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ベジクルのたてのです。

今回の旬の話題は「コリンキーかぼちゃ」です。

レモン色のかわいいフォルムが特徴のサラダカボチャで、コリコリとした食感を楽しめます。
ほのかな甘味と若干の瓜っぽさがあり、きゅうりやズッキーニに近い印象を感じますね。

スライスしてサラダに使われることが多いのですが、スティック状に切ってバーニャカウダにも。
浅漬けやピクルスにも人気でコリコリとした食感が活きますね。
彩りもキレイになるので炒め物にもよく使われます。
ラタトゥイユなどの煮込みにも合うのでお試しを。

熟すとオレンジ色が濃くなり、食感が柔らかくなりますので一般的なかぼちゃに近い印象に。
熟したものはポタージュスープや天ぷらなどにお使い頂くのもオススメ！

素材としては素直な性質なので、どのような用途にも活用できます。
いつもの料理にプラスワンでアクセントとして使っていただきやすい食材です。

今の時期にピッタリな「コリンキーかぼちゃ」。
初夏を感じさせる食材としてぜひご活用下さいませ。