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ベジクルのたてのです。

今回の旬の話題は「イエローミニトマト」です。

ミニトマトは近年は品種も増えて、いろんな色のミニトマトが出荷されています。
そんなカラフルなミニトマトの代表といえばイエローミニトマトです。

イエローミニトマトにもいろんな品種があり、「イエローミミ」や「イエローアイコ」などが代表的な品種です。

赤いミニトマトに比べて酸味が穏やかで食べやすい事から年齢を問わず美味しいと人気ですね。
皮も薄く甘味も豊かなので特に生食に向いています。

サラダはもちろん、酸味を効かせたマリネにもオススメ。
変わり種では彩りを活かしてジャムにするのも面白いですね。
コンポートも丸ごとで作れば見た目もよく仕上がります。

トマトの栄養素ときいて思い浮かぶのは抗酸化作用があるとされている「リコピン」ですが、黄色いミニトマトにもしっかりと含まれています。
他には動脈硬化の予防に役立つといわれる「ルチン」も含まれています。

手軽に栄養摂取ができますし、ぜひ毎日のメニューにお役立て下さい。