大田市場の野菜ニュース 0731

2021.07.31

野菜通信

大田市場の野菜ニュース 0731

From 池田 将義

毎度ありがとうございます。
暑い日が続いていますね!

高温多湿の影響を受けて秋冬が旬の葉物野菜は夏バテ気味です。
野菜の相場もジワリと上がってきています。

今年はコロナの感染者が増え続けている厳しい環境なので特売を強化しています。

また、コロナ問題が解決するまでの期間は徹底してコストダウンにこだわり
鮮度のいい野菜を少しでも安くご納品ができるように最善を尽くします。

 

 

お盆の営業について
今年も8月のお盆休みがございます。
ご案内を送らせて頂きましたが
14(金)〜16(日)が休業日となります。

お盆の時期は生産者さんもお休みに入る時期です。
予約をしないと品物の確保が
難しくなり欠品する可能性があります。

必要あれば昨年のご注文実績データをご提示できるので
発注数量の参考情報が欲しいお客さまは事務所までご連絡下さいませ。

 

 

今週の大田市場、野菜相場は高くなってます

ここ最近の暑さの影響で、鮮度感が低下。
特に葉物野菜が影響を受けています。

葉物野菜は涼しい気候でないと生育障害が出るので
暑さの影響でダメージがやや深刻な状況。

幸いにも高値をつけている野菜はごく一部です。
例年にくらべると安い価格で推移しておりますのでご安心ください。

高くなった野菜

 レタス
ほうれん草
水菜
パクチー
ミント
セルフィーユ
大葉

 

安くなった野菜

大根
長ねぎ
キャベツ
ブロッコリー
ピーマン
アボカド

夏野菜のトマト、きゅうり、なす、ピーマンなどは旬なので割安の価格です。

 


また、お盆のご予約注文をよろしくお願い致します!!

これからも高温が続くことが予想されており100%のお約束が難しい時期です。

ご予約を頂いているお客様が優先で商品を揃えていきますので
欠品のリスクもございます。
どうぞご協力をお願い致します。

 

こだわり野菜のご紹介

 

気温が高い日が続くと食欲が落ちますので
キンキンに冷えた野菜でクールベジタブルをご提案ください。

キュウリやピーマン、水茄子、オクラなど
スティックサラダやバーニャカウダにすると最高ですよ!
 

表参道にある「やさいやめい」さんに勉強しに行きました!
写真左の葉っぱは「つるむらさき」です。

そのほか、トマト、白瓜、トウモロコシ、紅芯大根、ミニ大根、コリンキーと
彩が豊富で楽しませてもらいました(^^)

夏ならではの彩り野菜でメニューを華やかにしてもらえると嬉しいです。
おすすめ野菜BOXも下でご案内しておりますので、是非お試しくださいませ!

今週のオススメ野菜BOXです。

カラフル野菜がてんこ盛り!
メニューにプラスワン、いかがでしょうか

・カラフルミニトマト
・コリンキー
・赤オクラ
・白茄子
・スイスチャード
・ミニアスパラ
・ピュアホワイト

 

今が旬の「賀茂なす」をご案内

 

京野菜を代表する「賀茂なす」

一般的なナスよりも味の濃さと身の締りが一味違うのがポイントです。
皮が少し固いので生食は向いておりませんが、しっかりとした歯ごたえと旨味があります。

油との相性がとても良いので、揚出しやステーキのようにじっくりと火を通してもらうのがおすすめです。
麻婆茄子や肉巻き、グラタンなど使い方イロイロです(^^)

本場の京都では賀茂なす田楽で使われることが多いです。
ブランド野菜を使ってメニューのバリューアップしてくださいね。

今週は1玉100円で特売をご用意させて頂きます!

茄子は夏場が旬ですよ!

茄子いろいろ

・絹川なす
・賀茂なす
・米なす
・丸なす
・水なす
・白なす(少し入荷不安定)
・青茄子
・大長なす・・・・こんな種類取り揃えています。

全て1本からお出しできますので興味がありましたら
営業又は事務所までお気軽にご相談下さいませ。

■枝豆NO1「天狗枝豆」

今年も市場入荷品を食味チェックしましたが、圧倒的に美味しいのが
こちらの天狗枝豆の「味緑(みりょく)」

天狗枝豆は今が旬です。

だだちゃ豆なども茶豆系統も少しづつ入荷していますが
まだ豆が小さいのでご紹介させて頂きます。

天狗枝豆も茶豆との掛け合わせなので、
ほんのり茶豆の甘味があります。

安定の美味しさを楽しんでもらえれば幸いです。

 

 
今週の特売です\(^o^)/

加茂なす     1本  100円
とうもろこし         1本  200円
枝豆      1PK  300円
エリンギ    1本  100円
ズッキーニ   1PK  100円