野菜通信

こだわり野菜

2016.05.21

野菜通信

From 池田 将義 司ビル 5階会議室より
毎度有難うござます。
日の出も早くなり5時には朝日が眩しいです。
梅の実
この時期は24節気え「小満」と呼ばれる時期です。
立夏からかぞえて15日。
梅の実も小梅を中心に少しづつ入荷が始まり
「梅雨」も確実に近づいてきているのを感じます。
梅雨の語源は諸説ありますが、
八百屋の世界では「梅の時期の雨」だと言われています。
気象庁の発表によると今年の梅雨は
6/8〜7/21くらいの期間になるとのことです。
長雨が続くと品質面、価格面と
ご迷惑おかけすることが予想されます。
気が抜けない時期に突入したことを感じています。

今週の大田市場、野菜相場は安値安定です

葉物類やレタス類、先週上げた長葱など
多くの種類のものが下がっています。
今週も天気がよく、生育は順調。
安心して野菜を使って頂ければと思います。
少し値が上がっている野菜が一部出ています、
「きゅうり」「茄子」「メークイン」などの野菜です。
産地の切り替えであったり、一時的なものと見ております。
上げ幅はなるべく抑えられるよう、調整していますが
「きゅうり」は品薄になってモガキと呼ばれる状況に突入しています。
少しの間高値が予想されています。
この先、梅雨の時期まではこのまま相場は低迷が続く見通しです。
相場は下げきった感が出てきているので
どこかのタイミングで反発する可能性も少しありますが
例年の傾向見ていると梅雨入り前後が一つのポイントになります。
上でも少し書かせていただきましたが、曇天や雨が続いてくると野菜が高くなります。
これは、、過剰に水分を含んだ野菜が輸送過程で傷んでしまったり、
産地でカビ系の病気が発生して出荷できない品物が増えてしまう為です。
野菜は高くなった際には、品質も大きく低下してくるので
その時期になったら再度、アナウンスはしますがご理解頂けると幸いです。
最近、品物が悪いとお叱りを頂くことがございます。
確かに入荷時で不良品が見受けられる事が多く
仕入元には厳しく指導し、社内では検品を増やして対処しています。
それでも恥ずかしながら、検品で見逃してしまったり、
輸送中に劣化してしまうこともあります。
不良時には誠心誠意もって対応させて頂きますので
何卒ご理解頂ければと思います。
根本的な問題としては、産地の暑さ対策が不十分なことが挙げられます。
6月も半ばになると発泡スチロール製の箱にて梱包され保冷対策されるのですが
今の時期は保冷対策がなされておらず、段ボールで納品が来ています。
特にハーブのような気温のアップダウンに弱い野菜はこれだけで変色率が
20%位になってしまっています。
しっかりと出来る事をやりぬいていきますので、何卒宜しくお願い致します。
八百屋にとって勝負の夏場が来ます。
社員の皆さんも気合入れて望みましょう!
「こだわり野菜」はいかがでしょうか!?
こだわり野菜
(写真左上から時計回りにご紹介)
紫カリフラワー     →欠品リスク大 ご注意
コリンキー      →生食かぼちゃ
金時草        →表は紫、裏は緑の葉物
アイスプラント    →夏場には入荷止まります
マイクロトマト    →真夏までは意外と安い
ミニきゅうり     →バーニャカウダに使えます
先週ご案内した「ロマネスコ」は急に入荷が止まってしまい
欠品してしまいました。
大変申し訳ありませんでした。
昨年データを調べてみたところ、今年と同様に
5月半ばで2回だけ入荷して、6月1週目まで間が空いておりました。
恐らく6月1週目には入荷が再開すると思われます。
もう少しだけお待ち下さいm(_ _;)m
他にもこだわりの野菜が盛り沢山
\(^o^)/
水茄子
紅しぐれ大根
皮付きヤングコーン
などなど・・・
今のお気に入りは「マイクロトマト」
マイクロトマト
マイクロトマトがお買い得です
今週は特売に入れてみました(^o^)/
1PK300円の特別プライス☆
小粒でも味がしっかりあるので
面白い一品です
姫筍
姫筍も入荷しています。
6月上〜中旬には終了しますのでご注意下さい。
焼き物や天ぷら、フリットにいかがでしょうか。
季節を感じる一品です。
100gからご納品可能です(約3本)
シャインマスカット
早いもんで国産のぶどう類も入荷が始まっています。
シャインマスカット・・・1パック2500円って
案内したら怒られそうなので(笑)
巨峰もまだ1パック1000円以上しています。
いちじくは1パック800円位。
ぶどうは輸入の「レッドシードレス」が使いやすいと思います。
また、輸入の「ハネジューメロン」もなかなか美味しいです。
今週特売やってみますので是非お試し下さいね〜
今週の特売はコレをご用意しました☆
(期間5/23〜28)
米なす      100円
マイクロトマト  300円
ハネジューメロン 300円