毎度ありがとうございます。ベジクルです！
ようやく朝夕が涼しくなってきて、秋を感じるようになってきましたね。
今年は昨年に続き統計以来、最も気温の高い夏だったそうで
あまりの暑さにトンボも飛んでいなければ、蚊も少ない夏でしたね。
少しずつですが、秋のあしらいも入荷がスタート。
「青いちょう・赤もみじ」
赤紅葉はまだ完全に紅葉していないような色の葉が混ざっていることもあります。
気温が下がると色づきが良くなりますので、ご理解いただけると幸いです。
さて、9月に入り野菜が高いです。
先ほども申し上げましたが、2024年の夏は統計を開始してから最高の気温だったとのことです。
そのため、暑すぎて野菜の生育が悪く、品薄になっている状況です。
ご不便おかけしてしまうのですが、
今私たちにできることは「一流産地」をセレクトして、いい品物をお届けすることだと考えております。
この夏はベジクルの八百屋の腕の見せ所になるので、ベストを尽くしていきます！
野菜：昨年314円/kg、今年326円/kgで昨対単価103%
果物：昨年601円/kg、今年621円/kgで昨対単価103%
夏の主な産地である長野県、東北、北海道からの供給は増加していない状況です。
特に暑さに敏感な「葉っぱ野菜」の入荷不足が目につきます。
来週以降の連休を考慮すると、出荷のスケジュールが変わりやすく、野菜の価格は不安定になりがちです。
毎年、この季節は産地が変わる「端境期」と呼ばれる時期で、一年で一番野菜が高い時期です。
野菜の価格がピークに達しています。
そのうえ、高価格なだけでなく、品質の低下も懸念されています。
🥕価格が高値圏の野菜
大根
万能ねぎ
ししとう
トマト
サニーレタス
レタス
パセリ
パクチー
スペアミント
セルフィーユ
「葉物野菜」「根菜」が特に目を引きます。
暑さにやられている葉っぱ野菜は、鮮度の劣化が激しく異常なまでの高値。
サニーレタスは休み前になると1玉仕入れで400円近くなってしまうほどの状況です。
どれも高く品質もイマイチ。
大根や人参は冬の代表的な野菜で、現在の入荷状況はとても厳しいです。
代わりにベジクルでは「カット大根」や「輸入人参」を取り揃えております。
国産に比べ、 完璧な品質とは言えませんが、コスト削減の選択肢としてお考えいただけるとありがたいです。
現状、多くの野菜の価格が高いですが、9/20頃を目処に下がる見通しです。
皆様のご理解をお願い申し上げます。
🍅端境期も影響しています
野菜の価格は天気などの要因に左右されやすいのですが、産地が切り替わるタイミングでの値上がりが目立ちます。
「端境期」とは、季節ごとの産地変更の「スイッチ期間」を指します。
特に〈夏→秋〉と〈冬→春〉は野菜の価格が高くなる傾向があります。
●これからの時期は出荷産地が
夏の産地である東北、北海道、長野から
秋の産地である茨城、群馬など北関東産に切り替わります。
終了になる産地では出荷数量が減る傾向にあり
新しい産地ではまだ出荷が始まっていないという状況です。
この高値の傾向は毎年恒例となっており、通常、9月の3週目まで続くことが多いです。
お客様に少しでも安心していただけるよう、最大限の努力を続けてまいります。
何卒、ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
🌽来週の野菜相場の見通し
野菜の相場については来週に葉野菜は少し回復か、茨城の早作が入荷すれば総量が増えて相場は落ち着く見通しです。
ちなみに私が市場の現場にいた2008年頃の野菜単価はもがいたときで270円、通常時200円、
大なやみの時160円くらいの感覚でした。本当に青果物は高くなってきています。
残念なことに今年PK4000円超えと高値です。
お問い合わせを多数いただいているのですが高すぎてオススメしておりません。
輸入松茸ですが、中国産が残り僅かとなってきております。
この先、産地がアメリカ、カナダ産に切り替わる予定です。
写真左が中国産、右がカナダ産です。
カナダ産は見た目が少し丸っこいのですが香りは良いのでご安心ください。
国産は少しずつ増えてきているので予算感を教えてもらえると
狙って仕入れいたしますので、必ず前日までにご注文ください。
新物の銀杏は秋の演出にはピッタリの野菜です。
11月くらいまでの入荷の品物は、色が薄緑色をしており
加熱するとキレイな翡翠色になります。
塩炒りするだけで一品にもなりますし、コスパも◎。
ようやく入荷が増えてきました。
「むかご」とは山芋の葉の付け根にできる芽の一種。
コロコロとした見た目が可愛いのですが、香りがしっかりあるので
炊き込みご飯や素揚げで美味しく食べられます。
新物の「さつま芋」が入荷しています。
収穫して間もない今の時期よりも
貯蔵して少し乾燥させた冬の時期が美味しくなります。
１番美味しい時期は、、、真冬の１月、２月です。
安納芋も紫芋も少量ですが入荷スタート。
１本からお出しできますので、お気軽にご注文下さいませ。
水分たっぷりジューシーです。
梨のハイボールにいかがでしょうか
今週は特売でもご用意しております。
皮ごと食べられて香りも◎。
自家製デザートにいかがでしょうか。
定番の黒ブドウ。
こちらは皮は食べられませんのでご注意下さい。
皮ごと食べられる黒ブドウ「ナガノパープル」も
取扱いございますので是非。
断面がきれいないちじくはデザートに大活躍。
天ぷらやサラダで使うお店さんも増えていますね。
雨風に弱いので、台風シーズンは少しリスクある商品。
サイズや規格を変更する場合がございます。
種無し巨峰
長野パープル
柿 2個入り
梨(豊水)2個入り
ピオーネ
シャインマスカット
[輸入の野菜を使ってコストダウン]
・輸入ムキ玉葱 1kg 150円
・輸入長ねぎ 1本55円
・輸入人参 1本 50円（1kg170円）
国産野菜を売っていきたい気持ちはあるのですが、
少しでもコストダウンに貢献できるようご用意しております。
産地は主に中国産になります。
今朝は人参の不良の対応であまりセリ人ヒヤリングできませんでしたが、
来週はじゃがいも・メークは入荷が増えかなり下げそうです。玉葱も下げです。
大根はやや下げ、レタス類はまだ高そうです。あと↓は開発からの情報です
■アスパラ
日本全土終盤で出荷少ない状況
メイン産地は10月上旬までの販売で、11月までには完全終了の見込み
輸入は現在、オーストラリア産太物6.5㎏15,000～13,000円/cs程度
今後メキシコが入荷始まる予定
■セロリ
