野菜通信
2016.12.03
野菜通信
From 池田 将義
毎度ありがとうございます。
先週の雪以降は寒さも緩んできました。
12月に入り少しずつ慌ただしくなってきました。
お客さまのお役に立てるよう
頑張らせて頂きます。
今週の大田市場、野菜相場は下げています。
月初は出荷野菜の品目によって大きく動きが出ます。
全体的には下げている状況ですが、一部相場が荒れている野菜も出ています。
今週は相場についての見通しなどを簡単に書かせて頂きますね。
まずは下がっている野菜をご案内
先日の雪が降った寒気が通過し
寒さが緩んだおかげで、遅れていた野菜が入荷増加。
キャベツ
大根
人参
白菜
ほうれん草
長葱
多くは冬野菜と言われる寒さに強い野菜が中心とした下げ。
旬の根菜を中心とした野菜を食べて体の芯から温まる
「ウォームベジタブル」
蒸し野菜、温野菜、煮込み料理、鍋・・・
季節の主役野菜がコストに貢献してくれています。
売れ筋の野菜の多くが下がってくれたので少し安心していますが
今年はトマトをはじめキュウリや茄子など果菜類は高値。
これらは「夏野菜」とよばれ寒さには弱いのが特徴です。
そのため、この時期は西南暖地と呼ばれる
九州や四国など西の方でハウス生産されています。
特にトマトは熊本がトップシェアを誇っていますが
今年は不作のようで入荷が少ないまま。
トマト、ミニトマトは
非常に高値になっているのでご注意下さい。
トマト
ミニトマト
きゅうり
茄子
小松菜
レタス
サニーレタス
冬が旬の小松菜が高値に・・・
葉物は寒さに強いのですが小松菜のみ、雪に当たると黄色く変色してしまい
集荷が激減しているようです。
一瞬、呆れるような高値になったので
急きょ袋詰めのものを代替えで手配させて頂きました。
袋入りはハウスで栽培されているので露地栽培の束物と違い
影響は限定的です。
年末年始も高くなった際は同様に対応とさせて頂きます。
少しでも安心してお買い求めいただくための処置ですので
何卒ご理解下さいます様、お願い致します。
今週のこだわり野菜のご紹介です
彩りが素晴らしい野菜が出てきています。
左から時計回りに赤水菜、カラーミニトマト、スイスチャード、アイスプラント
そして紅白大根
この写真2つが本日(12/2)の「おすすめ野菜BOX」です
入荷があればミニ大根1箱入ることもあるので
是非お試しになってくださいね。
そのほか、今が美味しい冬野菜のご紹介第二弾です
個人的に大好きな野菜。
聖護院カブ、聖護院大根です
どちらもツルリとした滑らかな舌触りが特徴。
自家製の千枚漬けなどにいかがでしょうか。
煮物にすると「歯がなくても食べられる」と言われる位
繊維が少なく美味しいです。
おでんに最高です。
特に聖護院カブは相場が下がっているので
今週の一押しです。
葉っぱがついていなくパッケージされており
こんな感じの荷姿になります。
(参考価格 1玉700円程度)
京春菊
先週もご案内させていただきましたが
やっぱり美味しいので案内させて頂きます。
柔らかさが違う、生でも食べられる春菊☆
自家用に買うくらい美味しいです
九条ねぎ
通年入荷がありますが、冬の京野菜では
最強クラスの美味しさです。
生食も出来ますが、加熱しないと勿体無い!
(生で薬味に使うなら分葱で十分です)
ざく切りにして卵焼きに入れたり、ねぎ焼きに
パスタにしても美味しいですね。
今週は特売でご用意させて頂きます。
大浦ごぼう
写真のとおり、極太のごぼうです。
年内いっぱいは入荷の見通しになります。
牛蒡の芯の部分が空洞になっており
そこに鶏肉などを詰め込んで炊くのが有名ですね。
1本200円位です
来週の特売です。
ご紹介したこだわり野菜の一分に加え
旬の野菜や、沢山ご注文いただいている野菜を頑張ってみました
九条ねぎ 1束 200円
京春菊 1束 250円
ズッキーニ 1本 130円
お買い野菜〜今週相場が下がっています
米なす 1本 130円
ほうれん草 1袋 130円