今週の旬の話題は「アメリカンチェリー」です。

輸入されるアメリカ産さくらんぼの総称で、果肉は肉厚で濃厚な風味が特徴。

いくつかの品種が時期によって入れ替わりながら入荷します。

アメリカンチェリーには多くの品種があり、濃い赤色のビング種や赤黄色のレイニア種が代表的な品種です。

大粒でパリッとした食感と濃厚な風味と甘味があるので人気です。

サイズ規格は9.5Rや10.0Rなどと表示が独特ですが、これは28ｃｍの箱に何個並ぶかを表しているのがユニークで面白いですね。

生食でそのまま食べるのが一般的です。

加熱してクレープシュゼットにすると高級感のあるスイーツに。

食感と酸味・甘味を活かしてサラダに使うのもアクセントとしてオススメです。

果肉感のあるジャムにするのも良いですね。