高温の影響で圃場廃棄しており、入荷量が少ない
後続の長野松本ハイランドが9月下旬から始まる予定だが
それまではこのままダラダラと少ない出荷続く予定
■ズッキーニ：出荷増えておらず回復の見込みも立っていない
■レタス、サニーリーフ
出荷少ない推移。回復見込もたっていない。
■大根：数量安定する見通し経たず、引き続き高値で推移
■キャベツ
雨あとの気温上昇でイタミが増え、ロスが増加岩手・群馬1kgL 1600円
■ねぎ：東北産中心に品イタミが多発。需要は増えて引き合い強まっており、品薄感強い。
■なす：一時よりは数量戻ってきたが、イタミが多くて内容は良くない。来週くらいまでは高くて品質悪い状態が続く。
■おおば
年末に向けて植え替えの時期に入っているのと、2週連続の連休を控えており品薄。
温泉旅館などの観光地は木曜くらいから目立って発注増えてくる。
外食関係の納め業者が前倒し気味に発注入れてくるので9月中は引き合い強い状態が続くだろう。
■すだち
露地物が終了し、貯蔵に入る。裏年で数量多くないが、外食のメニューに採用されていたり、
松茸販売が拡大してくることで引き合いは強まる。
■まつたけ
9/7(土)から北米産の入荷が始まっている。中国産が入荷急減したことで価格は高騰。
9/9(月)から国産松茸の競売が行われた。400ｇで4万～3万円。今週末には競売場を設置予定。
■ばれいしょ
当初小玉傾向であったが、徐々に大玉も増えてきている。Ｌサイズで2,000～2,200円目安、
商談次第ではもう少し価格調整も可能。フェアなども組んでいるが、店頭価格が下がらないので売行きそこまで改善せず。
■たまねぎ
北海道産が潤沢入荷中。Ｌ大・Ｌで2,800～くらい。
1月02日（いいオニオン）は「北海道たまねぎの日」記念日。
この日に合わせて売場ディスプレイフォトコンテストを実施。
協力・応募してくれそうな量販店さんあれば野菜3部鈴木剛マネジャーまでご相談下さい
■赤りんご
今週はやや微増だが、来週から長野から青森への移行時期に入る。玉サイズはやや大きめで32・36中心。
■黄りんご：きおうを中心に農協もののダラダラ入荷がしばらく続きそう。
■ぶどう
シャインは山梨中心に今週からピークを迎える。
9月いっぱいは潤沢な数量見込。
黒系ぶどうはフルーツ山梨地区中心に9月いっぱいのだらだら入荷。
■梨
千葉 豊水は今週がピーク。白井中央は今週で終了。来週はあきづき・新高になり、終了となる。
白井各支部・その他千葉はその後も量は少ないが物はある。
福島 今が豊水ピーク。来週薄く、そのまま終了へと向かう。
あきづきがこの後ピークとなるが、量は少ない。
■洋梨
山形 今年は玉が大きく、昨年より3～4日早い。豊作傾向。マルゲリット・マリラ、バラード、ラ・フランスとリレーしていく。
■いちじく
愛知 ピークは過ぎ、終了に向かっている。
■スモモ
山形 今月いっぱいはある。品種はサンセプト、サンローゼス。
毎年9月はレタス類の相場が大暴れする傾向です。
長野県産の野菜はレタス類で9/20頃、
白菜だと10/20頃まで供給が予定されております。
レタス類は雨が多く湿度が高い今の時期ですと、
水腐りをしてしまう傾向にあるのでかなり厳しそうです。
また昨年のこの時期は「長野」では雹が降り
野菜に穴が空いてしまう被害が出て入荷が激減しました。
穴が空いたところから劣化するため回復は見込まれず次の産地までは厳しい状況が続きました。
今年は何も起きないと良いのですが、心配しています。
こんな大粒の雹が降ってきているので車にも傷がついてしまうようです。
ロメインレタスも同様に穴から傷みが広がっているのが見受けられます。
野菜が高いのが困る飲食店の皆様へ
野菜の相場価格は需給関係にて変動します。
入荷が増えれば安くなり
入荷が減れば高くなります。
商品需要が高まれば高くなり
商品需要が下がれば安くなります。
今の時期は全体的に需要が弱いので入荷量が少なくても
ある程度の価格で止まってくれているように見受けられます。
この先の野菜価格の推移は入荷量により大きく変動があります。
しかし、秋の産地が始まる９月中下旬までには価格も落ち着くので安心して下さい。
毎度ありがとうございます。ベジクルです！
お盆前から水菜、ほうれん草を中心とした葉物野菜の入荷が激減しており
今年は長くモガきそうだなと感じております。
実は、モガキというのは市場業界の用語でして、
商品の入荷量が全然足りなくて“もがきまわる”というのが語源のようです。
今週、バイヤーは産地に行ってきました。
野菜が品薄になる際には産地に足を運ぶことを大事にしています。
現場で何が起きているかを届けるのがベジクルの仕事。
こちらの農園では水菜やハーブ類を中心に生産していますが、
高温多湿の影響で虫や病気が多く発生しているようです。
傷みが多く畑での廃棄が増えているので、入荷は少し厳しい状態が続きそうです。
野菜：昨年247円/kg、今年286円/kgで昨対単価116%。
果物：昨年592円/kg、今年647円/kgで昨対単価109%。
全般的な単価高です。
夏の後半に差し掛かり、蓄積されたダメージが出ています。
暑さに弱い根菜や葉物野菜だけでなく
来週はトマトが品薄になりそうな雰囲気。
品物の確保に追われて、大田市場内でもピリピリとしたムードを感じます。
モガキの時こそ八百屋としての本質が試される時。
期待以上の仕事ができるよう最善を尽くします。
・ほうれん草
・水菜
・春菊
・長ねぎ
・ハーブ類
・パセリ
・パクチー
特にハーブ・パクチー・パセリの仕入れが高いですね。
今週は価格の変更がない野菜もありますが
来週以降は少し状況が変わりそうな雰囲気。
・サニーレタス
・グリーンカール
・レタス
など幅広い品目が品薄になる見通しです。
この先9月に入ると産地の切り替えも控えており
2週間程度はこの状態が続く可能性があります。
価格、品質とご不便ご迷惑をおかけしますが
ご理解いただけると幸いです。
一部の野菜は少しですが安くなっています。
ご安心ください。
・キャベツ
・れんこん
毎年この時期から野菜が高くなります。
一部商品ではございますが、中国の安めの野菜がありますので
ご検討してもらえると幸いです。
価格は国産品の半額近くでお出しできるのですが、
やはり品質は国産から比べると劣る部分があります。
小さな傷があるケースが多いのですが、原価率削減にはお役立ちできるので
お試しになってください。
・中国産ムキ玉葱
・中国産人参
・中国産長ねぎ
