いつもありがとうございます

寒い日が続いてますね❄️。いよいよ1/20から「大寒」入り！
暦の上でも一年で最も寒い時期です。
野菜たちも寒さの影響を受けやすい季節なので、来週以降の相場が少し心配…。
詳しくはこのあとご案内しますね‍♀️。

冬野菜でぽかぽか温活！

寒い季節に美味しいのは、体を温めてくれる根菜や葉物たち。
今週も冬の旬をギュッと詰め込んだ美味しい野菜をご紹介します！お腹からぽかぽかに。

今週の注目アイテム

• 冬限定「特大しいたけ」
• 甘みがギュッと詰まった「ちぢみほうれん草」
  特売でご用意してますので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

大田市場の相場速報

今週の市場相場は、やっと少し落ち着いてきました。
昨年と比べるとまだ高値が続いていますが、高値疲れもあり徐々に値下がり傾向です。

⬇️ 値下がり品目

• きゃべつ
• だいこん
• にら
• きゅうり
• たまねぎ

とはいえ、低温が野菜の生育にブレーキをかけている影響で、
厳しい状況がまだしばらく続きそうです⛄。

供給の谷間に注意⚠️

12月の高騰時期に在庫を抱えきれなかったこともあり、産地のストックは期待できません。
このままいくと 2月下旬頃に供給の谷間 が生じる可能性があります。

次の転換期は3月中旬

産地が切り替わるタイミングは 3月20日頃。
それまでは現状の産地の在庫で何とかやりくりする必要があります。
現地では残数の調整が始まっているため、出荷量が抑えられることも予想されます。
冬野菜の特性を活かした計画的な供給に期待ですね✨。

寒い時期こそ、美味しい旬野菜で体を温めて、この冬を元気に乗り切りましょう！

冬の美味しい野菜たちをご紹介

まだまだ寒い日が続きますね❄️。
こんな季節は温かい料理にぴったりの冬野菜を楽しむのが一番！
今回は温野菜や煮込み料理におすすめの野菜たちをたっぷりご紹介します。
寒い冬だからこそ味わえる旬の美味しさを、ぜひお試しください！
前回のブログはこちら

赤水菜、ミニ人参、オニオンヌーボー、、、
可愛い野菜が揃うのも冬の楽しみの一つです。

ちぢみほうれん草

寒さにさらされることで甘みが増し、肉厚になった「ちぢみほうれん草」。その食感と濃厚な味わいがたまりません✨。

• バターソテーでシンプルに！
• お浸しで優しい甘さを堪能。
• 温野菜サラダで食卓に彩りをプラス。
  この時期ならではの特別な一品を、ぜひ味わってみてください。

◯かぶ

柔らかくてジューシーなかぶは、寒さで甘みがぐっと引き立ちます✨。

• 天ぷらやグリルで香ばしく。
• 煮物にしてほっこり温まる。
• スープやポタージュにして滑らかな食感を楽しむのも◎！
  冬の定番野菜として大活躍です。

カラフル人参各種

バイヤーおすすめの紫人参や黄色人参など、彩り鮮やかな品種が揃っています✨。

• バーニャカウダでそのまま味わう。
• せいろ蒸しで甘さを引き出す。
• お鍋に加えて冬の温もりをプラス。
  1パックから購入可能なので、気軽にお試しいただけます。

カーボロネロ（黒キャベツ）

イタリアンレストランで人気の黒キャベツ。煮込み料理に欠かせないアイテムです！

• トスカーナ風スープに！
• シチューや鍋料理にもおすすめ。
  イタリアの食卓を思わせる一品で、料理に深みを与えます。

九条ネギ

寒い今が旬！甘みがぎゅっと詰まった「九条ネギ」は糖度が10度以上。

• ねぎ焼きやお浸しで旬を味わう。
• パスタや鍋料理のアクセントにも。
  特売もご用意していますので、ぜひこの機会にお試しください✨。

※今年は12月の少雨の影響で相場が高くなっております。契約仕入れの枠があるのでリーズナブルにお出しできるので、事前にご相談をおすすめしております‍♀️。

オニオンヌーボー

新玉ねぎの一種で、葉っぱまで美味しくいただける「オニオンヌーボー」。

• グリルやオーブンで甘みを堪能。
• スライスしてサラダに加えるのも◎！
  10本単位での販売ですが、味と食感は絶品です。

特大の生椎茸

ジャンボサイズの椎茸が入荷中！1kg箱には約20個の特大サイズが入っています✨。

• 存在感抜群のステーキ風に調理！
• だしを吸った煮物やお鍋に最適。
  少量サイズ（200gパック）もご用意していますので、ぜひお問い合わせください。

べジクル自慢の「おすすめBOX」

皮付きヤングコーン

春の訪れを感じさせる「皮付きヤングコーン」。

• グリルして甘みを楽しむ。
• スープやサラダにアクセントをプラス！
  ただし、入荷が不安定なため、ご希望の際は事務所までお気軽にお問い合わせください✨。

編集後記

皆さんもニュースでご存知の通り、キャベツの価格が異常な高値となっています。
少し安くなりましたが、国産キャベツは1箱3000円を超えるケースも！
仕入れに悩む飲食店さまも多いのではないでしょうか？

そんな中、ベジクルでは「安価な輸入キャベツ」を特別に調達しました。

輸入キャベツのポイント

コスパ抜群！ 国産と比べて半額以下。仕入れコストを大幅削減可能！

品質安心！ 甘みがあってシャキシャキ感も◎。サラダや炒め物に最適です！

すぐに使えるサイズ感 飲食店さまの使いやすさを考えた商品をお届けします。

この輸入キャベツ、すでに多くのお客様から注目をいただいており、数量限定のためお早めにご相談ください。

来週は特売もご用意してますので、月曜に届くニュースレターをぜひご覧になってください！