多摩・調布・府中で野菜仕入れを見直すなら

地域密着×効率配送でコストを抑える【ベジクル】

こんにちは、ベジクルです
今回は「多摩・調布・府中の飲食店向け野菜仕入れ」をテーマに、
地域特性と物流課題、そしてベジクルの解決策をまとめました。

府中・調布エリアの飲食店が抱える“仕入れの壁”

再開発が進み、駅前には
トリエ京王調布、パルコ調布、ル・シーニュ府中、フォーリス、くるる、MINANO府中など、
商業施設が続々とオープン。

同時に住宅街には個人経営のカフェや惣菜店も増え、
このエリアでは平日と休日の需要ギャップ（繁閑差）が非常に大きいのが特徴です。

　・平日：ランチ中心、スタッフ少なめ
　・土日：ディナー満席、テイクアウト増加
　・イベント時期：商業施設内テナントは納品時間制限が厳しい

この「週末だけ2倍忙しい」という飲食業特有の構造が、
仕込みの人手不足や仕入れコストの上昇を招いています。

ベジクルの多摩配送モデル｜大田市場＋地域パートナーのハイブリッド

府中・調布エリアは大田市場から直行すると運賃が高止まりする傾向があります。
そこでベジクルでは、多摩圏に拠点を持つパートナー企業と連携。
市場仕入れは大田、出荷は地域近郊というハイブリッドモデルでコスト最適化しています。

出荷体制

　・出荷拠点：近郊パートナー拠点（国立・新宿・横浜）
　・配送頻度：週5便（開市日）
　・納品時間：早朝〜午前中心（商業施設の搬入時間対応可）

「市場価格で仕入れて、地元拠点から配送する」

そんな“いいとこ取り”の物流が、ベジクルの強みです。
提携先も「今あるルート」を有効活用できるので喜んでもらっています

カット野菜で“繁閑差”と“人手不足”を同時に解決！

このエリアの店舗では、仕込み人員の確保が難しいという声を多くいただきます
特に飲食モール内では調理スペースが限られ、
「週末だけスタッフを増やす」ことが現実的にできないお店も少なくありません。

そこでおすすめなのが、業務用カット野菜の導入です。

仕込み時間が大幅短縮
‍♂️ 少人数営業でも品質が安定
廃棄ロスが減り原価が明確に

たとえば、

　・白ねぎスライス（ラーメン店向け）
　・千切りキャベツ（とんかつ・定食店向け）
　・根菜ミックス（惣菜・給食・ホテルビュッフェ向け）

こうした定番アイテムを1kg単位で注文可能。
冷蔵・チルド便で青果と同時配送できるため、物流効率も高いです。

業務用カット野菜の仕入れガイドはこちら

「仕込みの時短で、週末に余裕ができた」
― 府中・和食店オーナー

ベジクルが選ばれる理由

商業施設への納品実績・対応例

調布・府中エリアは商業施設が多く、各施設で納品ルールが異なります。
ベジクルでは各施設の搬入口・納品許可証・時間帯制限に対応済みです。

　・トリエ京王調布
　・パルコ調布
　・フォーリス府中
　・ル・シーニュ府中
　・MINANO府中
　・くるる京王府中
　・府中駅前ビル群（再開発エリア）

特にトリエ調布・パルコなどでは午前納品＋曜日指定が多いため、
週5便体制との相性が非常に良いです。

「複数店舗に同時納品できるのが助かる」
― 商業施設テナントマネージャー

産直ルートも活用中

多摩エリアでは、気温差が大きい季節や天候不順時に
価格変動が起きやすいのが特徴です。
そのため、ベジクルでは九州・静岡・千葉などの産直ルートを並行運用。

市場価格が上がる週でも、安定価格＋高鮮度の供給を実現しています。

「天候に左右されにくい仕入れ体制ができた」
― 調布・カフェ経営者

FAQ｜よくあるご質問（府中・調布・多摩エリア版）

Q1. 配送頻度はどのくらいですか？
→ 週5回（開市日）の定期便が中心です。
　土日は商業施設の休業時間と重なるため、金曜納品で対応しています。
　臨時発注も柔軟にご相談ください。

Q2. どこから出荷されますか？
→ 大田市場で仕入れた商品を、多摩近郊パートナー拠点（府中・稲城方面）から出荷しています。
　市場直送より距離が短いため、運賃を20〜30％軽減しながら高鮮度を維持できます。

Q3. 商業施設（トリエ調布・パルコ調布・ル・シーニュ府中・フォーリス府中など）にも納品可能ですか？
→ もちろん可能です。各施設のバックヤード搬入・時間指定ルールに対応済みです。
　テナント単位の搬入口・納品証対応も行っていますのでご安心ください。

Q4. カット野菜や加工品は同時配送できますか？
→ はい。青果とカット野菜を同じ便でお届けします。
　1kg単位の小ロット対応で、冷蔵車両によるチルド配送。
　仕込み時間短縮や人員調整にぴったりです。

業務用カット野菜の仕入れガイドはこちら

Q5. メニュー変更が多くても対応できますか？
→ ベジクルの受注システムでは、前日15時まで発注変更可能。
　天候や予約数の増減に応じて、柔軟に数量を調整できます。

Q6. 冬場の価格高騰に備えたいのですが？
→ 九州・静岡・千葉などの産直ネットワークを活用し、
　相場が動く時期でも安定価格をキープしています。
　また、市場＋産直のハイブリッド仕入れにより、リスクを分散しています。

Q7. スーパーで買うのとどっちが安いですか？
→ 単価だけで見れば、スーパーの方が安い商品もあります。
　この地域（府中・調布・国分寺・聖蹟桜ヶ丘など）は競争の激しいスーパーが多く、
　チラシ特売などを活用すれば、業務用より安く仕入れられる日もあります。

　ただし、実際の「コスト」は単価だけではなく、

　“買いに行く・探す・運ぶ・管理する時間”をどう扱うかで大きく変わります。
　これらを“無料”と考えるなら、スーパーが最安です。
　でも、仕込み前の1時間・人件費・交通コストまで含めると、
　トータルではベジクルの配送仕入れのほうが効率的で、結果的に原価が下がるケースも多いです。

　> 「結局、買い出しより“注文して届く”ほうが仕事が回る」
　> ― 府中・カフェオーナー

Q8. 商業施設以外（個人店・惣菜店・給食業態）でも利用できますか？
→ はい。府中・調布・稲城・小金井などの住宅街エリアにもルート便があります。
　1店舗からでも配送可能ですので、小規模店様もお気軽にご利用ください。

✏️編集後記｜“都心品質”を多摩価格で

ベジクルの多摩モデルは、
「大田市場の品質×地元配送コスト」という新しい仕入れスタイル。
スーパーで買うよりも手間なく、業務用価格で安定的に野菜を確保できます。

仕込み時間・人件費・仕入れの手間——
それらを見直すことが、飲食店の原価改善につながります。