🎄毎度ありがとうございます！今日はクリスマス🎅✨

街のイルミネーションも輝き、気分が盛り上がる季節ですね🎁✨
大田市場の中もすっかり年末モードで、にぎやかになっています！

ですが、今年の野菜相場はほんとうに厳しい状況…😥 特にキャベツやレタス類など、一部の野菜が品薄で、仕入れに苦労しているところです。

ですが！お客様に美味しい野菜届けできるよう、私たちベジクルも全力で挑んでいます💪
この寒い冬も、旬の美味しい野菜で乗り越えていきましょう🥕✨

🥬今週の大田市場、野菜相場はかなり高め😔

ここにきて、野菜相場が年末価格に。特に以下の野菜が値上がりしています：

• レタス
• サニーレタス
• キャベツ
• ブロッコリー

クリスマス前後は西洋野菜が品薄になりますので、来週以降は落ち着いてくれるとはみておりますが、今年の野菜相場高値は過去で一番たかいといったレベルです。

これから1月10日の成人の日までは、産地が稼働を減らすため品薄が続きそうです💦 特に九条ねぎなどの京野菜は、欠品の可能性が高いのでご注意くださいね。

🌟 市況の概況

今週の青果市況は「天井を打った感」があるものの、依然として高値水準で推移しています。キャベツやレタス、ブロッコリーなど主要野菜の高値は続いており、加工・業務用野菜の調達が厳しい状況です。
加工筋の需要が60％以上を占める市場では、生育遅れや品質低下（小玉や結球不良）が影響し、市場調達への依存が高まっています。

「平年比を大幅に超える高値が年明けまで続く」という見通しも聞かれ、特にキャベツは昨年比で**329％**という驚異的な価格水準となっています😱。

📊 主要品目の市場相場（昨年比・平年比）

• キャベツ: 昨年比+243%、平年比+329%
• レタス: 昨年比+81%、平年比+203%
• ブロッコリー: 昨年比+138%、平年比+217%
• 大根: 昨年比+71%、平年比+184%

特に冬場需要の多いこれらの品目は、クリスマスや年末年始にかけてさらに高値追いが予想されます。

一方で、相対的に安定している品目もいくつかあります。にんじんやトマトは前週比で値下がり傾向が見られ、仕入れの調整に活かせる可能性があります🍅。

🌀 来週の見通しと注意点

年末に向けた寒波の影響で、露地野菜の生育が抑えられ、供給が滞る可能性があります。一方で、施設栽培の野菜は比較的順調な出荷が期待されています。

🥶キャベツの価格にご注意！

1玉500円近くするキャベツはこれでも安いほうなんです。
年末の野菜相場はもう一段高くなるかもと…
1箱4000円を超えるかもしれないとの情報もはいっております。

市場や仲卸業者さんと連携しながら、欠品なくお届けできるよう頑張りますが緊急措置として
輸入のキャベツを手配できるようにすすめております。💪✨

📅年末のご予約はお早めに！

12月29日(金)・30日(土)は、市場での入荷がほぼ予約制です📦
当日対応も可能ですが、特殊な野菜や人気の野菜は早めのご予約が安心です💡

• 柔軟に対応可能な野菜: キャベツ、大根、白菜など一般野菜
• 欠品リスクの高い野菜: 九条ねぎ、京野菜など特殊品目

特に12月29日は市場全体が混雑するため、余裕をもったスケジュールをおすすめします🕒✨

🍎市場散策と新春メニューのご提案🌟

先日、市場を散策しながら新春メニューの参考になりそうな野菜たちを見てきました！市場の中はリンゴ🍎やみかん🍊が山積みで、冬らしい雰囲気が漂っています。

苺🍓はクリスマス需要で品薄状態ですが、年始までも続く見込みです。特に粒ぞろいの2Lサイズは競争が激化しそうなので、早めの手配がおすすめです！

また、「ほうれん草」「小松菜」「三つ葉」など、お雑煮に欠かせない野菜も強気の相場に。少し多めにご準備いただけると安心です💡

市場の中はリンゴ🍎とみかん🍊が山積み。

苺はクリスマスで品薄ですが、この先年末年始の需要も旺盛につき
年始までは粒ぞろいの2Lサイズは品薄になってくる見通しです🍓

お雑煮に入る「ほうれん草」「小松菜」は
強気の相場になってきています。 

この先、「三つ葉」も品薄が予想されています。

🌱春野菜も続々入荷中！

これからの時期に入荷する春野菜は、少し大人な味が魅力です✨ 苦味やアクが特徴で、天ぷらやフリットにぴったり。疲れた体にも優しいビタミンやミネラルがたっぷりです！

• たらの芽: 
•  
• そら豆: ホクホク感がたまらない！塩ゆでやスープにぜひ💚
• 山うど: 独特の香りと歯ざわりがクセになります。きんぴらや酢味噌和えがおすすめ！

また、正月の「あしらい」として、白梅や紅梅の枝ものも入荷しています🌸 飾るだけでお正月らしい華やかな雰囲気に🌟

天ぷら、フリットなどに加えてみるのはいかがでしょうか。

たらの芽

山菜の王様🌟 天ぷらやバター炒めで春を感じてみてください。

たらの芽: 山菜の王様🌟 天ぷらやバター炒めで春を感じてみてください。

菜の花

ほろ苦く、ピリリと辛味のある菜花。
辛子和えは酒が進む旬のメニューになります。

菜の花: ピリリとした辛味がアクセントに。辛子和えが定番ですね✨

そら豆

正月から3月にかけては「お豆」の時期でもあります。
そら豆、スナップエンドウ、グリンピースなどいかがでしょうか。

そら豆: ホクホク感がたまらない！塩ゆでやスープにぜひ💚

山うど

使い切りサイズでコスパ◎の山うど。
独特の香りが食欲をそそります。
きんぴらや天ぷら、酢味噌和えにおすすめ。

山うど: 独特の香りと歯ざわりがクセになります。きんぴらや酢味噌和えがおすすめ！

梅の枝（白梅、紅梅）

正月からの「あしらい」は枝ものが主になります。
梅の枝は白梅、紅梅と鮮やかに。
桜の枝は1月後半から入荷予定。 

🌸 飾るだけでお正月らしい華やかな雰囲気に🌟

花わさび

花わさびをはじめ、葉わさびなど、
ワサビの仲間たちも続々入荷します。

今週から年始までは特売はお休みさせていただきます。
商品確保が難しくなる時期なので
キッチリといい仕事をしていけるよう最善を尽くします。

🎍年内最後のブログかも？本年もありがとうございました！

もしかすると、これが年内最後のブログになるかもしれません。
今年も多くのお客様に支えられ、感謝の気持ちでいっぱいです✨ 2025年も、飲食店のみな様に必要とされる八百屋であり続けられるよう努力してまいります！

寒い日が続きますが、体調管理にはくれぐれもお気をつけてくださいね😊
それでは、良いお年をお迎えください🎊🎉