毎度ありがとうございます。ベジクルです！

お盆前から水菜、ほうれん草を中心とした葉物野菜の入荷が激減しており
今年は長くモガきそうだなと感じております。

実は、モガキというのは市場業界の用語でして、
商品の入荷量が全然足りなくて“もがきまわる”というのが語源のようです。

今週、バイヤーは産地に行ってきました。

野菜が品薄になる際には産地に足を運ぶことを大事にしています。
現場で何が起きているかを届けるのがベジクルの仕事。

こちらの農園では水菜やハーブ類を中心に生産していますが、
高温多湿の影響で虫や病気が多く発生しているようです。

傷みが多く畑での廃棄が増えているので、入荷は少し厳しい状態が続きそうです。

 

今週の大田市場、野菜相場は高くなっています。

野菜：昨年247円/kg、今年286円/kgで昨対単価116%。

果物：昨年592円/kg、今年647円/kgで昨対単価109%。

全般的な単価高です。

 

夏の後半に差し掛かり、蓄積されたダメージが出ています。
暑さに弱い根菜や葉物野菜だけでなく
来週はトマトが品薄になりそうな雰囲気。

品物の確保に追われて、大田市場内でもピリピリとしたムードを感じます。
モガキの時こそ八百屋としての本質が試される時。
期待以上の仕事ができるよう最善を尽くします。

高い野菜

・ほうれん草
・水菜
・春菊
・長ねぎ
・ハーブ類
・パセリ
・パクチー

特にハーブ・パクチー・パセリの仕入れが高いですね。

今週は価格の変更がない野菜もありますが
来週以降は少し状況が変わりそうな雰囲気。

・サニーレタス
・グリーンカール
・レタス

など幅広い品目が品薄になる見通しです。

この先9月に入ると産地の切り替えも控えており
2週間程度はこの状態が続く可能性があります。

価格、品質とご不便ご迷惑をおかけしますが
ご理解いただけると幸いです。

一部の野菜は少しですが安くなっています。
ご安心ください。

・キャベツ
・れんこん

高値のときは輸入野菜がおすすめ

毎年この時期から野菜が高くなります。
一部商品ではございますが、中国の安めの野菜がありますので
ご検討してもらえると幸いです。

価格は国産品の半額近くでお出しできるのですが、
やはり品質は国産から比べると劣る部分があります。

小さな傷があるケースが多いのですが、原価率削減にはお役立ちできるので
お試しになってください。

・中国産ムキ玉葱　　
・中国産人参　　　　
・中国産長ねぎ　　　

大田市場の競り人情報は編集後記に品目別に書いております。
お時間あれば最後までごらんになってくださいね！

 

秋の味覚が続々と登場してきました！

毎年大人気の銀杏も入荷してきました。
２L、３Lとお客様のご要望に合わせたものをご用意しております。

銀杏は9月後半になると藤九郎という大粒系の品種が入荷してくるので
そこがピークです。

イガ栗は飾りです。
「レジ脇に置くとお客様とのコミュニケーションに使える」と
毎年ご注文を頂戴しています。

食べられはしませんが、野菜を使ったコミュニケーションに是非お使いください。

 

茄子が美味しい時期です。

生食ができる「水なす」をはじめ、イロイロな種類の茄子が揃っています。

今週のおすすめは「赤なす（ヒゴムラサキ）」

約30センチの大ぶりな茄子です。
柔らかくアクがないので使いやすい茄子です。
焼き物や揚げ物、パスタなどに幅広く使えるのでおすすめ。
特売をご用意しております。

 

松茸も入荷スタート🍄

 

中国産で1pk 1500円強でご納品できそうです。
もし使いたいというお客さまはベジクルまで直接ご連絡をいただけると幸いです。
電話、LINEどちらも対応可能です。

 

 

果物は大人気のシャインマスカット🍇

 

いちじくも人気

これからが旬の「いちじく」は香りが良いのでデザート以外にも
天ぷらやサラダも相性がいいです。

来週の特売 💁‍♀️

・輸入松茸150g 3本入
・梨 （2個入）
・シャインマスカット 
・オクラ 
・みょうが 
・エリンギ

こだわりの旬野菜や果物をぜひご利用くださいね！！

 

編集後記

いよいよ、季節の変わり目。

夏→秋の切り替わりでは「キノコ」が人気につき品薄になります。

ベジクルは約20種類のキノコを取り扱っておりますので
来週以降はどんどんご紹介してまいります！

ピンクのキノコや黄色いキノコ、色や形が個性的なものから定番品まで。
ご興味があればカタログもございますので遠慮なく申し付けください。

 

