大田市場の野菜ニュース 0528

2021.05.28

野菜通信

大田市場の野菜ニュース 0528

From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
今年は少し雨が多いですね。

八百屋にとって天気予報は超重要!
産地の天気はチェックをし調達数量の調整をしています。

特に雨が続いてくると鮮度劣化を招く大きな要因となるので
気が抜けない時期に突入しております。

検品体制を強化し、カイゼンを徹底。
より良いお取引環境の構築に最善を尽くします。
 

この時期のあしらいは
「青もみじ」が一押しです。

お料理にそっと添えてみて下さい。
和洋中とわず、季節感がグッと上がりますよ。
是非ともお試しください。
 

 
 

今週の大田市場、野菜相場は少し高くなりました。

相場自体は大きな動きはないように見受けられますが
雨が続いた影響で野菜の一部が少し上がってきています。
また、新物に切り替わる野菜(レンコン)が高くなっているので注意が必要です。

高くなった野菜

レタス
サニーレタス
パクチー
ほうれん草
クレソン
茄子
れんこん

 

安くなった野菜

人参
大根
長ねぎ

先週まで高値が続いていた
長葱や大根は少し安くなってくれて一安心。

今年はじゃがいも系が高いですね。
ここから梅雨入りすると相場がもう一段上がると見ており
気が抜けない状況です。

私どもは常に悪いパターンを想定し、仕入の段取りを組んでいます。
品質、価格、安定入荷、、、課題が多くありますが
ベストを尽くせるように頑張らせていただきます!

この先の要注意品目のご案内です

蓮根→高値が続いています、この先kg2000円程度まで高くなる見通しなので今週は「れんこん水煮」を特売でご用意させて頂きます。
里芋→この先新物切り替えにつき高値です
クレソン→花が咲く時期になっているので入荷激減

特にクレソンはこの先、欠品する可能性が非常に高いので
ご使用の調整をお願い致します。
ご不便おかけして大変申し訳ありません。

 

こだわり野菜のご案内です!

ナマ食できる南瓜
「コリンキー」入荷増えてきています(^^)

生で食べられるカボチャの仲間です。

サラダや浅漬け、グリルにおすすめです。

 


  「皮付きヤングコーン」は最盛期

皮ごと焼いたり、フリット、天ぷらに!

6月いっぱいの限定野菜ですので是非お試しください。今週も特売で5本で150円でご用意してます。

 


黄色ズッキーニ

ズッキーニもこれからが旬。グリルやサラダにいかがでしょうか。

今週はグリーンを特売でご用意いたします!

 


ピュアホワイト」入荷スタート ※まだ不安定ですが、、、

まだ安定していないので欠品する可能性もありますが
初荷なのでご案内させて頂きます。

厳密に言うと、ホワイトショコラという品種ですが
わかりにくいのでご案内はピュアホワイトで統一します。

例年の流れですとこの時期から7月中旬まで茨城産です。
北海道に産地切替する際に一時切れる可能性がございます。
生食できる「白いトウモロコシ」は毎年大人気!
水茄子と合わせて野菜のお刺身なんていかがでしょうか。


今週のオススメ野菜BOXはコチラ!!


 
この先には「ピュアホワイト」や「ロマネスコ」などカラフル野菜を中心に

生でも食べられる旬の野菜をセレクト!

メニューの差別化に是非お試しください(^^)


フルーツはメロンが旬!

 
今週は赤肉メロンを特売でご用意しました

大きい2Lサイズをご用意します。
メロンのほとんどは水分。
そのため、大きい方がジューシーで旨いんです。


サクランボも入荷が増えてきました

佐藤錦
 

まだ手が届くお値段ではないのでもう少しお待ちください。


小玉西瓜も味が乗ってきました!
小玉西瓜
スイカを目にする機会が増えてきていると思いますが
美味しい時期は6月下旬からです。
この時期は小玉西瓜のほうが甘く美味しいんですよ〜\(^o^)/
本当に美味しいスイカが出てきたらまたご案内しますので
乞うご期待です!
来週に特売する予定で段取り組んでます(ナイショですよ~)


トロピカルフルーツも多種ご用意しています。
 
トロピカルフルーツ
・ドラゴンフルーツ
・マンゴスチン
・パッションフルーツ
・ライチ
・・・その他、マンゴーなどもご用意しています。
今週の特売です

 レンコン水煮
 ミニトマト
ズッキーニ
皮付きヤングコーン
赤肉メロン
エリンギ

 

 

 


 

お酒が出せない今の時期は、フレッシュフルーツのジュースをお出しする飲食店さんが増えています。

答えがない今だからこそ、色々と試していけるといいですね!

果物は毎週特売をご用意する方針です。

ワクチンも接種した人が着々と増えてきてますので、後一踏ん張り。

頑張りましょう!!