毎度ありがとうございます！
ベジクルのたてのです。

梅雨に入って蒸し暑い日々が続いています。
今回の旬の話題は暑い時期にピッタリの「えだまめ」です。

大豆の若採りしたものが枝豆ですが、最近では品種も増えてとてもバリエーション豊かです。

スタンダードな青豆系。
独特の香りで濃厚な風味の茶豆系。
黒豆の若採りで旨味の濃い黒豆系。
青豆系と茶豆系のいいとこどりのハイブリッド系
などがあります。

商品としては、
青豆系の天狗印枝豆「神緑」
茶豆系の「だだちゃ豆」
黒豆系の「紫ずきん」
ハイブリッド系の天狗印「味緑」
がメジャーかと思います。

ベジクルでは天狗印をオススメしています。
・神緑は青豆系らしい爽やかな風味と旨味。
・味緑は茶豆系の風味も持ち合わせた濃厚な風味。
まずは神緑から出荷がスタートします。
それぞれのキャラクターの違いが楽しいので、ぜひ両方をお試し頂けましたらと思います。

一般的に茹でて食べますが、最近では鞘ごと焼いて「焼き枝豆」として提供するお店も増えています。
更に焼き枝豆を辛味のあるタレに漬けてマリネして提供することもあります。

ペーストにしてソースやスープにしてもとても美味しいのでメニュー作りの参考にしてくださいませ。