箱根・小田原・御殿場での業務用野菜仕入れなら

産直×市場ルートで安定供給【ベジクル公式】

こんにちは、ベジクルです。
今回は、観光地・温泉地として全国的に有名な
箱根・小田原・御殿場エリアの飲食店・旅館・ホテルさま向けに、
仕入れの新しい選択肢をご紹介します。

観光地の厨房を支える仕入れ課題とは？

箱根・小田原・御殿場エリアは、
週末・連休になると観光客でにぎわう人気の観光地。
一方で平日は落ち着くため、「繁閑差の大きさ」が仕入れ・人員計画を難しくしています。

特に課題となるのがこちら

　・仕込みの人手が確保できない
　・仕入れ量の変動が激しく、発注が読みづらい
　・山間エリアで配送コストが高い
　・鮮度や品質を安定させにくい

ベジクルでは、こうした観光地特有の課題を、
市場ルート＋産直ルート＋地域パートナー配送でカバーしています。

ベジクルの配送モデル｜観光地でも安定供給を実現

ベジクルは大田市場での青果仕入れをベースに、
観光エリア専用の出荷ルートを構築。
都心より距離がある地域にも、安定した頻度で新鮮野菜をお届けします。

出荷体制の特徴

　・配送頻度：週5便（平日中心）＋観光シーズン臨時便対応
　・対応業態：ホテル・旅館・レストラン・カフェ・社員食堂など
　・納品時間：早朝納品・午前納品どちらも可（厨房スケジュールに合わせ調整）
　・商品範囲：青果、果物、カット野菜、特殊あしらい野菜、牛肉（宅急便対応）

「観光地の調理現場にも、“市場の鮮度”をそのまま届ける」
それがベジクルの使命です。

カット野菜で繁忙期の仕込みを効率化！

観光地の厨房では、朝食・夕食の仕込みが重なり、
「人が足りない」「包丁が止まらない」という声をよく聞きます。

そんな現場で圧倒的な支持を集めているのが、
ベジクルの業務用カット野菜シリーズです。

カット野菜導入のメリット

1. 仕込み時間を最大70％短縮
   　→ 朝食準備や宴会前のピークをスムーズに。

2. 品質が均一で、見た目も美しい
   　→ 調理人の技量に左右されず、盛り付けクオリティを統一。

3. ロス削減・在庫最適化
   　→ 1kg単位で必要量だけ発注可能。

4. 特殊なカットにも対応可能
   　→ 鍋用、しゃぶしゃぶ用、惣菜向け、ビュッフェ向けなどオーダーメイド可。

人気商品ラインナップ

　・白ねぎスライス（鍋・ステーキトッピング用）
　・キャベツ千切り（とんかつ・定食・ラーメン店）
　・根菜ミックス（煮物・おでん・旅館の懐石料理用）
　・サラダミックス・ケール・レタス（朝食ビュッフェ向け）

さらに、料理演出に欠かせない “あしらい野菜” も豊富。
紅葉南天、柿の葉、銀杏葉、南天実など、
料理長こだわりの“季節を演出する一枚”まで揃います。

業務用カット野菜の仕入れガイドはこちら

高級旅館・ホテル向け「牛肉」の宅配対応

高級旅館・レストランでは、
お客様のメインディッシュを飾る「ステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼き」用の肉質がとても重要です。

ベジクルでは、ラクシーレを通じて野菜に加えて肉の宅急便直送も可能。
芝浦食肉市場や全国の指定ブランド牛の仲卸と連携し、
品質と価格の両立を実現しています。

ベジクルの卸業者ネットワークで10を超える精肉卸が提携しております。
なかには芝浦市場で和牛の仲卸をしている大規模な卸も参画してくれているので、
良いお肉を競争力ある価格での共有が可能です。

精肉卸は設備と職人が必要な事業な一方で、データや営業に弱い会社が非常に多く、
ベジクルのネットワークにより皆さんに喜んでもらっており
結果としてコスパの良い美味しいお肉をお届けできるのです。

