From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
723日より、二十四節気では大暑(たいしょ)にはいりました。

土用の入りとなりつつも雨が続く毎日ですが、
暦のうえで一年でもっとも暑いとされる時期です。

今年は少し過ごしやすいので安心ですが、長雨の影響で
野菜相場は乱高下が激しく大変な状態です。

 

梅雨明けは8月にずれ込みそうな雰囲気ですね。

参照元:気象庁

主力産地の長野、群馬、栃木、茨城が心配です
今年も八百屋泣かせの夏になる予感です。

 

今週の大田市場、野菜相場は上がっております。

相場表を見て驚いています。

長雨の影響は、日照不足も巻き起こし
全ての野菜が高くなるという事態に発展しております。

■直接的に影響を受けているのは

・キャベツ
・レタス
・サニーレタス
・グリーンリーフ
・ほうれん草
・小松菜
・万能ネギ
・きゅうり
・茄子

かなり幅広い影響です。

■全体的な品薄が影響して、キノコやもやしが引き合い強く
価格にも影響が出ている状態です。

これだけの雨が続いていると8月以降に出荷される予定であった
野菜もダメージを受けてしまい、今後も高値が続く可能性が浮上しております。

 

青果物の荷受け会社(大卸)の東京青果からも悲観的なレポートが
届いているのでしばらくは苦難の連続かもしれません。

・日照時間80% 降水量120%の生育環境であった
・レタス、白菜の巻きが悪く出荷が困難
・契約出荷の減量とさせてください

こんなお願いばかりです。

この先、キャベツがヤバくなるよとか

市場内は少し不穏な雰囲気を感じますが
定番野菜が揃わない八百屋は問題外ですので

仕入れの力の見せ所ですね。

■中国の徳用野菜の特売は継続させていただきます。

頑張っている飲食店さんに少しでもお役に立てるように。
中国産の野菜は今週も特売でご用意しました。

・むき玉ねぎ 1kg/100円
・長葱    1本/33円
・人参    1本/33円

中国の現地でも長雨が続いているので
商社からは値上の要請を受けておりますが、頑張ります。

お客様にとって最善を尽くします!

 

今週のこだわり野菜をご紹介します

夏のこだわり野菜は生でも美味しく食べられて
目でも楽しめるメンツをご紹介します(^^)

バーニャカウダやサラダにもバッチリ使えるので
メニューにプラス一品、いかがですか。

今週は人気の「オススメ野菜BOX」のご紹介からスタート

紅しぐれダイコン
黄ズッキーニ
水ナス
スイスチャード
ロマネスコ
彩ミニトマトMIX

 

これだけ入って1000円なので、お得ですよ


ピュアホワイト

これから更に美味しくなる生色可能なとうもろこし。
もちろん加熱調理しても皮が柔らかいので美味しく食べられますよ。

バーニャカウダにいかがでしょうか

 


万願寺とうがらし

毎年恒例の特売をご用意していますよ。
箱だと1kgで少し多すぎると思いますので
500g単位で徳用をご用意しました。

天ぷら、肉詰め、揚げ浸し、、、
じっくり火を通すと甘くなります。


サラダかぶ

青森、野辺地のサラダかぶは、柔らかく甘みがありおすすめ。
カブや根菜類は冬場が旬ですがここんちのカブは最高に美味しいです。

夏季は5玉サイズのカブは、野辺地の「サラダかぶ」の取り扱いとなります。

 


インカのめざめ

 

冬がおいしいお芋ですが
新物のインカのめざめはいかがでしょうか。

じゃがバターとビール、最高の組み合わせですね(^^)


  絹川茄子

米ナスのようにずんぐり大きい絹川茄子。
日本一美味しい茄子といっても過言ではないかもしれません。

生食でも美味しく食べられますが
加熱をするとトロける美味しさ。

毎年これを待っているお客様も多いので
特売をご用意!

 

果物もお任せください!


もも

白桃のシーズンに入りました。
気温も上がり少し硬めのものが流通しているので、
お店で二日程、常温で追熟してからご使用になってください。

 


輸入マンゴー

輸入マンゴーは航空便の完熟仕様をセレクト。
デザートだけでなくドリンクにもぜひご使用くださいね!


梨(幸水)

梨といえば、秋のイメージが強いですが
この時期流通している幸水という品種が一番美味しく甘いです。


今週の特売情報です

絹川茄子     1本    380円
ピュアホワイト  1本    200円
もも                             1PK    400円
梨                                 1PK    400円
マンゴー                     1こ     400円

参考までに、、、産地からのレポートを載せておきます

生産者さんの事情はわかるのですけど
私どもは飲食店様とのビジネスをしているので
出荷で出せませんは通用しないんですよね。

 

 

 

今年もいろいろな問題が起きるでしょうけども
長年の経験と、市場との関係値を活かしお客様を徹底サポートします!

