今週の旬の話題は「葉たまねぎ」です。

出始めの新物の玉ねぎで、葉付きのまま出荷されます。

時期によって成長度合いが異なるので、それに伴って大きさや形に若干の違いがございます。
出始めは小玉で終わりに近づくと大玉になる傾向があります。

新玉ねぎを早生玉ねぎと位置付けると、葉玉ねぎは極早生玉ねぎにあたります。
小玉で葉っぱをつけたまま出荷され、葉っぱも含めて全体を余すことなく召し上がって頂けます。
ジューシーで柔らかく、辛みが少ないのが特徴。
料理に合わせて長ネギのようにも玉ねぎのようにも使えるのもオススメのポイントです。

サラダにも使えるほど辛みの少ない玉ねぎですが、加熱することで甘味が増します。

丸ごとや、半分に切ってオーブンでじっくり焼くとジューシーさや甘みが存分に味わえます。

甘辛い味付けの料理とも合うのでスキ焼きに使うのも良いですね。