大田市場の競り人情報は編集後記に品目別に書いております。
お時間あれば最後までごらんになってくださいね！
毎年大人気の銀杏も入荷してきました。
２L、３Lとお客様のご要望に合わせたものをご用意しております。
銀杏は9月後半になると藤九郎という大粒系の品種が入荷してくるので
そこがピークです。
イガ栗は飾りです。
「レジ脇に置くとお客様とのコミュニケーションに使える」と
毎年ご注文を頂戴しています。
食べられはしませんが、野菜を使ったコミュニケーションに是非お使いください。
生食ができる「水なす」をはじめ、イロイロな種類の茄子が揃っています。
今週のおすすめは「赤なす（ヒゴムラサキ）」
約30センチの大ぶりな茄子です。
柔らかくアクがないので使いやすい茄子です。
焼き物や揚げ物、パスタなどに幅広く使えるのでおすすめ。
特売をご用意しております。
中国産で1pk 1500円強でご納品できそうです。
もし使いたいというお客さまはベジクルまで直接ご連絡をいただけると幸いです。
電話、LINEどちらも対応可能です。
これからが旬の「いちじく」は香りが良いのでデザート以外にも
天ぷらやサラダも相性がいいです。
来週の特売 💁♀️
・輸入松茸150g 3本入
・梨 （2個入）
・シャインマスカット
・オクラ
・みょうが
・エリンギ
こだわりの旬野菜や果物をぜひご利用くださいね！！
夏→秋の切り替わりでは「キノコ」が人気につき品薄になります。
ベジクルは約20種類のキノコを取り扱っておりますので
来週以降はどんどんご紹介してまいります！
ピンクのキノコや黄色いキノコ、色や形が個性的なものから定番品まで。
ご興味があればカタログもございますので遠慮なく申し付けください。
有名なラ・フランスはまだ入荷がありません。
今の時期のものは取り扱いが難しいので、ラ・フランスの入荷次第
特売をご用意させていただきます。
■レタス・サニーリーフ（主産県：長野）
産地の高温と日々の降雨、ゲリラ豪雨もあり品質低下圃場廃棄多く数量少ない
気温は徐々に下がってきているため、サニ―リーフは徐々に品質回復傾向だが
レタスは10日～2週間は状況変わらない見込み
■ブロッコリー（主産県：北海道）
高温障害で入荷量多くないが、店頭売価も高く荷動き鈍い状況。
台風の直接的な被害はないものの輸送面で若干のトラブル懸念あり。
見通し 200オーバー/玉
■大根（主産県：北海道）
高温障害多発し圃場ロス多く数量少なくモガキ、相場高。クレームも多い。
サンマ需要や台風の輸送問題などもあり当分引きが強いままの見込み
見通し L200円相場、２L300円相場、業務用カット大根も1箱2000円相場
■キャベツ（主産県：群馬）
日量20万ケース出荷あり、数量は潤沢。
品質面の問題もあまりなく、他の品目が少ない影響で安モガキ気味
見通し1玉200円を下回れそう。
■白菜（主産県：長野）
二毛作の切り替えで徐々に数量増。
量販の棚は少し広がっており、加工もロスが多いため数量動いている状況では
あるが棚持ちが非常に悪く、その日その日の販売になるためややナヤミ気味。
■長ねぎ
東北北海道産でLサイズが入荷のメイン。1本100円超える予想。
9月に入り来週より給食が再開するので特に2Lサイズは荷動きがよくなりそうです。
■春菊
今週より若干入荷数量は増えたが、FGで400円程度で高なやみ状態。
相場を下げたい状況ではありますが、昨年の9月が高かったこと、また直近で台風が控えているため下げられず。
台風の被害が最小限で済めば相場下げる見込みです。
■じゃがいも
男爵・とうやともに下げ。相変わらず小玉中心、このあとM・Sは出荷とまりL中心の流れ
大玉は少なく高値
来週の２Lは2800円の見通し
メークインはLサイズ3300円の見通し
■スナップえんどう
少ない状況が今後もしばらく続きます。9月に東北産地で秋スナップを多少作ってはいますが
基本的には10/中旬の九州スタートまで数量はまとまらず。
■きぬさや
現在は北海道産、9月中旬から静岡、9月下旬から東北産で入荷はつながりますが、
価格は高い。10月上旬に鹿児島スタート予定。こちら数量まとまれば価格も落ち着く見込み。
■りんご
長野、青森新物出荷。台風に伴い、収穫作業を前倒し、入荷増。
これに伴い品質悪い品物も増えている。
ベジクルでは長野産の安曇野を
■ぶどう
台風に伴い収穫前倒し。黒系が今期60％の出荷量見込み。少ない状況続く。
シャインマスカットは来週ピークになります。
■デラウェア
今週一杯で終了の産地あり
メインのおきたまは9/20頃までの入荷見込み
■なし
福岡豊水ピーク。来週で終了。
■かき
奈良ハウス作入荷開始、週３回入荷。
■洋梨
昨日バートレットスタート
現状カメムシ等の被害なく生育良好
出荷数も昨年並み見込みだが今後の天候次第
■いちじく
ハウス作少なかったが、露地作は昨年並みの入荷見込み
1-2週間前はイタミ多かったが現在は降雨少なく減っている
今後の台風次第で出荷減の可能性有。
北海道産へ野菜の産地視察へ行ってきました。
玉ねぎの状況を確認しに北海道まで行ってきました。
今年は前半は好調、年が明けてからの後半に少し懸念ありですが
昨年のような異常な高値はなさそうで一安心。
見渡す限りの畑で、数キロ先までが見通せる十勝平野。
写真は大豆の畑です。
こちらの背の高い茂みは、長芋の畑。
10月頃に収穫を予定しているそうです。
ジャガイモや玉葱はほとんど収穫済みで、農家さんの倉庫内に
300kgの鉄コンテナに入っております。
収穫期にけっこうな雨が降ったので、乾燥させても、
その後に影響がでる可能性があるようです。
晩成品種は注意が必要との見通しです。
毎度有難うございます。
日差しが強いですが、空気はほんのり秋を感じるようになってきました。
お盆の連休が明けた今週は長く続いている酷暑の影響により入荷が激減。
毎年のことですが、ここから9月前半までが難しい時期です。
こんな大変な時期にお値段が高くなってしまい心苦しい限りですが、
少しでもお安く出来るように仕入担当も大田市場内を走り回っております。
ご不便をおかけしますが、ご理解いただけると幸いです。
長葱や人参は中国産のものがあるので、
仕入れ価格を下げたい方には輸入品の野菜がおすすめです。
この先どこまで相場が引き上げられていくかは読みにくい状況ですが
今週が相場の天井になり、来週以降は相場が下げてくる見通しです。
まずは定番の「カラフル野菜BOX」
お盆休み明けで野菜の入荷も不安定です。
内容が大幅に変わる可能性がありますが、カラフルな野菜をセレクトしております。