 

 

東京都品川区、渋谷区、中央区、千代田区、文京区、港区限定
べジクルが始める食材宅配サービス、その名も「ベジクルフレッシュ」を始めました。

プロが目利きした新鮮食材(野菜・果物・肉・米)を、前日夜までのご注文で、
「送料無料」で翌日に宅配するサービスです。

ベジクルフレッシュ の売りは「鮮度」です

米は精米したて、肉は切りたてを手配し迅速にお届けします。
(野菜はもちろん大田市場で仕入れた鮮度抜群のものをチョイスしてます!)

 

特別栽培米 「つや姫」
山形のつや姫は粒感がしっかりあり、人気急上昇のお米。
久しぶりにお米がおいしいと感じた逸品。
9年連続で品評会で特Aを受賞している品種です。

和豚もち豚
こだわりの飼料で育てたお肉です。
とろけるような脂の甘さ、きめ細かい肉質。

つくば鶏
臭みがなく柔らかい鶏肉です。
ご家庭で調理しやすいサイズにカットさせていただきます。

 

最初の商品である、野菜・果物・肉・米の22品セット(5,000円相当 写真イメージ)をなんと1980円で提供しますので、
ご興味があれば是非ともご注文お待ちしております。

食材調達ネットワークと自社便を有する我々が意を決してtoC事業に挑戦します。

ご注文と詳細は下記のサイトをご覧ください。
興味がある方ぜひお待ちしてます!

https://vegekulfresh.com/

From 池田 将義

 

毎度ありがとうございます。
寒い日が続いていますね。

強い寒波が流れ込んでいたようで
今週は冷えました。

ただ、気づくと日が少し長くなってきているように感じます。
春が待ち遠しいです。

来週からは気温も上がってくるようです。
早くも花粉を感じるのは気のせいでしょうか

 

先日、市場の組合の新年会で熱海に温泉入りに言ってきました。
熱海桜が綺麗に咲いていました。

春はすぐ近くまで来ています。
まだまだお鍋が美味しい時期ですが、春の野菜メニューをぜひお試し下さい。

今週は気合い入れて特売も組んでおります!

今週の大田市場、野菜相場は小幅な値動き

例年に比べると安い相場で動いている状況ですが
寒波の影響が少し出ている状況です。

入荷数量が少し減っているように見受けられます。
冬の野菜は産地の終了が目前に迫っているため
畑での残量をみて調整相場に入る可能性もあります。

人参、大根、長葱や蓮根など
土に埋まっている野菜が入荷数量が減少傾向。
寒さの影響で収穫が停滞しているとの情報も。

また、レタスが少し上がっているのが気になります。

価格の変動はありますが、小幅に上下している程度です。
ご安心下さいませ。

今年は玉葱が品薄で切り替わりが早くなる雰囲気です。
 詳細情報が入りましたら追ってご案内しますが、
    例年のように4月まで継続納品が難しいと思われます。

価格が下がった野菜もございます(^^)

・パプリカ
・キャベツ

少し下がってくれたのでお安くさせていただきました。

 

今週はべジクル自慢の一品、
おすすめBOXをご紹介。

 

・ロマネスコ
・ミニ大根
・カラフルミニトマト
・スイスチャード
・アイスプラント
・黄色人参

などなど季節のこだわり野菜の詰め合わせで
1000円でご用意させて頂きます。

内容はその日の入荷によって変わりますので
ご理解くださいませ。

 

今週も旬のお野菜を特売ご用意しています(^^)

国産ホワイトアスパラ

ようやく安定してきました、国産ホワイトアスパラ
100gの3本束使い切りサイズです。
安いものを大量にってお客様は輸入がおすすめ。

 


中国産 筍

特売リクエストが最も多い筍。
3月中旬までは中国産で1本からご納品してますので
お気軽にお試しください。
品質、柔らかさは国産が勝っていますが
国産はケース販売のみとなっております。

 


菜の花

今が最盛期ですね。
お浸しや辛子和えだけでなく、天ぷら、フリット、パスタなど
トマトやチーズとの相性はgoodです。

 


新玉ねぎ

今年は貯蔵品のヒネ玉葱が早くに切れる可能性も出ております。
水分たっぷりのジューシーな新玉ねぎはサラダにカルパッチョに
是非ご使用下さい。


せとか

今週の一押しフルーツは「せとか」です。
みかん系の掛け合わせ品種ですが
中の薄皮が非常に薄く、ジューシーです。

別名「みかんの大トロ」と言われていますが
食べればご納得の一品ですね。

 

今週の特売

・国産ホワイトアスパラ 100g3本束 300円 
・新玉ねぎ          1kg3〜4個 300円
・筍 中国産         1本     300円
・菜花            1束   230円
・せとか           2個入りPK  380円