今週の旬の話題は「アップルマンゴー」です。

見た目は丸くて皮が赤いのが特徴。

完熟すると、とても良い香りと濃厚な甘味が楽しめます。
ウルシ科に属するフルーツで、ウルシにかぶれる方はマンゴーにも注意が必要です。

メキシコ産などの輸入品が主ですが、初夏からしばらくの間は沖縄産や宮崎産の国産品も出回ります。

国産品は高価ですが、完熟だからこその美味しさが味わえます。
樹になっている状態でネットをかけて、完熟してポトリとネットに落ちたのを収穫する産地もあります。
国産では宮崎県産の完熟マンゴーが特に有名で、上位規格の「太陽のたまご」は高級品として贈答に使われます。

輸入品については空輸品の方が船便に比べて鮮度にメリットがあるのでオススメです。

国産品は完熟の美味しさを味わうためにそのまま食べるのが良いですね。
輸入品は国産品と比べると安価なのでピュレにしてソースやマンゴープリンなどに使われます。
完熟品の香りの良さを活かすのが料理のポイントですね。