サラダやグリル野菜でお楽しみくださいね！
いが栗と銀杏
まだ少し早いかなと思いつつ…
新物の銀杏は入荷しています。
出始めは300gのパックになります。
新銀杏はキレイな翡翠色が特徴です。
イガ栗は飾り用です。
大黒しめじ
コロリと可愛い形が特徴のキノコです。
香りが強く、シャキシャキした食感が美味しいと人気です。
パスタ、バターソテーなどに◎
特大エリンギ
1本100gもある特大サイズのエリンギです。
形を生かして焼き物や天ぷらにいかがでしょうか。
今年は松茸が異常に高いので、代替としておすすめです。
中国産まつたけ
今年は中国産の輸入松茸が高い高い。
例年ですと、この時期は1kgの箱で1万円もしないのですが
現在の相場では2万円もしています。
高すぎるので、ご使用検討の際は事前にお声がけしてもらうことを
おすすめしております。
とうもろこし
北海道産のとうもろこし。
終盤となってきましたが、糖度も高く美味しいです。
盆明けとともに旬の果物が続々入荷しています
■大根が高い
青森・北海道の収量減少と今年はさんまが安い為に引き合いが強く、高値になってくる
■キャベツは安い
嬬恋順調、雨や台風の影響なし
■長ネギは順調
東北昨年より夜温も低く、順調だが中国が不作で入荷量が少ない為、国産長ネギの引き合いが強い
■フリルレタス・サラダ菜、減少中
千葉の産地が暑さで大幅に出荷減少中
■パクチー高値 1束500円相場
暑さで出荷減少中
■新生姜
高知産は今月末で終了。
和歌山産は9月第3週までの入荷。
千葉産が8月下旬から始まる。
■レンコン
茨城産がメインの入荷。入荷は順調。
■菌茸類
需要少ないが、入荷も多くない。
そろそろ量販売り場も秋仕様になり、変化の兆しは出てくるだろう。
■ほうれん草
痛み若干見られるところあり
産地問わず、とろけなどが見られているため、暑さの関係により注意が必要となる
■小松菜
他の葉物と比較すると数量はあるが、そこまで多くはない
■チンゲンサイ
今のところ痛み等は出ていないが、絶対量が少ない
■さつまいも
大きな台風の影響はなし。
しいて言えば、ハウスの台風被害を防ぐための作業に人手がさかれ出荷作業ができなかったところもあるため入荷が少なくなると思われる。
■にんじん
台風で物流に乱れはあったが豊作傾向。
■ごぼう
青森の新物が9月から鹿児島も後半に入り、8～10月はやや品薄感あり
■国産パプリカ、京野菜
高温の影響で少ない
■しょうが
ヒネの在庫少なく全国的にもがき
■トマト・ミニトマト
共に入荷減少傾向で、日々の入荷数量が不安定な状況。
価格も高値安定で売込みは注意が必要。
■胡瓜
A品少なく、下等級が多い。この状況は9月上旬まで続く見込み。
■ピーマン
岩手メイン。出きったため、少しずつ減少見込み。
福島元々多くないが減少。茨城相場高め。
■こねぎ
190円まで高騰。もがき収まらず
【メロン】
山形終了、北海道は6割の進捗で、現状は玉のびせず計画の1，2割がけ。
青森は台風の影響不透明だが、小玉傾向の為、こちらも計画の1，2割がけ。
【梨】
茨城の幸水は9割終了。26日から豊水スタート、同時に恵水も。
豊水は昨年高温障害あったが、今年はカメムシ被害のみ。去年の1，2割増。
新潟は8月いっぱい幸水で今週からピーク。9月から豊水になる。
【岡山ぶどう】
高温障害で色づき悪く、ピオーネ、シャインマスカットともに昨年より少ない見込み。
【茨城くり】
8月下旬に1回入荷。落果とうの話は出ていないが、年々市場外流通が増えているため、市場入荷は減少見込み。
こちらは玉葱です。
収穫適期になるとゴロリと横に倒れてきます。
今期の北海道産の玉葱については、降雨が多いようですが
現時点では概ね平年作の模様のようです。
また晩生品種に
棚持ちが悪いのではないかと懸念しております。
一方で、価格的な動きは年内１０月から１１月が底値と見ており
や
飲食店さんが大量にお使いになる玉葱は
加工用から皮むき、大玉、小玉まで幅広く取り扱っております。
様々な食材の原価が高くなっている今だからこそ
ベジクルのスケールメリットを生かしてお客さまにコストダウンを提供できるよう
最善を尽くしていくつもりです！
毎度ありがとうございます。ベジクルです！
暑い日が続いていますね。
野菜も暑さで夏バテ気味。
特に暑さに弱い冬野菜系の入荷が減っております。
この時期は枝豆、とうもろこし、オクラなどの
夏野菜がイチオシです🌽
ベジクルのこだわりは天狗枝豆。
プリッと豆が大きく、ほんのり茶豆の香りがする一番美味しい枝豆です。
モロコシは千葉産をセレクトしています。
氷詰めで市場まで来るので鮮度感バツグンです。
間もなくお盆休みになりますが、ご予約にて
8/14(水)の配送を承っております。
詳しくは下記でご案内をしております。
お申込み期限もございますので、ご希望をされるお客さまは早めにご予約をお願いいたします。
今週はバイヤーが産地視察に訪問しています。
現地に足を運んで何が起きているのかを正しく把握することを大切に。
小さなことしかできませんが、丁寧な仕事を心がけていく次第です。（写真はオクラの花）
夏野菜の多くは順調に入荷しておりますが
冬野菜の入荷が増えてきていない状況です。
葉物野菜の生育適温は20℃以下なので
春菊、クレソン、パクチー、ハーブなど
品薄になっており、この先欠品の可能性が予想されます。
秋冬野菜が高いです
・大根
・ほうれん草
・きゅうり
・にら
・春菊
・パクチー
・ハーブ
・なす
・ピーマン
・トマト
・オクラ
・ズッキーニ
「きゅうり」が減ってきているように見えますが
夏野菜は潤沢に入荷しています。
連日の猛暑の影響が出ており
お盆明け以降が品薄になる可能性が出ています。
毎年のことではございますが、ご注意ください。
また、8月後半にはグリーンリーフが高値になる見通しです。
サニーレタスへの代替え利用をお勧めいたします。
グリーンリーフレタスはサンドイッチ用の具材として
ニーズが高いため価格差がでる傾向です。
祝日 8/12(月)→通常配送日
連休中 8/14(水)→ご予約優先
当日にご注文いただいても入荷の間に合う限りは対応しております。
しかし、市場自体が休みになってしまうため特殊な野菜や一般野菜でも欠品となる可能性がございます。
出荷はご予約をいただいているお客様から優先となりますので、ご協力いただけると幸いです。
また連休中には特殊な野菜の取り扱いはございませんのでご注意ください。
