毎度ありがとうございます。

今年も都心では雨があまり降らない一方で、
局地的な大雨が降ったり難しいお天気が続いています。

今週は産地視察に行ってきました。

長野の山の上にあるサニーレタスの畑です。

ベジクルでは同じ長野県内でも山の上の産地を
セレクトしています🥬

この時期は産地の選定、目利きが重要な時期。

ベジクルでは契約仕入をしているので、品薄時でも数量確保ができるのでご安心ください。

最近はトマトの色づきが良くないですね。
真っ赤でないトマトはセンター内の常温庫で色回しをする「ひと手間」をかけております。

来週以降も曇りや雨が多く野菜の入荷は減少傾向。

多湿になると病害虫の発生がふえるため、産地選びが重要。

産地の再選定、鮮度管理、検品を強化し最善を尽くします！！

野菜が少し高くなりました

7月の高温障害のが原因となり野菜が品薄に。特に葉物野菜と根菜を中心にモガいています。

果菜類は今のところ順調ですが「きゅうり」の入荷が減っています。

今後、マトモな品物が揃わない場合については無理して出荷をせずに欠量をさせて頂く場合もあるかと思います。

😥高くなった野菜
　
　・ほうれん草
　・パクチー
　・水菜
　・にら
　・大葉
　・ハーブ類
　・ラディッシュ

☘️ハーブ類は要注意

　・スペアミント
　・チャービル（セルフィーユ）
　・ディル

1PK300円近くの仕入となっており、しかも品物が良くないです。
ご不便をおかけして心苦し限りですがご理解いただけると幸いです。

🥕なぜ野菜が高くなったか。

葉物野菜や根菜は「冬野菜」
生育適温が15~20℃と低温を好むので、これからの時期は産地が限定されます。
遠方の産地からの輸送コストも高いこともあり強気の相場です。

安くなった野菜もあります💁‍♀️

　・玉ねぎ
　・キャベツ
　・パプリカ

長らく高値が続いていた「玉ねぎ」ですが、今年の北海道は豊作になる見通しです。
他産地からの入荷も順調にあるので来週以降も価格が下がっていく見通しです。

また、夏が旬の果菜類は今のところ順調です🍅🌽🍆

今週のおすすめ野菜🥦

カラフルで目でも美味しく感じるこだわり野菜。

ベジクルの今週のおすすめ夏野菜🌽🍆🥕🥦

　・カラフルミニトマト
　・ピュアホワイト
　・紅しぐれ大根（紫だいこん）
　・ロマネスコ
　・黄ズッキーニ

カラフルな夏野菜をご用意しております。

コストダウンのご提案💁‍♂️

夏場のこの時期は長ねぎや人参が割高になる季節。

中国産、ムキ玉葱・人参・長葱は国産の野菜よりも安くご納品できます。
品質は100点満点ではありませんが、野菜の仕入れコスト削減にご活用ください。

中国産野菜のラインナップとしてご用意しているのは玉葱・人参・長葱の3アイテム。
今週のみのお試し特価でご用意しております！

今週の特売です

今が美味しい「天狗枝豆」
生食できる「ホワイトコーン」
田楽に美味しい「米なす」
ネバネバ野菜の「つるむらさき」
サッパリ薬味の「みょうが」
みんな大好き「シャインマスカット」

夏野菜を中心にセレクトさせていただきました🍅
今週いっぱいなのでぜひメニューに使ってくださいね！！

価格は月曜日に届くニュースレターか
発注サイトにてご確認ください！！

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ベジクルでは、終電ギリギリまでお仕事をしている飲食業のお客様にとって
発注時間を少しでも圧縮できるようにと考えております。

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すごく使いやすいので、すでに導入いただいているお客様からもご好評をいただいております。
しかも、特売情報もいち早く更新しているのでコスト削減やメニューの差別化に役に立ちますよ！