「その仕入れ価格、本当に適正？」 大手の値上げに“NO”を。ラクシーレで賢い精肉卸を見つける方法

「最近、付き合いのある精肉卸の値上げがひどい…」 「原価高騰は分かるが、今の仕入れ価格は本当に適正なのだろうか？」

飲食店の経営者様、仕入れ担当者様。 今、まさにそんな悩みを抱えていませんか？

私たちラクシーレのもとには、「大手卸売業者の積極的な値上げで、経営が苦しい」という、飲食店様からの切実な「悲鳴」が数多く寄せられています。

原価高騰の時代だからこそ、仕入先を「なんとなく」で選んではいけません。 その値上げ、本当に仕方のないことでしょうか？ ラクシーレが、御社にピッタリの「適正価格」を提示してくれる“賢い”精肉卸を見つけるお手伝いをします。

第1章：なぜ、卸によって「価格」がこんなに違うのか？

同じようなお肉でも、卸売業者によって価格が異なるのはなぜでしょうか。 もちろん「品質」もありますが、大きな理由の一つに、精肉卸業界が「装置産業」であることが挙げられます。

• 「装置産業」とは？ スライサー、ミンサー、カッターなど、お肉を加工するには高価な設備投資が必要です。

• 「価格転嫁」の仕組み 特に大手企業は、その巨大な設備投資のコストを、商品の価格に転嫁せざるを得ません。その結果が、今皆様を苦しめている「値上げ」に繋がっている可能性もあるのです。

第2章：“狙い目”は「既存の加工ライン」を持つ卸売業者

では、飲食店はどうすればいいのか？ 「大手だから安心」という時代は終わりました。 狙うべきは、「自社の設備を効率よく回し、適正価格を提示する、優良な中小の卸売業者」です。

ここで一つ、卸売業者の「本音」をお伝えします。

それは、「既存の加工ラインと同じ規格の注文なら、安く提供できる」という事実です。

例えば、ある卸売業者が「Aチェーン店向けに、毎日5mm厚のポークスライスを大量に加工している」とします。 もし、御社が「A店と全く同じ、5mm厚のポークスライスで良い」と注文した場合…

卸売業者は、わざわざ御社のためにスライサーの設定を変えたり、新しい作業レーンを作ったりする必要がありません。 だから、余計な人件費や手間賃を価格に乗せる必要がなく、結果として御社は「非常に安価」に仕入れられる可能性が高まるのです。

第3章：ラクシーレが「御社」と「最適な加工ライン」を繋ぎます

しかし、飲食店様が「どの卸が、今どの加工ラインを持っているかなんて、分かるはずがない」…その通りです。

そこを繋ぐのが、私たちラクシーレです。

ラクシーレは、単に卸売業者をリストアップするサービスではありません。 御社の「こんなカットが欲しい」「この価格で抑えたい」というご要望と、卸売業者の「この加工ラインなら得意（＝安くできる）」という情報を、仕入コンシェルジュが間に入って最適にマッチングさせます。

例えば、私たちラクシーレのネットワークを通じて、こんな提案が可能になるかもしれません。

「〇〇様、今度『厚切りトンテキ』を始められるんですね。実は、パートナー卸のB社が、とあるトンテキ屋仕様の特別な厚切りカットのラインを持っていて、今なら安く供給できるそうです。サンプルいかがですか？」

これは、ラクシーレが卸売業者様の「ライン稼働率」と飲食店様の「ニーズ」を把握しているからこそできる、“攻め”のマッチング提案です。

結論：値上げを我慢する仕入れは、もう終わりにしませんか？

「大手だから」と、言われるがままに値上げを受け入れる時代は終わりました。 御社の業態、メニュー、そして「欲しい規格」にピッタリと合う、賢いパートナー卸売業者を見つけませんか？

ラクシーレは、10,000店舗を超える飲食店様との取引実績 を持つベジクルが運営する、新しい仕入れのプラットフォームです。 精肉 だけでなく、野菜 、鮮魚 、お酒 、消耗品 まで、仕入れの窓口を一本化し、発注 や支払い の手間を劇的に削減することも可能です。

まずは、御社の「仕入れに関するお悩み」、ラクシーレの「仕入コンシェルジュ」 にぶつけてみませんか？ 私たちは、飲食店様の利益を最大化するパートナーです。

サービスのご利用をご検討中の方はお問い合わせください。 コンシェルジュよりご連絡いたします。

お電話でのお問い合わせ 0120-23-1831 （受付時間 9:00-17:00 / 月〜土）

WEBでのお問い合わせ（飲食店様向け）： https://rakushiire.com/lp/

WEBでのお問い合わせ（卸売事業者様向け）： https://rakushiire.com/partner-contact/