気がかりな品目は、妻物、ハーブ、クレソン、パクチーなどの軟弱野菜。
また、グリーンリーフ、水菜、ほうれん草などの葉物もご注意ください。
夏が美味しい野菜と果物をご紹介いたします。
連休前はとくに品薄になる場合がございます。
そのため、余裕を持ったご注文をおすすめしております。
生で食べて美味しい野菜を中心にセレクトしています。
・天狗枝豆
・とうもろこし
・コリンキー
・もも （2個入PK）
・幸水梨（2個入PK）
毎度ありがとうございます。
今年も都心では雨があまり降らない一方で、
局地的な大雨が降ったり難しいお天気が続いています。
今週は産地視察に行ってきました。
長野の山の上にあるサニーレタスの畑です。
ベジクルでは同じ長野県内でも山の上の産地を
セレクトしています🥬
この時期は産地の選定、目利きが重要な時期。
ベジクルでは契約仕入をしているので、品薄時でも数量確保ができるのでご安心ください。
最近はトマトの色づきが良くないですね。
真っ赤でないトマトはセンター内の常温庫で色回しをする「ひと手間」をかけております。
来週以降も曇りや雨が多く野菜の入荷は減少傾向。
多湿になると病害虫の発生がふえるため、産地選びが重要。
産地の再選定、鮮度管理、検品を強化し最善を尽くします！！
7月の高温障害のが原因となり野菜が品薄に。特に葉物野菜と根菜を中心にモガいています。
果菜類は今のところ順調ですが「きゅうり」の入荷が減っています。
今後、マトモな品物が揃わない場合については無理して出荷をせずに欠量をさせて頂く場合もあるかと思います。
😥高くなった野菜
・ほうれん草
・パクチー
・水菜
・にら
・大葉
・ハーブ類
・ラディッシュ
☘️ハーブ類は要注意
・スペアミント
・チャービル（セルフィーユ）
・ディル
1PK300円近くの仕入となっており、しかも品物が良くないです。
ご不便をおかけして心苦し限りですがご理解いただけると幸いです。
🥕なぜ野菜が高くなったか。
葉物野菜や根菜は「冬野菜」
生育適温が15~20℃と低温を好むので、これからの時期は産地が限定されます。
遠方の産地からの輸送コストも高いこともあり強気の相場です。
安くなった野菜もあります💁♀️
・玉ねぎ
・キャベツ
・パプリカ
長らく高値が続いていた「玉ねぎ」ですが、今年の北海道は豊作になる見通しです。
他産地からの入荷も順調にあるので来週以降も価格が下がっていく見通しです。
また、夏が旬の果菜類は今のところ順調です🍅🌽🍆
カラフルで目でも美味しく感じるこだわり野菜。
ベジクルの今週のおすすめ夏野菜🌽🍆🥕🥦
・カラフルミニトマト
・ピュアホワイト
・紅しぐれ大根（紫だいこん）
・ロマネスコ
・黄ズッキーニ
カラフルな夏野菜をご用意しております。
夏場のこの時期は長ねぎや人参が割高になる季節。
中国産、ムキ玉葱・人参・長葱は国産の野菜よりも安くご納品できます。
品質は100点満点ではありませんが、野菜の仕入れコスト削減にご活用ください。
中国産野菜のラインナップとしてご用意しているのは玉葱・人参・長葱の3アイテム。
今週のみのお試し特価でご用意しております！
今が美味しい「天狗枝豆」
生食できる「ホワイトコーン」
田楽に美味しい「米なす」
ネバネバ野菜の「つるむらさき」
サッパリ薬味の「みょうが」
みんな大好き「シャインマスカット」
夏野菜を中心にセレクトさせていただきました🍅
今週いっぱいなのでぜひメニューに使ってくださいね！！
価格は月曜日に届くニュースレターか
発注サイトにてご確認ください！！
LINEで認証、スマートフォンで簡単に発注ができるサービスを導入しております。
ベジクルでは、終電ギリギリまでお仕事をしている飲食業のお客様にとって
発注時間を少しでも圧縮できるようにと考えております。
FAXが通信エラーになったり、文字が認識できなかったり
アナログの弊害を一気に解決しますので、興味のあるお客様は公式LINEまで
お気軽にお問い合わせください🥦
すごく使いやすいので、すでに導入いただいているお客様からもご好評をいただいております。
しかも、特売情報もいち早く更新しているのでコスト削減やメニューの差別化に役に立ちますよ！
毎度ありがとうございます。
ベジクルです。
今週も暑くなりましたね。
そのおかげか、野菜の入荷状況も回復してくれております。
産地では野菜がスクスク成長をしていますが
一方で品物が悪くなってきているのが少し心配なところ。
ベジクルでは、産地のセレクトと検品体制を強化して
「いい仕事」ができるように最善を尽くします。
先々週、先週と野菜の入荷が厳しい時期が続きましたが
状況は良くなっており、入荷量は回復をしてくれています。
しかし、６月下旬の高温と雨で
平地ものが品質不良になっております。
一方で高冷地ものには影響が出ておりませんので、
産地切替を急ピッチで進めている状況です。
冬の野菜が高くなっています
・大根
・人参
・キャベツ
・長ねぎ
・ほうれん草
高温多湿に弱い「冬野菜」は
夏の時期に高くなるケースが多いです。
夏が旬の「果菜」は比較的安いので
コストダウンにご活用ください。
毎年この時期は野菜が高い
今年は昨年と比べると野菜が安い状況です。
ですが、降水量と梅雨明け時期によって野菜の価格は大きく変わりますのでご注意ください。
この先、8/20~9/20の期間が一年で最も野菜が高くなる時期になる傾向です。
高値になるということは品薄で品質が低下する時期でもあり、入荷時点で品物が良くないことも。
良い産地をセレクトして最善を尽くしますので、ご理解をいただけると幸いです。
・カラフルミニトマト
・赤オクラ
・アイスプラント
・ピュアホワイト
・スイスチャード
・紫大根
・青茄子
大田市場ではカラフルな果菜の入荷が増えてきています🌽
夏が旬の茄子やピーマン。
今回は少しだけ変わり種をご紹介！
じっくり火を通すと甘くなる京野菜の唐辛子。
唐辛子といっても全く辛くないのでご安心ください。
すり身を詰めて揚げ物にするととても美味しいです。
大阪で昔から作られていた泉州水茄子。
米茄子のような「ずんぐり」した形の茄子です。
大きさは1個200g程度と手のひらサイズ。
生でも、加熱しても美味しいのが特徴です。
加熱した時にトロトロな食感になるので
非常におすすめです。
京野菜の賀茂茄子です。
こちらは果肉がしっかりしているので、
田楽や煮浸しにするのが美味しいです。
ベジクル自慢のとうもろこし。
常に一番いい産地のNO.1品種を選定しています。
焼いても揚げても生でも美味しい。
