大田市場の野菜ニュース (2022年5月21日版)

2022.05.21

野菜通信

大田市場の野菜ニュース (2022年5月21日版)

毎度有難うございます🥦

日照不足が続いており少し心配をしております。
今年は梅雨入りが早い可能性がありそうですね。

一部の野菜は品薄になりそうな雰囲気も。
詳しくは後述しますので是非ご覧になってください。

 

今週の「あしらい」は青もみじ。

この時期は見るからに涼しげなので
是非ともお試しくださいませ。

他にも、小笹や南天も入荷ございます。
ほんの一品で季節感がグッとあがるので
おすすめです◎

 

今週の大田市場、野菜価格は下がりました。

入荷総量は増えてくれています。
葉物野菜や果菜類を中心に相場は下がっている商品が多数。
一方で冬野菜系はやや品薄になっております。

価格が安くなった野菜

・玉葱
・じゃがいも
・レタス類
・キャベツ
・トマト


価格が高い野菜

・長ねぎ
・れんこん
・大根
・人参

来週以降の見通しについて

主力産地の関東・東北でも曇天が続いているのは気がかりですが
少し出遅れている感じがあり、供給量は増える見通しです。

この先の野菜相場については日照時間が最重要です。
野菜の生育に欠かせない「日照時間」「気温」「雨」
晴れ間が増えてくれれば価格は下がります。

 

🍅入荷情報のご案内

産地の切り替わりの野菜についてご案内します。

・れんこん
新物との切り替え時期なので品薄&高値です。
「水煮れんこん」を代替え検討をおすすめしています。

・いちご
国産がいよいよ終盤につき、アメリカ産を手配しています。
来週中旬には変更となります。

・アスパラ
150gの束でご用意していましたが
100g束に変更となる可能性があります。

 

夏野菜のご紹介です

ハッキリしない天気が続いておりますが、気温が上がってきていますね。
今週は大田市場で人気の夏野菜をご紹介します!

 

皮付きヤングコーン🌽

今一番美味しい旬野菜「皮付きヤングコーン」
ここから1ヶ月程度しか入荷がないので是非ともおためしくださいね。

特売もご用意させていただきました!

 

とうもろこし

ようやく量が増えてきているので
ヤングコーンと併せてご紹介します💁‍♀️
使い方いろいろ。先日の試食でも甘くて美味しく食べられました。

 

加賀太きゅうり🥒
 

皮を剥いて、加熱して使われることの多い加賀太きゅうり。
すり流しや浅漬風にするのはいかがでしょうか。

 

白瓜

生食可能な白瓜は、バーニャカウダに使える一品です。
自家製のお漬物も美味しいので是非

 

 

辛味大根

お蕎麦屋さんで良くご使用頂くのですが
辛味のある大根おろしを作る際には
使える一品です。

 

薬味野菜(大葉、ししとう、みょうが)

薬味が美味しい時期に早くも突入。
サッパリとしたメニューにご利用ください

今週は大葉とミョウガを特売ご用意。

 

水茄子🍆

 

黄色ズッキーニ


カラフル野菜は相変わらず人気です。

今週は黄色い野菜が少ないのであえてご紹介を!
まだコリンキーが安定入荷していないので
今週はこちらも特売でご用意します💁‍♀️

 

 

輸入いちご

国産の「冬いちご」が終了となり来週より苺がアメリカ産に切り替えさせて頂きます。
15粒入のPK。今年は円安の影響もあるようで800円前後の価格になるようで
少しでも安くできないか交渉をしております。

 

アメリカ産の苺は色が濃いのが特徴。
味は酸味が強く、果肉は固めです。
あっさりとした味なので、製菓用の苺として重宝されています。

国産の夏苺も取り扱いはしております。
残念なことに夏場に苺を作るのは難しく、供給量は限られています。

そのため、入荷数量がとにかく安定しなく値段が高くなるので
欠品の可能性もある難しい商品です。

 

今週の特売情報です

・皮付きヤングコーン 5本   200円
・黄色ズッキーニ   1本   180円
・水なす       1本   180円
・ミニトマト        1PK    150円
・みょうが      1PK    150円


旬のお野菜を楽しんでくださいね!!

 

 

編集後記💁‍♂️

大田市場を散歩して入荷状況をリサーチしてきました

賀茂茄子を発見🍆
賀茂茄子
その他、形が可愛い「丸茄子」
1メートルくらいある長茄子「大長ナス」
熊本の伝統野菜のなす「赤茄子」

そして、、京野菜も夏物が入荷始まっています。

万願寺とうがらし、伏見唐辛子・・・
まだハシリで高値ですので落ち着いたら改めてご案内致します!

 

 

久しぶりに発見

鈴かぼちゃ」生食できるミニかぼちゃです。
お大きさは坊ちゃんかぼちゃ程度の手のひらサイズ。

 

 

 

マイクロトマトは6月以降は高値&品薄とのこと。

毎年、梅雨時期からとたんに高値になるマイクロトマト。
カビ系の病気に弱いので多湿の時期は品薄になります。

定番でご使用していただいているお客様は5月末で一旦終了することをおすすめします。

宮崎マンゴー🥭

宮崎マンゴー

 

宮崎のマンゴーが美味しいのは樹上完熟させているからです。
安い海外のマンゴーは完熟する前に収穫し、
船舶で輸送中に追熟をさせているタイプが多いです。

海外産でも「樹上完熟」させて、エアー便で輸送しているものは
美味しさが全然違います。

・タイマンゴー(黄色いペリカン系)
・アップルマンゴー(赤いタイプ)

安い製菓用、製パン用のフルーツから、
パティシエ向けの果物まで幅広くご用意しております。

お気軽にご相談くださいね。