大田市場の野菜ニュース 0521

2021.05.21

野菜通信

大田市場の野菜ニュース 0521

From 池田将義

毎度有難うございます。

天候不良が続いており少し心配をしております。
今年は梅雨入りが早い可能性がありそうですね。

一部の野菜は品薄になりそうな雰囲気も。
詳しくは後述しますので是非ご覧になってください。

 

 

 


今週の「あしらい」は青紅葉です。
この時期は見るからに涼しげなので
是非ともお試しくださいませ。

他にも、小笹や南天も入荷ございます。
ほんの一品で季節感がグッとあがるので
おすすめです〜

 

今週の大田市場、野菜相場は安値で推移!

今のところ全体的に良い相場で安心です。
野菜の相場は果菜を中心に下げて安値で推移しております。

トマト
なす
きゅうり
キャベツ
レタス
小松菜
ほうれん草


冬野菜系の根菜はやや高くなっています

長ネギ
れんこん
大根
人参

雨の影響もありレタス類が少し高くなっております

サニーレタス
グリーンカール

来週以降は天候次第ですが、野菜が高くなる見通しです。

野菜の生育は「気温」「日照時間」「雨」のバランスが
最も重要な要素です。

主力産地の北関東、東北でも曇天が続いており入荷量が減少する可能性が高いです。

また主力産地の北関東・東北では米の作業があり
野菜の出荷が後回しになっていることも入荷減少の一因となっております。

 

梅雨に入ると野菜の状態が悪くなるのでご注意ください

ここから夏場が八百屋の勝負どころ。
鮮度管理担当者を増員して対応する計画です。

例年より良い品物を押さえてご満足頂けるよう
最善を尽くします!

 

キャベツは品質注意の状況。
生育環境で暖かすぎ巻きが甘くなったりスカスカのものが多数。
しかも、苦味が強いものが多く、産地をセレクトしてご納品しております。

ソラマメが品薄になっており品質が低下中。
枝豆も入荷スタートしていますので、メニューチェンジをご検討ください。

 

夏野菜のご紹介です

ハッキリしない天気が続いておりますが、気温が上がってきていますね。
今週は大田市場で人気の夏野菜をご紹介します!

 

皮付きヤングコーン

今一番美味しい旬野菜「皮付きヤングコーン」
ここから1ヶ月程度しか入荷がないので是非ともおためしくださいね。

特売もご用意させていただきました(^^)

 


とうもろこし

ようやく量が増えてきているので
ヤングコーンと併せてご紹介します(^^)
使い方いろいろ。先日の試食でも甘くて美味しく食べられました。


加賀太きゅうり
 

皮を剥いて、加熱して使われることの多い加賀太きゅうり。
すり流しや浅漬風にするのはいかがでしょうか。


白瓜

生食可能な白瓜は、バーニャカウダに使える一品です。
自家製のお漬物も美味しいので是非

 


辛味大根

お蕎麦屋さんで良くご使用頂くのですが
辛味のある大根おろしを作る際には
使える一品です。

 


大葉、ししとう、みょうが

薬味が美味しい時期に早くも突入。
サッパリとしたメニューにご利用ください(^^)

今週は大葉とミョウガを特売ご用意。


水茄子

茄子の時期が始まってきています。
他にも、
形が可愛い丸茄子
大長ナス、肥後赤茄子
が入荷していますので
用途に合わせてご利用下さい。
賀茂茄子
賀茂茄子も入荷スタートしてます
京野菜も夏物が入荷始まっています。
万願寺とうがらし、伏見唐辛子・・・
まだハシリで高値ですので落ち着いたら改めてご案内致します!


黄色ズッキーニ


カラフル野菜は相変わらず人気です。

今週は黄色い野菜が少ないのであえてご紹介を!
まだコリンキーが安定入荷していないので
今週はこちらも特売でご用意します(^^)


鈴かぼちゃ

こちらは、生で食べられる「すずかぼちゃ」です。
ほとんど一年中に入荷しているのでおすすめです。


マイクロトマト ※今後品薄予想が出ました

梅雨時期からとたんに高値になるマイクロトマト。
定番でご使用していただいているお客様は5月末で一旦終了することをおすすめします。

 


 

 

宮崎マンゴー
宮崎マンゴー
だいぶ価格も下げてきましたので一応ご案内。
輸入品も今が一番美味しい時期なので
・タイマンゴー
・アップルマンゴー
こちらもお試しください

 

今週の特売情報です

・皮付きヤングコーン 5本   150円
・黄色ズッキーニ   1本   150円
・大葉        1束(10枚) 30円
・舞茸        1PK  120円
・ミニトマト        1PK  150円
・みょうが      1PK  120円


旬のお野菜を楽しんでくださいね!!