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ベジクルのたてのです。

今回の旬の話題は「生 落花生」です。

通常、落花生といえばパリッと殻を剥いて、中身をポリポリと食べるイメージだと思います。
では生 落花生とは何かというと採れたての落花生のことなんです。
前述した一般的な落花生は収穫後に乾燥をさせてあります。
生落花生は採れたてなので中身が柔らかい状態なので、それを塩ゆでして食べるのが美味しいんですよ♪

品種も数種類あるのですが、特に人気なのは「おおまさり」です。
大きく育つので食べごたえもあります。

食べ方ですが、キレイに洗ってから殻ごと塩ゆでします。
枝豆を湯掻くイメージです。
コツは塩を多めに入れてしっかりと湯掻く事です。
生落花生は甘味もしっかりあるので、塩味を強めにするとバランスが良くとても美味しく食べられます。

茹でて粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やします。
冷たいまま食べると甘味を感じやすくなって更に美味しく食べられますし、ビールのアテにもピッタリ。

採れたての時期だけの出荷なので本当に短い時期の作物なのですが、下茹でしておけば冷凍保存も可能です。
旬の一瞬だけの味覚、ぜひお楽しみくださいませ。