今週の旬の話題は「ブルーベリー」です。

栄養価が高く、目の疲労回復や生活習慣病の予防に役立つとされていて注目が集まっています。

食材としては見た目や甘酸っぱさが料理のアクセントとして重宝されています。

輸入品はほぼ通年出荷されますが、6月ごろからはしばらく国産も出回ります。

ビタミンCやアントシアニンなどの栄養素が豊富に含まれており、抗酸化作用などが期待できるとされています。

新鮮なものは白い粉のような「ブルーム」に覆われていて、鮮度を保つ効果があります。冷凍保存も可能です。

スイーツの盛り付けやタルト、ヨーグルトと一緒に食べるなど

そのまま食べるのが一般的だと思います。
ジャムやピューレにするのも良いですね。
ジャムにした物を肉料理のソースに混ぜて使うのもオススメです。
鹿肉や鴨肉などの肉料理にはその甘酸っぱい風味が特に良く合います。

生で食べるのも良いのですが、せっかくなので料理の素材としてもご活用くださいませ。