旬の話題「大長茄子」

2024.07.29

野菜情報

旬の話題「大長茄子」

毎度ありがとうございます!
ベジクルのたてのです。

今回の旬の話題は「大長茄子」です。

長さが50cm前後にもなるとても長い茄子です。
普通の長茄子と比べてもかなり長いのでビックリする方も多いようです。
見た目からは想像できないかもしれませんが、ふわっとした感じで柔らかくアクも少ないのでエグミを感じにくいなど、とても使いやすく美味しい茄子なんです。

加熱するとトロっとした食感になります。
焼きナスや麻婆茄子などによく使われます。

酷暑の時期であれば加熱してから冷やすメニューも良いですよね。
焼き浸しも良いですし、焼きナスをバルサミコ酢をオリーブオイルで割って作るタレでマリネするのもオススメ。
生姜ダレに漬けてみょうがの細切りを添えるなどしても、暑さで落ち気味な食欲を盛り立てるのに一役買います。
和風でも洋風でも中華風でも。
どんなタレにも良く合うのでジャンルを選ばずにお使いいただけるかと思います。

前述しましたが、実はアクが少ないので生食も可能です。
ジューシーで若干フルーティーさを感じるような甘味があります。
サラダや浅漬けにもお使いいただけるのでぜひお試しくださいませ。