今週の野菜ニュース 1130

2020.11.27

野菜通信

今週の野菜ニュース 1130

From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
今週から寒い日が続いていますね。
ついに12月に突入しました。

今年は少し大変な状態が続いていますが
「芽が出ない時には根を伸ばす」ことを意識して
より強い組織に成長する機会と捉えて努力を続けたいと考えております。

オペレーションの一つ一つを見直し
お客様に最適なサービスをお届けできるように

現場ではPDCAを自主的に回し、
より効率よく、より正確に仕事のスキルを磨いております。

今を踏ん張る飲食店さんの支えになるように最善を尽くします!

今週の大田市場、野菜相場は少し安くなりました。

ここ最近の入荷状況は順調です。
寒さに強い冬野菜を中心として価格が下げています。

価格が安くなった野菜です

・大根
・ほうれん草
・小松菜
・ちんげん菜
・なす
・トマト
・ミニトマト

来週以降は少し野菜価格が変動する見通し

冬の野菜相場の重要指数は気温。

気温が15℃を下回る頃から野菜の成長が鈍り入荷が減る傾向にあります。
入荷が減ると相場が底上げされてくるので価格変動要素があります。

一部、高くなっている野菜があります

・舞茸
・パセリ

冬野菜のオススメBOXです

「オススメ野菜BOX」は弊社バイヤーがその日の入荷状況をみて
ベストのセレクトをする野菜の詰め合わせです。
5〜6品入って1000円でご用意しています。

これはその日の入荷状況によって内容が変わりますが
きっとご満足して頂けるはず!

とある日のものです。
・ロマネスコ
・アイスプラント
・黄ズッキーニ
・赤カブ
・紫人参
・葉付きミニ大根1ケース

バーニャカウダやグリル野菜向けのお野菜で構成されておりますので
クセのある野菜は殆どありません。
付け合せにも使える彩り野菜でメニューの価値が上がると嬉しいです!
是非お試しくださいませ。


「ひいらぎ」の葉

クリスマスメニューの撮影用にご注文いただいております。
ただ、クリスマスの直前は非常に品薄になるので、12/20目処で仕入れることをオススメしています。
クリスマス前後は西洋野菜が品薄になるのでご注意下さい。
 


スティックセニョール

スティック状のブロッコリーです。
付け合せに非常に使い勝手が良いとのことで人気です。
天ぷら、フリットなど揚げ物がオススメです。


金時人参

ようやく少しは大きくなってきました。
独特の濃い朱色はバーニャカウダや温野菜サラダなどで大活躍。
1月一杯までは入荷があるので是非使って下さいね。


紅しぐれ大根


レディ大根


 


ざくろ


メロゴールド

 

今週の特売です

・紅しぐれ大根      200円
・スティックセニョール 200円
・金時人参             200円
・カリフラワー                 300円
・メロゴールド                 200円