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ベジクルのたてのです。

今回の旬の話題は「梨」です。

有名な幸水や豊水から出荷がスタートする梨。

水分たっぷりで甘くて美味しいですよね～
最近ではリンゴと同じように光センサーで糖度選別されてから出荷されている品が増え、ハズレを買ってしまうことも少なくなり安心です。

梨と言っても和梨や西洋梨などいろんな種類がありますが、今回は和梨について話します。
大きく分けて「赤梨系」と「青梨系」があります。
・豊水などのジュワッとした食感でジューシーな赤梨系。
・二十世紀梨などの爽やかな甘味でサクッとした食感の青梨系。

近年では、赤梨と青梨の特性を併せ持ったハイブリッド系もあります。
代表的な品種は「新甘泉」「なつひめ」など。
特に新甘泉はかなり甘味が強くて果汁も多いので、とても人気があり高値で取引されています。

そのまま食べて美味しい果物なので料理に使う事はあまり馴染みがないですよね。
韓国では冷麺に入れたり、料理に用いられるので充分に使う方法はあるのではと思います。
例えば、スライスしてサラダに。すりおろしてドレッシングに。
桃のようにコンポートにしても新しい食感が得られるので面白いですね。