大田市場の野菜ニュース (2022年4月2日版)

2022.04.02

旬の情報

大田市場の野菜ニュース (2022年4月2日版)

毎度ありがとうございます。
春らんまんですね。

 

暖かくなるのは嬉しいですが、今年の春は食材の値上げが多いです。
業務用の肉や加工品、小麦粉などが値上げになりました。

ガソリンも高くなっているので、全てが高くなってもおかしくない環境ですが
幸いにも野菜の価格は落ち着いてくれています。

昨年を下回る安値の可能性が高いので
フードコスト削減に貢献できるように最善を尽くします!!

 

来週4/5より二十四節気では「清明」に。

清明とは清らかで生き生きしているという意味だそう。

花は咲き、鳥が歌い、空は青く澄み、爽やかな風が吹く…
野菜たちにとってもベストな環境です。

入荷している野菜たちは彩が豊かで美味しい野菜ばかり。
生命力溢れ得る春野菜でメニューに華を添えてくれると嬉しいです。

 

 

今週の野菜の価格は安くなりました。

今年は寒さが厳しかったため、後続産地からの入荷量が遅れていましたが
ようやく安定してくれました。

この先はGWまで安心できる相場が続くのでご安心ください!

安くなった野菜をご紹介

・長ねぎ
・きゃべつ
・サニーレタス
・水菜
・春菊
・パセリ

一部の野菜が高くなっています

・玉葱
・輸入玉葱
・大根
・人参

産地の切替を待っている貯蔵野菜が中心。
新物が入荷するまでは強気な相場になる傾向です。

人参は新物の新人参へ切り替えに差し掛かっています。
値段が高くなり、大きさが一回り小さくなります
ギリギリまでは、貯蔵物で対応する予定ですが
ご理解くださいます様、お願い致します。

玉葱は1箱6000円近くの異常価格に。
輸入品も高くなっていますが、国産の半額程度です。

その他の一般野菜は順調ですので安心してくださいね。
天気が良ければ来週になれば相場が下げてくれると見ています。
お客さまのご期待に応えられるように頑張ります!

入荷注意報

菜の花、タラの芽は終了間近につき欠品の可能性が高いです。

欠品時の代替について
 ・タラの芽 → こしあぶら
 ・菜花   → チンゲン菜花

▼タラの芽

▼こしあぶら
「こしあぶら」はタラの芽やウドと同じウコギ科の若芽の部分です。
独特の風味もありますが、形が一回り小さくなります。

 

 

春のこだわり野菜5選をご紹介

春のこだわり野菜、今回の特集は
アスパラガスいろいろ
雪うるい
水茄子
 皮付きヤングコーン
 そらまめ

バーニャカウダやグリル野菜にいかがでしょうか。
特売もご用意しています!

 

アスパラガス

アスパラはいまが旬。

・グリーンアスパラ
・ホワイトアスパラ
・紫アスパラ
・ミニアスパラ

期間限定の紫アスパラは
茹でると色が緑になってしまうのでご注意下さい。

炒め物、バーニャカウダ、野菜のお刺身、サラダに
5月後半まで入荷する見通しです。

今週はグリーン、ホワイトを特売でご用意させて頂きます!

 

生で食べられる茄子 水茄子

アクが少ないので自家製の浅漬け、バーニャカウダ、、、
炒め物にしても美味しいです。
(先日、家で水茄子で麻婆茄子をやったのですが凄く美味しかったです)

 

生食できる山菜 雪うるい

パリパリとした食感が美味しいです。
バーニャカウダにもグリルにも使える野菜です。

 

そらまめ

莢ごと炙り焼きにして一品完成。
これからが旬の「そらまめ」は毎年人気のお野菜です。

 

レア野菜 皮付きヤングコーン

GW明けには安定入荷しますが、今の時期は欠品することもしばしば。
天ぷらやフリットにすると美味しいので参考までに!

 

今日のカラフル野菜BOX

ベジクルの人気商品、カラフルBOXは
旬を感じる春の野菜を中心にご用意しております。

 
・カラフルミニトマト
・紅くるり大根
・水なす
・ミニアスパラ
・アイスプラント
・フルーツ人参
・スイスチャード

日によりセット内容は若干変わることがありますが
旬のこだわり野菜が6品詰まって1000円なのでコスパ◎

お肉料理の付け合せや、サラダにおすすめです

今週の特売はこちら

・水茄子        1個 180円
・雪うるい       1束  200円
・アスパラガス     1束 300円
・国産ホワイトアスパラ 3本  250円
・ぶなしめじ      1PK    100円
・小松菜        1PK    70円

野菜は冷めても美味しいのでデリにもおすすめしていおります。
ぜひお試しください。

 

 

ベジクルLiteのお客さまへ。

大変申し訳ありません、こちらの特売価格は「業務用野菜のベジクル」の
お客さま限定でのキャンペーンとなります。

ベジクルLite上でも同時に設定ができるよう開発を進めておりますので
今しばらくお待ち下さい。

業務用野菜のECベジクルLiteは旬の野菜を1個から買うことができる
オンライン八百屋です。

価格がオープンプライスなので、
買う前に値段を確認できるサービスです。

都心部を中心に配送網があるので、
23区、都心6区の飲食店のお客さまは商談をせずに
気軽にお試しできます。

月末締めの後払いも簡単にスマホ完結するので
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