今週の旬の話題は
「紅芯大根（こうしんだいこん）」です。

外見は丸みのあるカブのような大根という感じですが、中身はキレイな赤色でサラダなどの彩りに使われます。

冬場は国産が出回りますが、他の季節には原産国でもある中国から輸入されていて通年流通しています。

辛みが少なく甘味があるので生食用の大根としてよく使われますね。
キレイな色味を活かしてサラダやバーニャカウダ、スティック野菜として使われることが多い大根です。
ピクルスのように酢漬けにしても美味しいですよ♪
大根のツマのように細切りにすると見た目も華やかで料理のアクセントにも使えます。
普通の大根のツマと一緒に紅白で使うのも良いかと思います。

※中身の赤さ加減には個体差がある為、毎回同じような色で無いことはご了承くださいませ。