取り扱い銘柄例

　・宮崎牛
　・田村牛
　・近江牛
　・北海道産交雑牛
　・国産黒毛和牛（メス指定も可）

加工・納品対応

　・ステーキカット（150g〜200g）
　・しゃぶしゃぶスライス（1mm単位指定）
　・すき焼き用スライス
　・焼肉用ブロック対応

全国の提携精肉業者より、
真空パックでチルド便発送 → 翌日午前着が可能です。

「旅館の会席メニュー用に、野菜と肉を一括で注文できるのが助かる」
― 強羅温泉旅館・料理長

商業施設・ホテル・旅館対応も万全！

箱根・小田原・御殿場は観光だけでなく、
商業施設の飲食テナントも多い地域です。
ベジクルは、各施設の搬入口・納品手続きにすでに対応済みです。

主な納品対応施設

小田原市

　・ミナカ小田原
　・ラスカ小田原
　・ダイナシティWEST / EAST
　・ハルネ小田原（駅直結モール）

御殿場市

　・御殿場プレミアム・アウトレット
　・時之栖リゾート（御殿場高原ホテル）
　・EXPASA足柄（東名SA内商業施設）

箱根町

　・箱根湯本温泉街の旅館群（天成園・箱根パークス吉野など）
　・強羅・宮ノ下・芦ノ湖周辺ホテル（ハイランドホテル、富士屋ホテルなど）
　・すべての施設で時間指定納品・納品証・検品対応が可能です。

産直ネットワークで安定供給

標高差が大きく天候変化が激しいこの地域では、
「出荷が止まる」「高騰する」などのリスクがつきもの。
ベジクルでは、九州・静岡・千葉産地からの産直ラインを確保し、
市場が荒れた際にも安定した供給を継続できます。

産直野菜＋市場仕入れの二重構造で、
“供給の切れない仕入れ”を目指しています。

FAQ｜よくあるご質問（箱根・小田原・御殿場エリア）

Q1. 配送頻度はどのくらいですか？
→ 平日週5便で定期配送しています。連休や大型観光シーズンは臨時便も対応可能です。ご相談ください。

Q2. 納品時間の指定はできますか？
→ 物流コストを抑えるために時間指定はお受けするのは難しいですが原則として午前中には納品ができる見通しです。

Q3. 商業施設・ホテル・旅館への納品実績はありますか？
→ はい。ミナカ小田原、ラスカ小田原、ダイナシティ、ハルネ小田原、御殿場プレミアム・アウトレット、時之栖、箱根湯本などで実績があります。

Q4. カット野菜やあしらい野菜も同時に届きますか？
→ 可能です。通常青果と同便で納品いたします。紅葉南天、銀杏葉、柿の葉などの装飾用野菜も常時手配可能です。納品のご予約を頂く場合がございます。

Q5. 牛肉などの精肉も頼めますか？
→ はい。ステーキ用・しゃぶしゃぶ用・すき焼き用など、指定カットで宅急便直送が可能です。

Q6. 冬場や台風時でも届きますか？
→ 産直＋市場ルートの併用で、荒天時も安定供給できる体制を整えています。

Q7. スーパーと比べて価格はどうですか？
→ 地域のスーパーには安値商品もありますが、仕入れ・運搬・管理の手間を含めると、ベジクルの業務用配送のほうが総コストを抑えやすいです。

✏️ 編集後記｜観光地の食を裏で支えるロジスティクス

観光地の厨房は「見えない現場」ですが、
その裏側には確かな仕入れ力と物流設計が求められます。

ベジクルは、市場の目利き力と地域ネットワークを融合し、
“山の上でも、都会の品質を”を実現しています。

野菜も、肉も、あしらいも。
必要なものを、必要な量だけ、確実に。
   それが、観光地仕入れの新しいかたちです。