今週も特売をご用意しますので、ぜひお使いください。
モロコシご飯がおすすめの一品です。
（芯もお米と一緒に炊くのがポイントです）
フルーツは「桃」が旬
今が旬の桃（白鳳系） 
・万願寺とうがらし 1PK 280円
・水茄子 1本 200円
・コリンキー 1個 280円
・とうもろこし 1本 150円
・アスパラガス（太束）1束250円
・もも 2個 450円
北海道の契約産地に視察！
今年は北も干ばつ気味だったようで、人参など根菜類の肥大が遅れていると情報がありました。
ベジクルは生産者さんの所得向上のために新しい挑戦をしています。
毎度ありがとうございます。
関東もようやく梅雨入りになりました。
主力産地からは濡れた野菜が入荷されており
この先は天気次第で相場や品質が大きく動いてしまう時期です。
そこでベジクルでは、産地選定や品質管理をより強化して対応を進めております。
現在の野菜産地は高冷地に🗻
東北地方、北海道、長野や群馬など標高の高い地域が
入荷のメインとなり平地の品物は基本取り扱いません。
毎年夏は八百屋の現場力が大事な時期です。
産地の選定・品種の選定・作業環境。
ベジクルの培ってきた現場の強みを発揮して
ベストを尽くし品質の良い野菜をご提供させていただきます！
野菜の価格が全体的に安くなっております。
高かったキャベツや大根、白菜などの大型野菜はガクッと安くなりました！
この先はお天気次第ですが、高くなる可能性が高いです。
主な要因としては、このところ続く曇天と高温多湿にあります。
雨と暑さの繰り返しで畑での傷みが発生することが想定されます。
特に分かりやすいのが葉物野菜。
水菜・パクチーなどの「軸の細い葉物」が品薄です。
産地では大規模な植え替えを行い始めており
毎年のことではありますが、7月中旬までは品薄予想。
・水菜
・パクチー
・茄子
・きゅうり
・ラディッシュ
産地の移行が進んだことにより入荷が増えている野菜もあり
高値は長く続かない見通しですのでご安心ください。
バイヤーのコメント
大根の生産量が年々減少傾向にあり、この先価格が高くなることが予想されます。
そのため、大根は葉付きの正品でなく加工用大根がおすすめです。
太さなどはバラバラですが1本800g以上の重さで、最も割安です。
これから先、野菜が高くなりやすい時期ですが
中国産の野菜は仕入れ価格が安定しています。
小さな傷など国産品と比べると問題はありますが
何と言ってもコストが断然安いので
コストダウンにお役立ちできます！！
中国野菜は「むき玉葱」「長ネギ」「人参」を
お取り扱いしております。
・むき玉葱は1kgパック(4個入)から
・長ねぎは1本から
・人参は1本から
小ロット対応できますので、野菜の仕入れコストの見直しに
お試し頂ければと思います。
入荷インフォメーション
・アボカド 🥑
新物への切り替わりに伴い品質が低下しています。
オイル分が少ない「新物」に切り替わった影響です。
・クレソン
花が咲く時期なので品薄です。
通常のクレソンが入荷ない場合は産地を変更して対応する場合がございます。
・パクチー
高温多湿に弱い野菜なので品薄が予想されます。
毎年夏場は高値になる傾向です。
ご注意ください。
トロピカルな輸入フルーツから国産まで
幅広くご用意しております。
気になる商品がありましたら、営業担当か公式LINEまでお気軽にお問い合わせください。
トロピカルフルーツ
ドラゴンフルーツやスターフルーツ、
マンゴスチンやライチなども取り扱いがあります。
入荷時期が短いので、お早めにお問い合わせください。
メキシコマンゴー🥭
宮崎マンゴーも美味しいですが、お買い得な輸入品です。
ベジクルのこだわりはエアー便のマンゴー✈️
船便に比べて、樹上期間が長く、甘さが濃厚なのが特徴です。
パパイヤ
香りの良いパパイヤは夏の人気フルーツです。
マンゴーのように甘ったるくないので、サッパリとした甘さが特徴。
パッションフルーツ
トロピカルな香りが最高なパッションフルーツ。
酸味が強く、甘みはほぼゼロですが、香りは最高。
ドリンクやデザートの香り付けにいかがでしょうか。
プラム（すもも）
ここからが旬のプラム。
写真はソルダムという品種ですが、赤い皮でもう少し小粒な大石プラムが今はメインです。
コンポートにしてドリンクメニューにするのが一押しです。
桃🍑
まもなく旬をむかえる桃。
7月以降は「白鳳」という一番美味しい品種に
切り替わる予定です。
白鳳は２週間程度しか入荷しない品種ですが、
とろけるような食感が特徴。
品種がリレーしていき8月に入ると「白桃」系の品種となり
少し固めの果肉のしっかりしたものになります。
いちじく
いちじく、の入荷時期は意外と長く４月〜１０月まで
一番安価で納品できる時期は８月後半です。
先日フリットにして食べたのですが、美味しくてビックリしました。
今時期は入荷量が多くないので、余裕をもってご注文ください。
デラウエア🍇
ぶどうは秋のフルーツです。
巨峰やマスカットなど8月中旬から安くなってくる見通しです。
今の時期はプチプチのデラウェアが主流。
種無し巨峰、種無しピオーネ
黒ブドウ系の中では、巨峰、ピオーネの順に旬が来ます。
今の時期は巨峰のほうが安いですが旬ではないのでまだ高いです。
シャインマスカット
皮ごと食べられるマスカット。
種がなく皮が薄いので大人気です。
旬の時期は8月なので、それまでは高級品です。
参考商品・・・イチゴの入荷はございます。
夏場は輸入の苺が入荷しています。
為替の影響で仕入れ価格がどんどん上がっているのですが、1PK1000円以下ではご用意しております。
国産品は東北産などが細々と入荷していますが、高いです。
ご予約いただけないと欠品リスクが高いので事前にご相談ください💁♀️
とうもろこし🌽
ベジクルのとうもろこしは美味しい！
鮮度、産地、サイズ感とスーパーでは買えない
最高の一品をご用意しています。
今は山梨産となります。
（6/26~7/3の期間※）
・天狗枝豆（神緑）
・ピュアホワイト
・エリンギ太2本
・カラフルミニトマト
・コリンキー
・アメリカンチェリー200g
原価上昇の中でコスト削減を検討している飲食店のお客様に
少しでも仕入れコスト削減のお役に立てるようにベジクルは頑張ります！！
中国の野菜は少し傷があるのが難点ですが、ベースとなる玉葱や長葱が国産品の半値くらいでご納品が可能です。
よろしくご検討ください。
毎度ありがとうございます。ベジクルです！
スッキリしないお天気が続いています☁️
例年に比べると雨も少なくマトモな状況ですが、
