冬の旬野菜とキャベツ相場最新情報!コスパ抜群の輸入キ…

2025.01.24

野菜情報

冬の旬野菜とキャベツ相場最新情報!コスパ抜群の輸入キャベツを特別提案

キャベツ高騰中!でもベジクルなら安心✨

輸入キャベツでコスパ◎の仕入れを実現🍽️

こんにちは🌟いつもありがとうございます!
最近ニュースでも話題になっている「キャベツの高騰」💸、皆さんも驚いているのではないでしょうか?

年末年始には国産キャベツが1箱5000円を超えることもあり、仕入れに苦労されている飲食店さんも多いですよね…。

1月中旬になって少し相場は落ち着きましたが、年末年始の高値時期に農家さんが早取りをした影響で、3月~4月にさらに厳しい状況が訪れる可能性がでております💦。

そんな中、ベジクルでは「輸入キャベツ」を特別に調達しました!
お財布に優しいだけでなく、味や使いやすさもバッチリ👌✨


輸入キャベツが選ばれる理由🍽️

1️⃣ コスパ抜群!

国産キャベツと比べて、価格はなんと 半額以下
仕入れコストをぐっと抑えられるので、高騰が続く今こそ試していただきたい一品です💡。

2️⃣ 品質も安心🌱

「輸入だから品質が心配…?」そんな声もありますがご安心を!
シャキシャキの食感とほんのり甘みが特徴で、サラダや炒め物にもぴったりな仕上がりです🍳。

3️⃣ 飲食店向けのサイズ感✨

一般的には輸入のキャベツは15kgの箱。1箱あたりの重量を国産品の10kgに合わせないと原価計算もし難いとの声を受けて、
ベジクルではプロのキッチンで使いやすい規格に詰め直しをしています。
忙しい現場でもそのまま活用できる便利さが嬉しいポイントです👌。

 


なぜキャベツは高騰しているの?📈

キャベツがここまで高くなった理由、気になりますよね🤔。以下の3つが主な原因です:

1️⃣ 天候の影響🌡️

昨年の夏の猛暑は、キャベツ生産において大きな打撃を与えました。
特に苗を畑に植える「定植」のタイミングで気温が高すぎたため、
苗の成長が遅れたり、根付きが悪くなったりする問題が発生しました💦。

これに加えて、12月以降に続いた寒波の影響で、成長途中のキャベツが冷え込みによって生育が一層遅れる結果に⛄。
このような極端な気温の変化が、キャベツの供給量不足につながっています。
産地全体が例年通りの出荷ができず、価格の高騰を招いているのです📈。

さらに、こうした天候の不順は、キャベツだけでなく他の葉物野菜にも影響を及ぼしており、
全体的な供給バランスが崩れている状況です。

 

2️⃣早取りの影響⏳ 

昨年10月頃からキャベツの相場が急上昇したことで、農家の方々も少しでも高い単価で出荷したいという思いから、
成長途中のキャベツを前倒しで収穫するケースが相次ぎました💸。
こうした「早取り」は短期的には利益を確保できる手段ですが、
その結果、畑に残されたキャベツの在庫が早々に減少してしまいました📉。

さらに、畑に植えられる苗の数には限りがあるため、一度収穫を終えてしまうと追加で生産することはできません。
このため、現在では供給が不足気味となり、需要の高まりに応えきれない状況が続いています。
外食産業や中食業界でのキャベツ需要が依然として旺盛であることも、価格高騰を助長している原因の一つです🍽️。

 

3️⃣需要の増加🍴

外食や中食産業でのキャベツ需要が大きく高まり、価格を押し上げる要因となっています📈。
特に今年は例年よりも早く冷え込んだ影響で、鍋物や温野菜に使用されるキャベツの需要が一気に急増しました🔥。

さらに、インバウンド消費が回復し、観光客の増加に伴って外食産業全体の引き合いが非常に強くなっています🌏。
ホテルや飲食店での消費が増えることで、業務用キャベツの需要が供給を上回り、価格の上昇に拍車をかけています。

これら複数の要因が重なり、2025年1月現在もキャベツの価格は異常高値を記録しており💸、
飲食業界をはじめとする多くの関係者にとって悩みの種となっています🍽️。

 


輸入キャベツを活用してコストを乗り切ろう!🚚

高騰する国産キャベツの代替として、多くの飲食店さんから支持をいただいている「輸入キャベツ」👏。

すでに数量限定でのご案内となっていますので、気になる方は お早めにご相談ください📩!


【輸入キャベツ特売情報】

✨ コスパ最強!1箱2000円以下でご提供(数量限定)
✨ シャキシャキ食感と甘みでサラダや炒め物に最適🍴
✨ ご希望の方は事務所までお気軽にお問い合わせを🌟

国産キャベツの供給が安定する3月中旬頃までは、輸入キャベツを活用して仕入れコストを賢くコントロール!
美味しいキャベツを使って、お客様に笑顔を届けましょう🍳✨

 

編集後記

関東に供給されている業務用キャベツの多くは「愛知県産の寒玉キャベツ」✨。
一方で、スーパーで人気の春キャベツは業務用の需要があまり高くないのが実情です🍃。

その理由は、春キャベツは葉が柔らかく、千切りにする際に薄くスライスしにくいことや、
歩留まりが悪いことが挙げられます。

現在、相場が一時的に緩んでいる背景には、
神奈川県から春キャベツが一定量出荷されていることが要因ですが、
これは一時的な可能性が極めて高いとみられます📉。

さらに、輸入キャベツについても、
品質が安定しているのは厳冬期限定の可能性があります⛄。


🌟 キャベツ買い付け計画進行中! 🌟
実は、今週末にキャベツの買い付けに出向く予定があります🚗💨。

南北に長い日本では、天気予報や生育状況を見ながら
比較的豊作の地域を探し出すことが可能です🌤️。

また、これまで培ってきたバリューチェーンの開拓や
産地ネットワークを活用し、飲食店さんに向けた
業務用加工キャベツの安定供給を目指しています🥬✨。


この件については改めてご報告させていただきますが、
今回の買い付けは社長・池田自らが動いておりますので💪、
きっと良い結果をお届けできるはずです。

どうぞご期待ください🌟😊!