今週の旬の話題は「スティックセニョール」です。

スティックブロッコリー、茎ブロッコリーとも呼ばれるスティックタイプのブロッコリーです。
蕾の部分も茎の部分も柔らかく、アスパラのように使える便利なブロッコリーです。
肉料理の付け合わせや天ぷらなどにピッタリ。

ブロッコリーと中国野菜の“カイラン”をかけ合わせた日本生まれの新品種。
雰囲気は菜の花を想像してもらえるとイメージしやすいかと思います。
ほんのりとした甘味と柔らかい食感が特徴で、クセが無くて食べやすいのもGood。
下ごしらえも不要で手軽に料理に活かすことができますね。

バーニャカウダなどのスティック野菜としても良いですし、スープやパスタなど幅広くお使いいただけます。
ただ柔らかくなり易いので長時間煮込む時は煮過ぎないようご注意を。
火が通りやすいので下茹では不要です。