかの特徴を持ち合わせているので大粒で柔らかく、甘味も強い優良な品種です。

次回ではイチゴの品種について深掘りしてまいります。
最後までお読みくださりありがとうございます！
次回もお楽しみに！

野菜と果物のプロデューサー：たての まさお🍏