 

洋梨の入荷がスタートしました🍐

有名なラ・フランスはまだ入荷がありません。
今の時期のものは取り扱いが難しいので、ラ・フランスの入荷次第
特売をご用意させていただきます。

 

大田市場の競り人情報

 

■レタス・サニーリーフ（主産県：長野）

産地の高温と日々の降雨、ゲリラ豪雨もあり品質低下圃場廃棄多く数量少ない
気温は徐々に下がってきているため、サニ―リーフは徐々に品質回復傾向だが
レタスは10日～2週間は状況変わらない見込み

■ブロッコリー（主産県：北海道）

高温障害で入荷量多くないが、店頭売価も高く荷動き鈍い状況。
台風の直接的な被害はないものの輸送面で若干のトラブル懸念あり。
見通し　200オーバー/玉

■大根（主産県：北海道）

高温障害多発し圃場ロス多く数量少なくモガキ、相場高。クレームも多い。
サンマ需要や台風の輸送問題などもあり当分引きが強いままの見込み
見通し　L200円相場、２L300円相場、業務用カット大根も1箱2000円相場

■キャベツ（主産県：群馬）

日量20万ケース出荷あり、数量は潤沢。
品質面の問題もあまりなく、他の品目が少ない影響で安モガキ気味
見通し1玉200円を下回れそう。

■白菜（主産県：長野）

二毛作の切り替えで徐々に数量増。
量販の棚は少し広がっており、加工もロスが多いため数量動いている状況では
あるが棚持ちが非常に悪く、その日その日の販売になるためややナヤミ気味。

■長ねぎ

東北北海道産でLサイズが入荷のメイン。1本100円超える予想。
9月に入り来週より給食が再開するので特に2Lサイズは荷動きがよくなりそうです。

■春菊

今週より若干入荷数量は増えたが、FGで400円程度で高なやみ状態。
相場を下げたい状況ではありますが、昨年の9月が高かったこと、また直近で台風が控えているため下げられず。
台風の被害が最小限で済めば相場下げる見込みです。

■じゃがいも

男爵・とうやともに下げ。相変わらず小玉中心、このあとM・Sは出荷とまりL中心の流れ
大玉は少なく高値
来週の２Lは2800円の見通し　
メークインはLサイズ3300円の見通し

■スナップえんどう

少ない状況が今後もしばらく続きます。9月に東北産地で秋スナップを多少作ってはいますが
基本的には10/中旬の九州スタートまで数量はまとまらず。

■きぬさや

現在は北海道産、9月中旬から静岡、9月下旬から東北産で入荷はつながりますが、
価格は高い。10月上旬に鹿児島スタート予定。こちら数量まとまれば価格も落ち着く見込み。

■りんご

長野、青森新物出荷。台風に伴い、収穫作業を前倒し、入荷増。
これに伴い品質悪い品物も増えている。
ベジクルでは長野産の安曇野を

■ぶどう

台風に伴い収穫前倒し。黒系が今期60％の出荷量見込み。少ない状況続く。
シャインマスカットは来週ピークになります。

■デラウェア

今週一杯で終了の産地あり
メインのおきたまは9/20頃までの入荷見込み

■なし

福岡豊水ピーク。来週で終了。

■かき

奈良ハウス作入荷開始、週３回入荷。

■洋梨

昨日バートレットスタート
現状カメムシ等の被害なく生育良好
出荷数も昨年並み見込みだが今後の天候次第

■いちじく

ハウス作少なかったが、露地作は昨年並みの入荷見込み
1-2週間前はイタミ多かったが現在は降雨少なく減っている
今後の台風次第で出荷減の可能性有。

 

 

 

産地レポート

北海道産へ野菜の産地視察へ行ってきました。

玉ねぎの状況を確認しに北海道まで行ってきました。
今年は前半は好調、年が明けてからの後半に少し懸念ありですが
昨年のような異常な高値はなさそうで一安心。

見渡す限りの畑で、数キロ先までが見通せる十勝平野。
写真は大豆の畑です。

 

こちらの背の高い茂みは、長芋の畑。
10月頃に収穫を予定しているそうです。

 

ジャガイモや玉葱はほとんど収穫済みで、農家さんの倉庫内に
300kgの鉄コンテナに入っております。
収穫期にけっこうな雨が降ったので、乾燥させても、
その後に影響がでる可能性があるようです。

晩成品種は注意が必要との見通しです。