大田市場の野菜ニュース 9/19

2020.09.19

大田市場の野菜ニュース 9/19

From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
本日は連休前なので少し慌ただしいスタートです。
私もお手伝いをすべく、5時前に会社へ。

最近は日の出が遅くなってきているのを感じます。
夏が終わったなと少し寂しい気分になってしまいますね。

しかし、これからが食欲の秋です。
芋、キノコなどこれからが美味しい野菜が出てきます\(^o^)/

 

 

きのこの王様「松茸」は国産が増えてきています!

国産松茸
国産松茸もご覧の通り少しずつ入荷が増えてきました。
今年は数が少ないのか高い価格で推移しているように感じます。

焼き松茸は国産、それ以外の天ぷらや土瓶蒸しは
輸入品を使うお客さまが多いです。

その理由を先日聞いてきましたところ、
焼いた時の香りは国産が一番いいそうです。
店内にブワーって広がる力強い香りは国産に勝るものなし。
とお言葉をいただきました(^^)

もう少しすると国産のヒラキといわれる
カサが開いたものの入荷も始まります。

 

松茸に興味のあるお客さまは
ぜひとも電話にてご注文いただければ
競りで安いの見つけてきます!
 

今週の大田市場、野菜価格は落ち着いてます

本日は連休前なので、入荷状況がブレておりますが全体的には安値基調。
気になるのが葉物野菜が高いという部分です。

例年では来週から産地切り替えが完了となる野菜の一部が
値下がりする見込みなので下げる傾向にあります。

まだ産地の切り替えが完了となっていない
野菜も多品種あり、全体的に品薄傾向が強いです。

一部の野菜は高値を維持した状況が続いています。

・パセリ
・万能ネギ
・小ねぎ
・ほうれん草
・にら
・ししとう
・茗荷
・長ねぎ

暑さでダメージを受けていた葉物類や冬野菜系の
野菜の入荷少なく価格が高めです。

次の産地である茨城産の量が増えてくるまでは
もう1週間程度は少し高値で推移する可能性が濃厚です。

 

毎年の野菜の価格データからの分析によると…

10月から11月中旬にかけては安値傾向にあります。
先日の台風の影響も若干出てくる可能性もありますが
今のところ、順調のようです。

過去のパターンで心配な要素があるのは
遅い時期の台風上陸です。
冬に収穫予定の野菜はこの先に苗を植えるのですが
根がしっかり張る前に台風が来てしまうと・・・
苗が流されてしまうことがあります。

今後も状況をレポートしていきますのでどうぞお付き合いくださいませ。

入荷に問題のある「要注意野菜」

入荷終了品目
・コリンキー→完全終了です
・丸なす
・絹皮なす
・枝豆各種→天狗枝豆のみになります
・とうもろこし→間もなく終了です

超高値品目
・九条ネギ
・わけぎ
ご不便おかけしますが、メニューの変更を含めてご調整頂けると幸いです。

 

 

旬のこだわり野菜をご案内

ここからは毎度おなじみのコダワリ野菜のご紹介です

 

秋の野菜といえばキノコですね

弊社では約20種類物キノコを常時ご用意できますので
焼き物、天ぷら、きのこ鍋、蒸し野菜・・・
こだわりキノコでメニューに
プラスワンしてみてはいかがでしょうか。

キノコ
・大黒しめじ
・極太エリンギ
・トキイロヒラタケ(ピンクのキノコ)
・ジャンボマッシュルーム(白、茶)
・・・他にも一押しのこだわりキノコが沢山あります
キノコの紹介ページをご覧ください!

 

ジャンボ椎茸も入荷スタート

しいたけ
こちらの商品は冬季限定商品になります。
特大椎茸1キロ箱です。
1キロに約30枚程度入っています。
これが厳冬期になると1箱に20枚入りなどの特大サイズが出てきます。
当日のご注文でも対応は可能ですが、
特別に大きいものがほしいなどのご要望がありましたら
お電話にてご相談いただければと思います(^^)

 

新銀杏も人気です

殻ぎんなん

殻付き銀杏はお手軽簡単一品になりますね。
酒のツマミには最高な一品です。
今週は特売でご用意させて頂きました。
(特売は2Lサイズになります)
大粒がご希望であれば3Lサイズもご用意しております\(^o^)/

 

番外編はアスパラガス!

アスパラガス
えっ??アスパラって春が旬でしょ?
そんな声が聞こえてきますが
こちら南半球のオースト産です。
向こうは春です。

旬のピークの露地栽培物です。
輸送における鮮度劣化はあれど
品物は国産と比べものにならない位、最高です。

今は日本産よりも高いのですが
お客さまに良い品物を使ってほしいので
頑張って仕入れて安く売っていますよ(^^)
肉巻き、サラダ、揚げ物にいかがでしょうか。
 

柿の入荷も増えてきました!

柿
柿と言うとデザートの提案だとお考えになると思いますが
白和えにするのが凄く美味しいのでオススメです。

どんな味がするんだろう、食べてみたいなと
プラス一品のご注文がもらえると嬉しいです。

他にも、柿大根という大根の浅漬けに柿を入れるのが
彩りもよく甘みと塩気のバランスもgoodです。

大根と柿の「なます」も凄く美味しいので
果物としてでないご使用をお試しください。

 

巨峰

 

黄ゆずの入荷もスタート

黄ゆず

ここから冬場に大活躍してくれる柚子です。
お鍋や自家製柚子ポン酢など香りをプラスしてみてはいかがでしょうか。

 

落花生の「おおまさり」も入荷してます

落花生が美味しい時期です。
「おおまさり」という大粒の品種が安定入荷しているので
ぜひ、茹で落花生で食べると絶品ですよ。

 

今週の特売野菜はコレ!


・柿         1パック 300円(2個入り)
・巨峰        1パック 480円
・殻ぎんなん     1パック 700円(2Lサイズ)
・輸入松茸  1パック   1500円(3本)

こだわり野菜で季節を楽しんでもらえると幸いです♪
 
 
追伸、、、、
参考までに、、今日、競りで落とした松茸です。

国産の350gで15000円でした。
国産松茸をご依頼頂く際には、事前にご相談をお願いします!