カット野菜

2019.01.29

野菜情報

カット野菜

21世紀の新しい野菜のカタチ『カット野菜』

カット野菜は、あらかじめカット、洗浄、殺菌、袋詰めの加工がされ
そのまますぐに調理できる野菜です。
丸の野菜（ホール野菜）は場所を取り、下処理には手間がかかり、ゴミも出ます。
当然、下処理の洗浄・加工については人件費と水道光熱費が発生します。
ＴＳＵＫＡＳＡは「２１世紀の野菜の新しい形」としてカット野菜を薦めております。
事前にご商談を頂ければ、「お鍋用のカット野菜キット」や「かき揚げ用天ぷらキット」
「サラダキット」などのオリジナルの商品開発もお手伝いできます(^o^)／

TSUKASAのカット野菜工場について

TSUKASAのカット野菜は全て提携工場からの仕入れとなります。
複数の工場と取引をしており、各社の強みを最大限に使い分けております。

カット工場での加工工程は衛生管理を徹底した環境の下で
下処理⇒洗浄・殺菌⇒加工⇒包装までを一貫して行っております。
また、常時１０℃以下で作業を行い、徹底して菌の発生を抑制しております。

TSUKASAのカット野菜のメリット

オーダーメイドのカット野菜！

お客様の用途に合わせてオーダーメイドします。オーダーメイドのカット野菜でキットを自社開発

人件費の削減

洗浄、加工など下処理にに伴う人件費は無くなります。

在庫管理

ホール野菜と異なり容量が小さいので保管スペースも不要になります。また、発注も簡素化します。

歩留まりが見える

カット野菜のため、捨てるところがありません。

作業のマニュアル化

作業工程を減らすことにより、誰でも簡単に同じ作業がスピーディーに行うことができます。

原価率の安定

作業工程を減らすことにより、誰でも簡単に同じ作業がスピーディーに行うことができます。

カット野菜の種類について

キャベツ（千切り、みじん切り、角切り、スローMIX）
さつま芋（皮付拍子切り皮付銀杏切り、皮付準ダイス切り、皮付乱切り、皮むき乱切り）
玉葱(平行スライス、角切り、みじん切り)
長葱（斜め切り、小口切り、縦1/4カット小口切り、完全青身薬味、みじん切り）
大根（千切り、乱切り、つま、おろし、銀杏切り)
メークイン（皮ムキ、乱切り、準拍子切り、銀杏切り、準ダイス切り）
南瓜（皮付乱切り、皮付J字型、皮付1/2、皮付煮物用、皮むき乱切り）
人参(千切り、拍子切り、乱切り、銀杏切り)

鍋用　椎茸