梅雨の時期はカビ系の病気が出やすい時期なので
品物が悪くなるケースが多いです。
またトマトや茄子などの果菜類は日照不足で
色づきが遅れているそう。
ベジクルでも鮮度チェック担当者を倍増して検品の対処に当たりますが、
この先は難しい時期です。
大田市場とも連携をとり、品物について
厳しく管理しておりますのでご安心いただけるよう
今後とも最善を尽くしてまいります。
今週の大田市場の野菜の入荷数量も多く
野菜の相場は全体的に落ち着いています。
入荷量が増えているのは嬉しいのですが、鮮度感が良くないものが多く
使える品物が少ないのが心配なところですが
高値で困っていた野菜が安くなってきました。
・キャベツ
・大根
・レタス
🥕この先の見通し
日照不足で光合成ができておらず、果菜類が品薄に☁️
雨の影響がでると葉物野菜は入荷が激減するのでご注意ください。
例年の野菜の相場データでは6月末から相場が高くなる傾向にあります。
ベジクルでは先手を打って、
大田市場や豊洲市場の仲卸を通じて契約の手配などを進めております。
日照時間と雨により大きく変動する要素があるのでご注意ください。
また、いま時点では相場に影響が出ていませんが
梅雨が始まると「トマト」「茄子」「ピーマン」の入荷にも影響がありそうです。
🍅品薄予想の出ている野菜
・水菜
・ほうれん草
・小松菜
・トマト
・ミニトマト
・茄子
・きゅうり
💁♂️入荷インフォメーション
・クレソン
・パクチー
大変申し訳ありませんが、
手配数量が揃わない状況が発生しております。
一部欠量にて対応する場合がございます。
・そら豆が間も無く入荷終了になります。
品質が大幅に低下。
価格も高騰しているのでご注意ください。
・アボカドが新物に切り替わります。
新物への切り替わりに伴い品質が低下する見通しです。
オイル分が少ないニュークロップという品種になり、
色味、硬さ、ねっとり感…今までと比べると
品質が低下してしまいます。ご注意下さい。
茄子と言えば、油との相性バツグン。
焼いても揚げても炒めても美味しい野菜です！
スーパーで売っていない少し珍しい茄子を中心に
ご案内させて頂きます💁♀️
その名の通り大きくて長い茄子です。
長さは35ｃｍくらいあります。
この茄子は皮がしっかりしているのですが、
実はふんわりしていて柔らかいのが特徴です。
お出汁をよく吸うので煮浸しにお勧めです。
1本で普通の茄子3本分くらいの大きさがあります。
太さも均一なので、たくさんお使いになるお客さまにご好評です。
こちらは熊本産の「ヒゴムラサキ」という品種です。
一番美味しい食べ方は焼き茄子。
大きい見た目とは大違い、柔らかい果肉が特徴です。
京都野菜のブランド茄子。
見た目は丸茄子と同じですが果肉が固く締まっています。
茄子田楽や、形を活かしてくり抜いても良いですね。
夏場になるとスポット品がたくさん入荷しますので
特売を仕掛けていきます！ご期待下さい！
生食が美味しい水茄子。
こちらは大人気につき、数度ご案内しておりますが
加熱するのがもったいない一品です。
浅漬け、サラダ、バーニャカウダにお勧め！
青茄子の入荷が始まっております。
非常に珍しい品種なので市場で買うと割高です。
１本300円以上もする高級品ですが
火を通すとトロトロになり美味しく、
皮の色目も珍しいということで洋食のお客様から人気があります。
（まだ入荷に不安定要素あります）
他にも「米ナス」や「丸なす」もご用意しております。
今回のカラフル野菜BOXには茄子が入ってます。
白ナス
カラフルミニトマト
紅くるり大根
マイクロリーフ
スイスチャード
黄にんじん
皮付きベビーコーン
白なすは加熱して食べるのをおすすめしています。
フリットやパスタ、天ぷらにも◎
トロトロの果肉が美味しいです。
市場でも着々と夏の野菜が増えてきています。
なかでも毎年人気なのがコチラ
そうめんカボチャ（錦糸瓜）
金糸瓜は「そうめん南瓜」と呼ばれている果肉が糸のようにほぐれる品種です。
今の時期、出はじめなのでまだキレイにほぐれない可能性があるようです。
少し乾燥された7月に入ると本番です。
こんなイメージです。
パスタのように調理したり、ごま和え、サラダと
夏のさっぱりメニューにいかがでしょうか。
果物も続々入荷してますよ！
小玉スイカ
大玉スイカも、美味しい産地からの入荷が始まっています。
ただ、飲食店さんには「多すぎる」とか「冷蔵庫に余裕がない」とか
お話をうかがっておりますので、小玉をご提案させて頂きます。
さくらんぼ（佐藤錦）
6/20が出荷のピークということでご案内をさせて頂きます。
大粒の2Lサイズを中心にご用意しております
大石プラム
大石プラムは常温保管していると皮の周辺が赤く色づいてきます。
赤いほうが甘いので、少し置いてからご使用頂くのがお勧めです。
以前お客様でコンポートを作って自家製プラムサワーを作ったものを頂いたのですが
非常に美味しかったので、ぜひお試しいただければと思います。
毎度有難うございます。ベジクルです！
先日「青ねぎ」の産地視察に行ってきました。
ここのところ晴れ間も続いていたので、生育は順調そのもの。
今年の梅雨入り予報は6月中旬です☔️☔️☔️
日本気象協会が発表した「梅雨入り予報」では
今年は例年より梅雨入りが遅くなるそう。（気象庁webサイト）
梅雨に入ると入荷が激減することが多く、
野菜の品質も大幅に低下する傾向があります😰
ですから、ここからが八百屋の腕の見せどころ。
たくさんのご注文とお客さまの期待にお応えできるよう
最善を尽くしてまいりますので、よろしくお願い致します🥦
東北産地からの供給量が増えてきたお陰で
幅広い品目の野菜が安くなりました。
・人参
・大根
・レタス
・キャベツ
・トマト
一方、週末に続いた雨で葉物野菜を中心に入荷が激減していますので
来週以降すこし心配をしています。
過去の6月の仕入データに基づくと
空梅雨の年は野菜の価格が安いのですが、、
しっかり雨が降ると価格も高くなっています。
😣高値の要注意品目
・れんこん
・アボカド🥑
・グレープフルーツ
産地切り替えの時期や円安の影響もあり
輸入フルーツがかなり高いです。
🥑アボカドは新物に切り替わります。
一時的にニュークロップというオイル分が少ない品種になります。
ギリギリまでは貯蔵を活用しますが、傷みが増えてきたら切り替えをする見通しです。
ご注意ください。
☔️梅雨入り要注意野菜☔️
・パクチー
・水菜
・ロメインレタス
・クレソン
この先、上記の野菜は品薄になる傾向にありますので
