大田市場の野菜ニュース 0130

2021.01.30

野菜通信

大田市場の野菜ニュース 0130

From 池田 将義

 

毎度有難うございます。

緊急事態宣言の延長に伴い飲食店の皆様は
大変ご苦労をされていると察します。

このような時期にブログを更新すべきか悩んでいるのですが
我々が今できることを一つ一つ丁寧に進めようと思います。

飲食店さんの多くは20時に閉店をされていると思いますが
先日とあるお客様を覗いてみるととんでもなく混んでいてビックリ。

様々な経営判断があるので私はものを言える立場ではありませんが
感染対策を徹底した上で頑張っている姿を見て
久しぶりに楽しませてもらいました。

季節のあしらいは「白梅」がおすすめ。
今週は特売やってますので是非ともお試しください。

 

 

今週の大田市場、野菜相場は少し上がってきています

今年は冬の前半が暖かく天気が良かったため、
野菜の多くが前倒し出荷されていました。

しかし12月中旬からの寒波の影響を受けて
年末あたりから入荷数量が激減。

年が明けて引き合いが弱く相場を押し上げるパワーがないのですが、
さすがに入荷量が足りなさすぎるという事態です。

例年より安い相場となっておりますがジワリと野菜が高くなっています。

レタス
キャベツ
大根
長葱
ほうれん草
春菊

 

また、寒くなると果菜類が高くなる異傾向にあり
下記アイテムは高値をキープ。

茄子
きゅうり
ピーマン

主力産地の日照不足が主な原因ですが
果菜類は生育に日数が必要です。

①苗が大きくなって
②花が咲いて
③受粉して
④実が大きくなる

④の段階で寒さが影響して
生育が鈍っているというのが現状です。

例年の相場データを見る限り
この先の2月は、茄子、きゅうり、ピーマン、赤ピーマンなど夏野菜系が
非常に品薄になる見通しです。
メニューの差し替えが可能であればご調整いただけると幸いです。

 

また旧正月の影響で品薄になる品目があります

・パプリカ
・金針菜

などは旧正月の需要があるため品薄になります。
ご注意下さい。

 

先週に続き、冬のうまい野菜をセレクトしました。

市場には山菜をはじめ春の野菜が増えているのですが
暦が春に変わるまでは冬野菜を中心にご紹介させて頂きます。

山菜や春野菜をお探しの方はお気軽に事務所までお問い合わせください(^o^)
参考までに先日のブログを御覧くださいね。

下仁田ネギ

寒い今の時期こそ美味しい下仁田ネギ
葉先が枯れているのは霜に当たった証拠です。
鮮度が悪いのではないので、ご安心下さいませ!

今週は特売でご用意させて頂きます。

京春菊

京春菊

何度も紹介しておりますが、京春菊は柔らかくて美味しいです。
これは「おたふく」という品種のもので
エグみや筋っぽさが少なく生でも食べられるのが特徴です。
冬の春菊サラダなんていかがでしょうか。

黄色人参、紫人参

黄色人参

彩りにプラスワン。
彩が豊かな人参はサラダのトッピングや温野菜にピッタリ。

とき色ひらたけ

とき色ひらたけ

秋が旬のイメージが強いキノコですが、
冬もお鍋や天ぷらで大活躍です。
ピンクのキノコはインパクト大きいので「映える」お野菜ですね。

かぶ

冬の寒さが美味しさを加速させています。
特に根菜類。
大根もおいしいのですが、蕪をご案内。
大根おろしのようにして汁に入れると独特のとろみが出て美味しいです。
先日は天ぷらで食べましたがコレもまた旨い。
是非お試し下さい。

かき菜

菜花とも呼ばれることがありますが、間違える可能性があるので
弊社では「かき菜」という商品名称で取り扱っております。
サッと油炒めしても美味しいし、天ぷら、お浸し、パスタと
和洋中問わず季節を感じる野菜です。

メロゴールド

一品くらい果物を紹介して欲しいというリクエストから
輸入のメロゴールドをご案内してます。
見た目は大きなグレープフルーツなのですが
中の薄皮が非常に剥きやすく分担のように綺麗に剥けます。

 

来週の特売になります

・下仁田ネギ   100円
・京春菊     200円
・かぶ      150円
・とき色ひらたけ 200円
・メロゴールド  200円