野菜通信 野菜の仕入が高い

こだわり野菜

2017.09.01

野菜通信 野菜の仕入が高い

From 池田 将義
毎度ありがとうございます。
台風が逸れてくれて一安心の週末です。
日照不足の影響があって厳しい状況ではありますが
カンカン照りの夏よりも野菜の状態は良いです。
異常気象と言われて数年経過していますが
夏には何か問題が起きるのには慣れましたね。
種会社も暑さに強い品種を開発したり
農業も進歩しているようです。
とくに9月は産地切り替えなどの問題があり
相場が高くなる傾向にあります。
今年はどう出るか??
問題課題は山積みですが、お客さまに安心を
ご提供できるように最善を尽くします!

今週の大田市場、野菜相場は持ち合いです

先週やや上がった野菜相場ですが、今週は大きな動きがなく
持ち合いとなっています。

全体的な感じとしては、安くない相場ですが
異常に高いわけでもありません。

この時期は産地の切り替えが控えているため例年高値の時期なのですが
特に今年は日照不足と長雨の影響が出ているようです。
葉物と果菜がやや高値水準にあるように見受けられます。
野彩仕入れ価格が高くなっている品物をご紹介します。
高値が目立つ品目です
・レタス
・グリーンリーフ
・サニーレタス
・トマト
・ミント
・ハーブ類
・キノコ類

相場が下げている物もありますので安心して下さいね。
長葱
白菜
きゅうり
この先、レタス類は9/10頃を境に更に高くなる可能性もあります。
産地、市場関係者からの話ですと今年は大丈夫だとの話もありますが
過去3年の相場データを見る限り上がる傾向があります。
産地も残数量を見ながらの出荷となるので大幅な崩れは無いと見ています。
25日を目処にレタス類の産地が茨城産に切り替わります。
今年の茨城は順調のようですので期待したいところです。
産地が切り替わると品物がひと回り小さくなります。
これは茨城産の特徴なのでご理解下さいます様お願い致します。
きのこ類は秋口に価格が上がります。
キノコの最盛期である秋冬の価格帯にシフトするために
出荷調整に入っている模様です。
少しの間は品薄が予想されます、ご注意下さいませ。

今週のオススメ野菜BOXのご案内です

こだわり野菜
こんな高値の時期ですが
新顔で「彩りミニトマト」の入荷が再開しました。
まだ出始めですので色のバランスが悪いのですが
赤、オレンジ、黄色、緑、紫と
カラフルなトマトは見ててワクワクします\(^o^)/
ほか、ピュアホワイト、水茄子、金時草など入って
おすすめBOXをご用意しています。
メニューの差別化にいかがでしょうか。

紫芋
紫芋の入荷が始まりました。
天ぷらやフリット、サラダのトッピング、
自家製のデザートにいかがでしょうか。
彩りバランスも非常に良いのでおすすめです!
栗
栗の入荷もスタートしました。
まだ大粒のものは入荷無く
Lサイズ中心の品揃えです。
1kgあたり1000円前後です。
※まだ出始めなので不安定ですご注意下さいませ
新物の銀杏
新物の銀杏の入荷が始まりました。
新物の特徴は「実が緑色」をしていることです。
よく翡翠(ひすい)色と言われますが
加熱すると非常に綺麗な色になります。
松茸
松茸は少し高値となっています。
今週一杯は1PK 1300円です。
産地は中国産となります。
1kgバラは12000円位です。
 
週を追うごとに相場が上がっている雰囲気です。
お得な今のうちに仕入れて冷凍するのがお勧めです!
後日、「おすすめ秋野菜のまとめ」を作成する準備をしています。
これからが旬のキノコまとめもご用意しています。
是非ともご覧になって下さいね。
今週の特売は秋盛りだくさんでご用意させて頂きました。
紫芋(2Lサイズ) 1本◯◯円
銀杏(2Lサイズ) 1PK◯◯円
松茸(2〜3本) 1PK◯◯円
梨(幸水、豊水) 1PK◯◯円