梅雨明けしました! 野菜は高値で推移してます

2020.08.01

野菜通信

梅雨明けしました! 野菜は高値で推移してます

From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
本日ようやく梅雨明け宣言しました!!

例年より11日も遅かったようで 既に梅雨明けした西日本では猛烈な暑さになっているようです
ここから一気に気温が上がると品物へのダメージが心配です。

今年はコロナの感染者が増え続けている厳しい環境の中で
飲食店のお客様が大変なのに野菜が高いという状況を考え輸入野菜を強化しています。

某ハンバーガーチェーンに入れる予定で輸入されたレタスを
調達する方向で進めています。

来週以降にサンプルが入荷する予定なので追ってご案内をさせて頂きます。
市場流通の半額以下でお出しできる見通しです。

しかし、野菜は鮮度が命なので
輸入でどこまで期待にお応えできるかを慎重に判断させてもらいます。

また、コロナ問題が解決するまでの期間は徹底してコストダウンにこだわり
鮮度のいい野菜を少しでも安くご納品ができるように最善を尽くします。

 

ご連絡事項 
今年も8月のお盆休みがございます。
ご案内を送らせて頂きましたが
14(金)〜16(日)が休業日となります。

13日分についてはご予約が必要となりますので、ご了承ください。


お盆の時期は生産者さんもお休みに入る時期です。
予約をしないと品物の確保が
難しくなり欠品する可能性があります。

必要あれば昨年のご注文実績データをご提示できるので
発注数量の参考情報が欲しいお客さまは事務所までご連絡下さいませ。

 

 

今週の大田市場、野菜相場は相変わらずの高値です

ここ最近の雨と日照不足の影響で、鮮度感が低下しています。
特にレタス類、葉物野菜や茄子などの果菜類…

全ての品目が品薄になり高くなっている状況です。

主力産地の一つである長野県をはじめ標高の高いエリアの産地での
長雨の影響でこの先の見通しは厳しいとのことです。

サニーレタスなどのリーフ系は、小さいし、品物悪いの二重苦の状況。
2個で1個分として多めに出荷するなどの対処をできる範囲で対応しております。

何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

 レタス
 サニーレタス
グリーンリーフ
水菜
ほうれん草
小松菜
ハーブ類

 


また、お盆のご予約注文をよろしくお願い致します!!
これからも高温が続くことが予想されており100%のお約束が難しい時期です。

ご予約を頂いているお客様が優先で商品を揃えていきますので
欠品のリスクもございます。
どうぞご協力をお願い致します。

 


今週も中国産の野菜をご提案させて頂きます

野菜が高い中で野菜の仕入れコストをどう削減するかの相談を頂く中での解決策は
輸入野菜をうまく使うことだと考えております。

 中国産むき玉葱
 中国産長葱
 中国産人参

中国現地でも大雨が続いているようで値段が少しづつ高くなっている状況ですが
飲食店さんのコスト削減に貢献できるように最善を尽くします。

 


8月に入ると暑い日が続く見通しです。

食欲が落ちますのでキンキンに冷えた野菜でクールベジタブルをご提案ください。

キュウリやピーマン、水茄子、オクラなど
スティックサラダやバーニャカウダにすると最高ですよ!
 

表参道にある「やさいやめい」さんに勉強しに行きました!
写真左の葉っぱは「つるむらさき」です。

そのほか、トマト、白瓜、トウモロコシ、紅芯大根、ミニ大根、コリンキーと
彩が豊富で楽しませてもらいました(^^)

夏ならではの彩り野菜でメニューを華やかにしてもらえると嬉しいです。
おすすめ野菜BOXも下でご案内しておりますので、是非お試しくださいませ!

今が美味しい「絹川なす」がおすすめ

やっぱり、焼き物にはこれが一番!
絹川茄子は美味しい茄子です。
生で食べても旨いので

バーニャカウダにも使えます。

しかも、非常に大きいので歩留まり良く、使える野菜です。
加熱するとトロケる食感。
揚げびたしをこれでやると泣ける美味しさです。

参考価格380円/個

茄子は夏場が旬ですよ!

茄子いろいろ

 絹川なす
賀茂なす
米なす
丸なす
水なす
白なす(少し入荷不安定)
青茄子
大長なす・・・・こんな種類取り揃えています。

全て1本からお出しできますので興味がありましたら
営業又は事務所までお気軽にご相談下さいませ。

■枝豆といえば「天狗枝豆」
天狗枝豆は今が旬です。
だだちゃ豆なども少しづつ入荷していますが
まだ豆が小さいので後日ご紹介させて頂きます。

天狗枝豆も茶豆との掛け合わせなので、
ほんのり茶豆の甘味があります。

安定の美味しさを楽しんでもらえれば幸いです。

 

 
今週の特売です\(^o^)/
絹川なす     1本  380円
とうもろこし         1本  200円
中国むき玉葱  1本  100円
中国人参    1kg  33円
中国長ネギ   1本  33円