From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
気づいたらあっという間に夏休みが終わる時期。

これからの時期は9月中旬の産地切り替えや台風など
不確実が多くなる時期なので気が抜けない
八百屋的には少し忙しい時期になります。

先日も九州で豪雨がおきたり気象災害が当たり前になりつつある昨今。
仕入れの力、商品確保をより強化すべく市場外取引の拡大を進めています。

ウェザーニュースより引用　

9月は１年で一番野菜が高い時期と言われています。

詳しくは下に書いておりますが
今週は野菜単価を下げさせて頂きました。

過去の相場傾向は、9月２週目から
高くなる可能性があります。ご注意ください。

九州は冬期の主力産地

先日大雨で被害の出た佐賀県をはじめ、
九州地方は冬場のメイン産地です。

今の時期は苗床を作っているようです。

今年は宮崎からキャベツを産直で仕入れる計画も進めており
安定価格でご納品できるよう新しい取り組みをする予定です。

今週の大田市場、野菜相場は下がっています

品目により動きが激しくなってきました。
今回、値下げができたのは市場の月末の在庫調整があります。
入荷数量自体は大幅に増えているようには見えません。

先週高値をつけていた野菜の一部が下がっています。

・レタス
・サニーレタス
・大根
・長ネギ
・キャベツ

葉物をはじめ、一部野菜は高値の状態です。

・きゅうり
・ほうれん草
・小松菜

毎年9月の20日頃になるまでは、
葉物野菜、レタス系野菜は高値の傾向です。
少しでもお安く野菜をお届けできるよ最善を尽くします。

また、入荷時点での品質不良が目立ちます。
野菜が高い時は品薄であり、出荷基準が緩くなるためです。

ご不便をおかけして大変心苦しい限りなのですが
ご理解いただけると幸いです。

※この先キノコ類が急激に入荷が減る見通しです。
　産地の出荷調整になるのでご注意ください。

これからは実りの秋を迎え美味しい食べ物が増えてきます。

秋といえば、、根菜、木の実、お芋やキノコなど
残暑の続く今の時期には少し早いのですが、秋はすぐ近くまできています(^^)

今回はグリルや揚げ物に使えるキノコをセレクトしました。

涼しい季節になるとキノコの出荷調整が入り品薄になります。
毎年9月の中旬が目処になりますので、ご注意ください。

今年はマイタケがモガくと噂になっています。

大黒しめじ

コロコロと可愛い形が人気のキノコ
秋本番になると高級になるので今のうちにお試しください！

霜降りひらたけ

ホクトの新品種、霜降りひらたけ。
通常のヒラタケは笠が薄く輸送過程で割れてしまうことが多いのですが
こちらはプリッとしているので心配ないです。

肉厚でジューシーなのが特徴。
天ぷらやフリットにお試しください。

極太エリンギ

焼いてよし、揚げてもよしの万能キノコ。
特別サイズの極太エリンギは使い勝手よく人気です。

グリル、天ぷら、パスタ、ステーキにもおすすめです。

ジャンボマッシュルーム

じっくり火を通すと旨味たっぷり。

そのまま焼いてステーキにしたり、肉詰めにしたり
食べ応えたっぷりでヘルシーな一品になります。

「秋ナスは嫁に食わすな」

諸説ありますが、ナスは秋が旬。
そのなかでも最強に美味しいのがこれ！

絹川なす

愛媛特産の絹川なすは加熱をするとトロトロの食感になるのが特徴。
しかもアクが殆どなく生でも食べられるのが特徴です。

大きさは米ナスくらいあり、コスパいいお野菜です。
今週は特売でご用意しましたので秋の味覚をお楽しみください。

果物も続々入荷してます

いちじくはデザートだけでなく、ドリンクメニューにも活躍します。
コンポートしてサワーにいかがでしょうか。
また、カットした断面は写真映えしますので、アイスクリームやケーキに添えても◎

ぶどう各種

シャインマスカットは輸出が盛んで相場が高いです。（参考価格1100円）
今週はピオーネを特売ご用意しました。

今週の松茸は1PK 1500円です。
少し上がってきています。

今週の特売情報

・絹川ナス　　　　1本  300円
・極太エリンギ　　1PK 170円
・霜降りヒラタケ　1PK 150円
・大黒しめじ　　　1PK 200円
・種無しピオーネ　1PK 500円
・いちじく　　　　1PK 380円