代替が可能であればご検討をお願いいたします。
（今はまだ価格は高くはなっていないのでご安心を）
オススメ野菜BOX
カラフル野菜でメニューを華やかに
日によって内容が変わることがありますが、
本日のおすすめボックスにはこんなに野菜が入っていました！
・ロマネスコ
・水なす
・黄ズッキーニ
・アイスプラント
・赤オクラ
・カラフルミニトマト
メニューの差別化にカラフル野菜を是非お試しくださいね！
とうもろこし🌽
モロコシって美味しいですよね🌽🌽🌽人気のある野菜です。
ベジクルのコダワリは産地、品種を季節毎にセレクトしていること。
来週からは山梨県産の「ミルフィーユ」か「甘甘娘（カンカンムスメ）」でいきます。
6月は山梨産が一番美味しいので、是非旬のとうもろこしをご堪能ください🌽
今週は山梨県産のプレミアムブランド「ミルフィーユ」を特売でご用意しております！
コリンキー🎃
ここから8月頃まで安定入荷する「生で食べられるカボチャ」です。
カボチャというより瓜といった感じで瑞々しくほんのり甘く美味しいです。
今週は特売でもご用意しております！
谷中しょうが（葉しょうが）
暑い日やジメジメした日にはさっぱりとした味わいの谷中しょうががおすすめです。
味噌とマヨネーズで食べるだけでも美味しいですし、酒のお供にも最適です。
水なす🍆
生で食べられる茄子です。水分たっぷりでとってもジューシー。
こちらも味噌をつけて食べると美味しいですし、炒め物にもぴったりです◎
ズッキーニ（黄ズッキーニ）
これからの時期が旬をむかえるズッキーニ。
グリーンもイエローもご用意しております。
メロンは今が旬
メロンは食べ頃が難しい果物です。
常温でお尻がほんのり柔らかくなるまで待って食べる2時間前に冷蔵庫へ。
今週も「肥後グリーンメロン」を特売でご用意しました。
ゴールドキウイ
入荷スタートしてまだ浅いので少し固めです。
少し余裕もってご注文をいただくことをオススメします。
・トマトLサイズ
・コリンキーかぼちゃ
・とうもろこし
・そら豆
・肥後グリーンメロン
詳しくは来週にお届けするニュースレターをご確認ください！
TANOMUでは先行してに特売情報をご案内しておりますので、どうぞご活用ください。
毎度ありがとうございます！ベジクルです。
今年は雨が少し多いですね。この時期の大雨は困ったもんです。
野菜の相場が乱れてしまうんですよね。
そのため天気予報は八百屋にとって命綱なんです🌞
産地の天気をしっかりチェックして、野菜の仕入れ量を調整しています。
そして、6月に入るといよいよ梅雨。
野菜の鮮度が落ちやすい時期になるので、ますます気が抜けません。
毎日しっかり検品して、品質改善を徹底。
お客様に最高の野菜をお届けできるよう、全力で頑張っています！
この時期のあしらいは
「青もみじ」が一押しです。
お料理にそっと添えてみて下さい。
和洋中問わず、季節感がグッと上がりますよ。
是非ともお試しください。
直近の好天の影響で少し野菜が安くなっています。
来週以降は台風や梅雨入りなどの影響を受けて高くなる可能性がありますが
最善を尽くしますのでご安心ください！
価格の安くなった野菜
大根
玉ねぎ
人参
レタス類
キャベツ
玉ねぎは来週より「新玉ねぎ」に完全切り替えになります。
ある程度乾いてきていますが、やはり水分が少し多いです。
ご不便おかけしますが、ご理解いただけると幸いです。
また、ヒネ系の玉ねぎがどうしても欲しいという方には
「中国産ムキ玉ねぎ」をご案内しています。
🥗この先の入荷インフォメーション
・蓮根→新物切り替えに伴い、この先高くなる見通し
・里芋→この先新物切り替えにつき高値です
・クレソン→花が咲く時期になっているので入荷激減
・アボカド→円安の影響を受けて価格高騰中です
特にクレソンはこの先、欠品する可能性が非常に高いので
ご使用の調整をお願い致します。
ご不便おかけして大変申し訳ありません。
今週も新顔野菜が登場しています。
また、気温が上がり美味しいフルーツがたくさん出てきていますので
ボリューム満点でご紹介させて頂きます！
お得な特売もご用意しておりますので最後までお付き合い下いね💁♀️
ナマ食できる南瓜
「コリンキー」入荷増えてきてました
生で食べられるカボチャの仲間です。
サラダや浅漬け、グリルにおすすめです。
「ピュアホワイト」入荷スタート🌽
まだ安定していないので欠品する可能性もありますが
初荷なのでご案内させて頂きます。
厳密に言うと、ホワイトショコラという品種ですが
わかりにくいのでご案内はピュアホワイトで統一します。
例年の流れですと、この時期から７月中旬まで茨城産です。
北海道に産地切替する際に一時入荷が切れる可能性がございます。
生食できる「白いトウモロコシ」は毎年大人気！
水茄子と合わせて野菜のお刺身なんていかがでしょうか。
オクラ
１年中流通しているオクラですが、出始めの国産オクラは柔らかいです。
さっと湯がいて色をより鮮やかにして
サラダや天ぷら、薬味にお使いくださいね。
「皮付きヤングコーン」は最盛期
皮ごと焼いたり、フリット、天ぷらに！
6月いっぱいの限定野菜ですので、是非お試しください。
黄色ズッキーニ
ズッキーニもこれからが旬。グリルやサラダにいかがでしょうか。
今週はメロンを特売でご用意🍈
メロンの味がだいぶ乗ってきました。
時期限定ではありますが、熊本の肥後グリーンが味が濃くって美味しいです！
今週は肥後グリーンを特売でご紹介。
大玉サイズをご用意！
メロンのほとんどは水分。
そのため、大きい方がジューシーで旨いんです。
サクランボも入荷が増えてきました
佐藤錦🍒
まだハシリなので1PK1000円近くの相場です。
もう少しお待ちください。
アメリカンチェリー🍒
小玉西瓜🍉
スイカを目にする機会が増えてきていると思いますが
この時期は小玉西瓜のほうが甘く美味しいです🍉
6月後半からは鳥取のスイカがおすすめ。
美味しいスイカをご用意しますので、ご期待ください！
6月から国産は終了となります。
国産の夏苺をご希望であればご連絡ください。
トロピカルフルーツ🌴も多種ご用意しております。
・ドラゴンフルーツ
・マンゴスチン
・パッションフルーツ
・ライチ
マンゴーもご用意しています。
・とうもろこし
・肥後グリーンメロン
・そら豆
・九条ねぎ
・ゴーヤ
編集後記…
市場を散歩していたら、3Lサイズのメロンが山積みに。
この時期は肥後グリーンが圧倒的に美味しいのですが、その後にはアンデスメロンをご提案させていただきます！
