🥗 ベジクル 新サービスリリース：朝どれの衝撃。「ベジクル とれたて便」

ベジクルではこれまで自社便では提供できなかった、市場に流通していないような“こだわり野菜” を、千葉の畑から“朝どれ”で収穫し、その日のうちに東京の飲食店さまへお届けする新サービス「ベジクル とれたて便」をリリースしました。

朝どれの衝撃。

正直、品質が市場流通とはまったく違います。香り、食感、みずみずしさーー。朝に畑で収穫した野菜をその日のうちに厨房へ。この鮮度は、ぜひ “騙されたと思って” 食べてみてください。

✨ こんな飲食店さまにおすすめです

こだわり野菜を売りにしたい飲食店さまに、心からおすすめできる商品です。

• 差別化したい

• 季節ごとの味をしっかり伝えたい

• 生産者の顔が見える素材を扱いたい

🥕 この時期のラインナップ紹介（一部）

【🥬 葉物・サラダ野菜】

サラダ白カブ 栽培期間中：化学農薬・化学肥料不使用／自家製堆肥 カブ本来の香りとコクのある甘さ。これカブ？と思う程の旨みです。皮ごと食べられますのでサラダやバーニャカウダーにもおすすめ。繊維質が柔らかいので軽く火入れするとトロっとした食感に変わり、甘みも増します。品種リレーして1月いっぱいまで続く予定です。

コーラルリーフ 栽培期間中：農薬不使用 美しい紫色の水菜。冬は寒さにあたることで美しく発色しているので、サラダの彩になること間違いありません。辛味もまろやかでアクセントになります。冬は旨味がつまっていて、水菜らしい風味が楽しめる旬食材です。（夏場は発色しません）

赤軸ほうれん草 農薬散布節減栽培 軸が紫色のサラダほうれん草。えぐみがないのでとても食べやすいです。水菜やレタスとは違った、ほうれん草らしい風味が楽しめます。冬は葉に厚みがまして、食べ応えも抜群です。

ルッコラ 農薬散布回数5割以下／化学肥料不使用 300年続く農家、石井農園の冬代表野菜ルッコラ。独特の香りがサラダのアクセントになること間違いありません。土耕栽培なのでルッコラ本来のゴマのような香りが楽しめます。冬は辛味も落ち着いているので気にせず食べられます。

サラダ春菊 農薬散布節減栽培 一般的な春菊と違い、葉先が柔らかいのでみずみずしくて食べやすい春菊。後入れでさっと火入れするだけで美味しく食べられます。幸農園さんの八街の畑は赤土で、根はりが良く美味しい葉物が育ちます。

【🍄 根菜・きのこ・その他】

カリフラワー 農薬散布回数5割以下／化学肥料不使用 九十九里の潮風育ち、昼夜の寒暖差と外房からの強い海風で野菜に適度なストレスがかかることで甘みが増しています。青臭さがないので生食もできます。茎部分には旨みが詰まってますので煮込んでスープの出汁をとるのもおすすめです。

海水ねぎ 慣行栽培 市場流通しない、幻のねぎ。九十九里の潮風で育つことで甘みが増しているとともに、栽培期間中に海水をかけて育てることでネギにストレスがかかり、甘みが増幅しています。手間がかかるために年々生産者が減っている、幻のねぎです。

四川きゅうり 農薬散布節減栽培 イボイボきゅうり。青臭さがなく、瑞々しくて美味しいきゅうりなのですが皮が薄いため、日持ちもしないので一般流通が少ないきゅうり。味染みがいいのでピクルスや浅漬けなどもおすすめですが、果肉もしっかりしていて軽く火入れしても美味しいきゅうりです。

ホワイトマッシュルーム 農薬散布回数1回のみ／残留農薬なし 生食できるきのこ、マッシュルーム。朝どれは香りが抜群で“西洋の松茸”とも呼ばれるほど。歯切れの良い食感。石づき付きでお届けしますので、美味しい軸つき。ここの部分が実は旨みが詰まっていて美味しいです。

サラダ紅丸大根 農薬散布節減栽培 果肉が紅色で美しく、カットした断面からじゅわっと水分が滲み出してくるほどのジューシーさ。テニスボールくらいの大きさなのでとても使いやすく、筋張りにくい大根です。

カリーノケール 農薬散布回数5割以下／化学肥料不使用 実は鍋との相性が抜群なのがケール。お鍋に入れることで青臭さが消えてキャベツのような甘みが楽しめます。茎にも旨みが詰まっているのでそのままお使いいただくのがおすすめ。冬のケールは葉に厚みがましていて歯ごたえがよく、美味しさも倍増。鍋におすすめしたい野菜です。

はまべに人参 栽培期間中：農薬・化学肥料不使用 人参の甘みが濃すぎないので、お鍋との相性抜群。青臭さもないので人参嫌いの人もパクパク食べられます。とれたて一番人気の品種がはまべに人参です！

三関せり 慣行栽培 とれたて極撰プレミアムシリーズ。三関せりは国内せりの源流とされていて、豊富な雪解け水などの地下水で育っています。秋田の過酷な環境で長く美しい根をはることで風味豊かなせりが育ちます。根は特に美味しく、鍋にも、かき揚げやフリットにもおすすめです。

紅しぐれ大根 農薬散布回数5割以下／化学肥料不使用 薄紫と白色が果肉中央から美しくグラデーションされている大根。生食すると辛味がありますが、グリルでまろやかになり美味しさが増します。300年続く農家・石井農園で長らく栽培されている大人気大根です。

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現在はセット商品のみの提供となりますが、ご要望を多くいただければ単品販売も検討してまいります。

⚠️ ご注意点

• ベジクル自社便とは別の物流でのお届けになります。

• 産地からベジクルセンターを経由せず、お客様へ直行します。（通常便との同梱はできません）

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