毎度ありがとうございます。ベジクルです！

このところ、生憎の雨が続いており冬に戻ったような気候ですね。
今年は桜の開花が遅れていますし野菜の相場が乱れてきております。

 

桜の枝は人気です◎

 

この時期は、あしらいである 「桜の枝」 をはじめ、
「桜の花塩漬け」 「桜の葉の塩漬け」など桜商材が増えています。

春の訪れを感じさせるメニューにプラスワンはいかがでしょうか‍？
 

 

今週の大田市場、野菜相場は高くなりました

ここ最近の雨や気温低下が影響をして一部の野菜が高くなっております。
ベジクルでは産地契約を組み込んでいるので、高騰は限定的ですが、すごい価格になっている野菜が複数あります。

 

高くなった野菜

・白菜
・大根
・きゃべつ
・レタス
・サニーレタス

この時期に、ここまで野菜が高くなるのは珍しいのですが、
白菜は1箱8000円、1玉2000円くらいの調達価格になっている状況で困惑しています…

ベジクルでは産地契約のお陰で値上げ幅を抑えることができているのですが
4末頃まで白菜は高い可能性があるので注意ください。

 
玉葱・じゃが芋類は新物への切り替え時期です

じゃが芋、玉葱は貯蔵野菜です。
この先の出荷は産地での貯蔵された野菜残量しかない状況につき、
少しずつ高くなる相場が続く見通し。

例年では4月後半に新玉ねぎへの切替を実施しておりますが、
今年は少し前倒しになる可能性もございます。

昨年ほどの異常な高値になることはありませんので、ご安心ください。

 

 

今週は旬の春野菜をご案内

春は旬野菜も豊富で、野菜が美味しい時期です。

旬野菜をたくさん食べて、冬に縮こまった身体を目覚めさせましょう！

それでは、旬の春野菜をご紹介します！

 

たけのこ

少し入荷遅れ気味のたけのこですが、
来週より入荷が増えてくる見通しです。

産地は鹿児島、福岡産が中心です。3/25以降を目処に静岡、千葉と産地をリレーしていきます。
販売規格は1本280~300gのMLサイズになります。

現在、ケース販売のみでご対応させていただいております。

 

今週から販売開始となります！

 

 

「京都の筍」もご用意しております。

粘土質な赤土で育った筍は香りがよく柔らかいのが特徴。
京都の中でも「物集女（もずめ）」の筍は日本一と言われています。

ベジクルでは、2kg箱で6~9本入のサイズを中心にご用意しております。
1箱6000円とお高めですが、高級料亭でも使われている最高級の一品です。

京都のたけのこは、即日ご納品ができない場合がございます。
予めお気軽にお問い合わせください。

 

 

新玉ねぎ

 

水分たっぷりの新玉ねぎ。
甘みも多く、スライスするだけで簡単にサラダになると人気です。

でも実は、加熱することで、そのジューシーさと甘さをより引き立てることができるんです。

新玉ねぎの「ステーキ」や「ふろふき新玉ねぎ」は絶品です。

 

 

アスパラガス

 

柔らかくてジューシーなアスパラガスは
太いところをセレクトしています。
3本束の100g単位での規格になります。

 

 

ホワイトアスパラ

 

輸入大束、国産束ともに入荷中。

4月以降は紫アスパラが入荷する見通しです。

 

こごみ

山菜特有のエグミやあくが少ないので、
使い勝手がとても良いです。

「天ぷら」や「おひたし」にどうぞ！

山うど

安心の使いきりサイズです。
キンピラや酢味噌和えなど和食で使っていただくことが多いのですが、
フリットやパスタにしても美味しいです。

 

 

また、少し気が早いですが、マンゴーの入荷が増えています

 
高級品　宮崎マンゴー

 

タイマンゴー

宮崎のマンゴーは高くてまだ気軽には使いにくいと思います。
そのため、輸入の中でもトビっきり美味しいやつをセレクトしました！

タイマンゴーは空輸でくるのでギリギリまで樹上で熟れています。

 

パッションフルーツ
 

マンゴーと並んで人気の高いパッションフルーツは、
１個３００円でご用意しております。
香り高く酸味が強いのでドリンクやデザートにおすすめ◎

 

 

 

編集後記…

市場を散歩しているときにお会いした仲卸の社長から
京都の筍を食べさせていただきました。

皮ごと２時間位かけて蒸し焼きにしたそうで

トウモロコシのような甘い香りがして、ホクホクで美味しかったです。
時間がかかりますが、アク抜きも要らないのでシンプルに調理できます。

ぜひお試しを！

 

 

今は旬のど真ん中ですから、どこの産地のものでも
美味しいですのでご安心ください！
 

 

あしらいでも

市場ではハシリのツツジを発見！
（まだ入荷は不安定ですのでお問い合わせください）

 

青もみじや南天の葉も順調入荷しています