今週の旬の話題は「ケール」です。

青汁の原料としてよく知られるケール。

苦いイメージがありますが、最近はサラダに使えるような食べやすい物が流通しています。

キャベツやブロッコリーなどと同じアブラナ科の葉物野菜です。

ビタミンCなどのビタミン系がたくさん含まれており抗酸化作用や免疫力向上の効果があるとされ、その栄養素の豊富さからスーパーフードとして注目を集めています。

健康志向な食事にピッタリです。

スムージーやポタージュスープなどに使うのが定番ですが、バジルの代わりにケールをペーストにしてジェノベーセパスタ風な使い方もオススメです。

クセがないのでいろんな料理に活かせます。

柔らかいものはサラダにもGOOD。