今回の旬の話題は「下仁田ねぎ」です。

群馬県下仁田町の特産の根深ネギです。

下仁田ねぎは太いものがオススメです。
不思議な事に他の産地では充分な太さや美味しさに育たないので、下仁田町産だからこその味わいだと言えます。

葉の部分も食べられますが、主に白い部分を食します。
加熱すると甘味が強くなり、とろけるような食感になるのが特徴です。

寒さが厳しくなる１２月以降に霜にあたると葉の一部が枯れますが、その頃が最も食べ頃の時期になります。
一見すると傷んでいるように見えるのですが、これが美味しさの証なので安心してお使いください。

炭焼きやホイル焼きなどで丸ごと焼いて食べるのがシンプルですが本来の美味しさを感じられるのでオススメです。
すき焼きなどの鍋物によく使われますが、グラタンや炒め物などでも美味しくお召し上がりいただけます。